Visā pasaulē nav neviena cilvēka, kurš to nedarītumīlēja šokolādes desertus. Braunijs ir tradicionāls šokolādes gardums. Tās ir kvadrātos sagrieztas brūnas kūkas vai pīrāga šķēles. Atkarībā no mīklas konsistences tās var būt kūkas, smalkmaizītes vai braunijas. Mēs jums pateiksim, kā jūs varat pagatavot šokolādes desertu mājās mūsu rakstā.
Šokolādes deserta vēsture
Vēl 1893. gadā neviens to nevarēja iedomātiespasaulslavens kļūs šokolādes deserts, ko pagatavojis konditors Čikāgas viesnīcā Palmer. Pēc oriģinālās receptes braunijs ir neliels šokolādes braunijs ar riekstiem un aprikožu glazūru. Starp citu, tos joprojām gatavo Čikāgas viesnīcā Palmer.
Pirmā brauniju recepte tika publicēta 1896. gadā.Šī deserta sastāvā ir tādas būtiskas sastāvdaļas kā milti, cukurs, olas, sviests, kakao pulveris un šokolāde. Lielākā daļa mūsdienu mājsaimnieču ievēro to pašu recepti.
Braunijs ar ķiršiem: mājās gatavota recepte
Šokolādes cienītājiem nav labāka deserta parbraunijs. Šī smalkā kūka ir garšīga arī tradicionālā veidā. Bet, ja to apvieno ar ķiršiem, krēmsieru, biezpienu, citiem augļiem vai riekstiem, tas kļūst vienkārši pārsteidzošs. Cherry Brownie Pie ir viens no veiksmīgākajiem variantiem tradicionālā šokolādes deserta pagatavošanai.
Kūku gatavo šādā secībā:
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādu temperatūrai.
- Ķiršus bez kauliņiem (2 tases) izklāj nelielā formā (cepšanas loksnē), pārklāj ar cukuru (2 ēdamkarotes) un 10 minūtes nosūta cepeškrāsnī.
- Pēc norādītā laika noņemiet cepešpannu ar ķiršiem un samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 175 grādiem.
- 20 x 20 cm cepešpannu pārklāj ar foliju un apslaka ar augu eļļu.
- Šokolādes gabaliņus (200 g) un sviestu (135 g) izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Tad pievieno kakao pulveri (3 ēdamkarotes), masu mīca līdz viendabīgai konsistencei.
- Trīs olas sakuļ ar cukuru (200 g), vaniļas cukuru (2 tējkarotes) un sāli līdz putām. Pakāpeniski ievada miltus (1 glāze).
- Mīklu apvieno ar ķiršiem un izklāj sagatavotā veidnē.
- Ķiršu brauniju cep 35 minūtes vai līdz zobu bakstāmais ir sauss.
- Pēc tam, kad kūka ir atdzisusi, to var izņemt no veidnes.
Brauniju ar ķiršiem, kuru recepte ir sniegta iepriekš, var pagatavot ne tikai no svaigām, bet arī no saldētām ogām. Tas nepasliktinās kūkas garšu.
Izsmalcināti brūnie
Daudziem brauniju cienītājiem starp visu veidu šošokolādes gardumi, piemēram, Fudgy cepumi. Viņu bieži dēvē par "dzīvo brauniju". Šis ir deserts ar šķidru pildījumu, kas burtiski izplūst no kūkas, to sadrupinot ar karoti. To bieži gatavo mazu smalkmaizīšu formā un dažreiz pasniedz tieši cepamtraukos. Lai pagatavotu braunijus pēc šīs receptes, būs nepieciešamas 8 veidnes ar diametru 6 cm.
Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 165 grādiemun cepamformas ieziež ar eļļu. Šokolādi un sviestu (katram 100 g) izkausē tvaika peldē. Sakuļ olas (2 gab.) Un cukuru (75 g) ar mikseri un pievieno miltus (tāds pats daudzums). Sagatavoto masu apvieno ar šokolādi un samaisa. Ielieciet mīklu veidnēs, piepildot ¾ no tilpuma. Braunijus cep 12 minūtes.
Braunijs ar krējuma sieru
Iepazīstinām ar krējuma siera brauniju recepti. Šokolādes deserts ar smalku piedevu patiks visiem mitro cepumu cienītājiem.
Braunijs tiek pagatavots šādi (soli pa solim):
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādu temperatūrai.
- 20 x 20 cm cepamo formu izklāj ar foliju un eļļo.
- Krējuma sieru (200 g), pūdercukuru (60 g), vaniļas ekstraktu (½ tējkarotes) saputo krējumā. Vārīšanas beigās krēmveida masā ievada olu.
- Šokolādi (60 g) un sviestu (5 ēdamkarotes) izkausē ūdens peldē.
- Izsijā miltus (1 glāze) ar kakao pulveri (½ glāzes), cepamo pulveri (1 tējkarote) un šķipsniņu sāls.
- Saputo cukuru (1 glāze) ar ½ tasi dabīgā jogurta. Pievieno olu baltumus (2 gab.) un vaniļas ekstraktu (uz naža gala). Sagatavoto masu apvieno ar izkausētu šokolādi.
- Pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu.Ielejiet daļu mīklas atsevišķā bļodā un lielāko daļu sadaliet pa cepešpannu. Virsū uzber krēmsieru. Pārējo mīklu lej uz krēmīgās kārtas un ar koka irbulīti veido rakstu.
- Cepiet braunijus 45 minūtes, atdzesējiet un pēc tam sagrieziet 5 x 5 cm kvadrātos.
Banānu biezpiena braunijs
Vēl viena iespēja pagatavot braunijus, bet tikainevis ar krēmsieru, bet ar biezpienu. Arī deserts ir ļoti garšīgs, īpaši, ja ņem nevis sausu, bet slapju biezpienu un nedaudz saputo ar blenderi.
Tumšā šokolāde un sviests (katrs 100 g)izkausēt jebkurā zināmā veidā. Sakuļ olu ar cukuru (4 ēdamkarotes) līdz putām. Tad pievieno miltus (2 ēdamkarotes) un šķipsniņu sāls. Lai kārtīgi izmaisa. Pēc tam jūs varat sagatavot pildījumu. Sakuļ banānu, biezpienu (250 g), cukuru (50 g) un 1 olu ar blenderi līdz gludai.
Ievietojiet pusi mīklas nelielā traukācepšana. Virsū izklāj pildījumu un pārlej ar pārējo mīklu. Brauniju ar biezpienu cep 35 minūtes 180 grādos. Desertu sagriež porcijās tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas.
Brownie šokolādes kūka: recepte
Palielinot sastāvdaļu skaitu receptēbraunijs, var dabūt lielu un gardu kūku. Pasniedzot var pārliet ar šokolādes glazūru vai sadalīt vairākās kūkās un katru no tām ieziest ar gardu krēmu.
Kūkas mīklu gatavo ūdens vannā šādā secībā:
- Cepeškrāsns uzkarst līdz 175 grādiem.
- Šokolādi (200 g) un sviestu (150 g) izkausē ūdens vannā.
- Kad masa kļūst gluda, pievieno cukuru (½ ēd.k.) un kakao pulveri (1 ēd.k. karoti).
- Pa vienai pievieno trīs olas, nepilnu glāzi miltu, cepamo pulveri (1½ tējkarote) un sauju valriekstu, kas samalti miltos.
- Mīklu izklāj apaļā cepamtraukā, kas izklāta ar pergamentu.
- Kūka tiek cepta tikai pusstundu. Vēlme pārbaudīt ar zobu bakstāmo, kuram jāpaliek nedaudz mitram, bet ne lipīgam.
- Kamēr kūka atdziest, pagatavo glazūru.Lai to izdarītu, izkausē 100 g tumšās šokolādes un pāris ēdamkarotes sviesta. Gatavo kūku pārklāj ar pagatavoto glazūru un atstāj uz nakti pilnībā atdzist.
Brauniju padomi
Šokolādes desertam ir savas pagatavošanas īpatnības, un šajā gadījumā nevar iztikt bez ieteikumiem.
- Brauniju pagatavošanai var izmantot tumšo vai pussaldo šokolādi. Bet piena produkti šai kūkai nederēs. Kā pēdējo līdzekli to var izmantot attiecībā 1: 1 ar melnu krāsu.
- Lai pagatavotu braunijus ar ķiršiem, jāņem tikai nogatavojušās ogas bez trūkumiem. Tad rezultāts būs iespaidīgs pat īstiem gardēžiem.
- Necep braunijus temperatūrā virs 180 grādiem. Pretējā gadījumā tas vienkārši izžūs, bet tas neizcepsies.
- Brauniju sagriež tikai pēc atdzesēšanas. Pretējā gadījumā deserts var pielipt pie naža un saplaisās augšējā garoza.
- Pasniedziet braunijus ar kafiju, tēju vai vaniļas saldējuma kausiņu.
