Biešu zupa ir zupa, ko parasti pasniedz pie galda.pasniedza aukstumā. Tas ir gatavots uz dārzeņu buljona, pievienojot sālījumā, kvass un kefīru. Šis ēdiens ir lieliska alternatīva burcht. Karstajā vasaras dienā šī zupa būs ļoti noderīga. Dažreiz tas tiek patērēts karsts. Šajā rakstā tiks apspriests, kā gatavot biešu. Šī recepte ir klasiska ēdiena gatavošana, šī ēdienkarte ir noderīga katrai saimniecei.
Bietes auksts. Sastāvdaļas
- vistas olu - 2 gabali;
- pavasara sīpoli - 1 ķekars;
- kartupeļi - 2 gabali;
- svaigie gurķi - 2 gabali;
- galda etiķis (9%) vai pēc citronu sulas pēc garšas;
- bietes - 3 gab.
- cukurs, sāls - pēc garšas.
Biešu aukstums. Vārīšanas metode
Lai pagatavotu ēstgribu biešu zupu, nepieciešams diezgan daudz laika. Klasiska recepte ar fotogrāfiju padarīs gatavošanas procesu vienkāršu un vienkāršu.
- Pirmkārt, jums ir jāņem svaigi jauni bietes ar virsotnēm. Pēc tam, jums ir nepieciešams samazināt lapas ar petioles un nogrieziet mizu.
- Tad pannā ar diviem litriem ūdenspievienojiet citronu sulu (etiķi), cukuru un ievietojiet trauku uz uguns. Tajā jums ir nepieciešams gatavot bietes līdz pilnīgai gatavībai. Iegūtais novārījums ir jāatdzesē un jāiztukšo.
- Tad atdzesētas bietes ir sarīvētas. To var arī sagriezt sloksnēs. Pēc tam dārzeņi jānovieto pannā ar novārījumu, lai tas tiktu ievadīts un iegūta bagāta vīna krāsa.
- Pēc tam, jums ir rūpīgi karbonāde biešu topi. Tad tas jāizlej verdošā ūdenī.
- Tagad jums ir nepieciešams mazgāt un sagriezt svaigus gurķus.
- Tālāk, jums ir jāuzņem kartupeļi. Tas ir rūpīgi jānomazgā un vārīts ar ādu (vienmērīgi). Pēc tam dārzeņi jāatdzesē, mizoti un sagriezti kārtīgos kubiņos.
- Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt un sasmalcināt zaļos sīpolus ar sāli.
- Tad jums ir nepieciešams vārīt cieti vārītas olas. Tad tos vajadzētu atdzesēt ledus ūdenī, mizot un sagriezt četrās daļās.
- Tagad atsevišķā pannā jums jāievieto gurķi, biešu topi, zaļie sīpoli, kartupeļi un produkti jālej ar atdzesētu biešu buljonu. Visas sastāvdaļas labi samaisa un, ja nepieciešams, sāli.
Tātad mūsu bietes ir gatavas. Klasiskā recepte liecina, ka šo zupu vajadzētu pasniegt aukstu, ar skābu krējumu un zaļumiem.
Bietes ir karstas. Sastāvdaļas
Apsveriet citu gatavošanas iespēju. Zemāk mēs runāsim par to, kā gatavot karstu bietes. Klasiskā recepte ļauj nedaudz atkāpties no parastā ēdiena gatavošanas veida.
Sastāvs:
- bietes - 500 grami (1-2 gab.);
- sīpoli - 1 gab .;
- tomātu pasta - 1-2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 1 galva;
- kartupeļi - 3-4 bumbuļi;
- citronu sula - 1-2 ēdamkarotes;
- dilles, pētersīļi - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc garšas;
- lauru lapa - pēc garšas;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Vārot bietes karstu
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams izskalot un mizot kartupeļus. Pēc tam tas jāsagriež kubiņos.
- Tad jums vajadzētu mazgāt, mizu un sasmalcināt bietes uz rupjas rīves. To var arī sagriezt mazās sloksnēs.
- Tad sīpolus nepieciešams nomizot, noskalot un sagriezt vidēja lieluma gabaliņos.
- Tagad jums ir nepieciešams smalki sagriezt zaļumus. Pēc tam jums vajadzētu mizot, mazgāt, sasmalcināt ķiplokus.
- Tad jums jāapcep bietes augu eļļā.
- Pēc tam pannā ar to jāpievieno cukurs, citronu sula un tomātu pasta. Pārtiku rūpīgi samaisa.
- Tad bietēm jābūt pilnībā piepildītām ar ūdeni un uz mērenas uguns sautēt 25–30 minūtes. Ja dārzenis tiek nozvejots jauns, tad vārīšanas laiks prasīs nedaudz mazāk.
- Tagad jums ir nepieciešams pagatavot kartupeļus līdz pusgatavam.
- Tad pievienojiet tam sīpolus un sautētas bietes. Visām sastāvdaļām jābūt sālītām un vārītām piecām līdz astoņām minūtēm.
- Gatavošanas pašās beigās ēdienam jāpievieno garšvielas: pipari un lauru lapa.
Uzkodas biešu zupa ir gatava (klasiskā recepte). Karstā zupa garšo ļoti labi. Parasti to pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.
Bietes ar gaļu. Sastāvdaļas
Ar gaļu zupa vienmēr izrādās bagātāka unsirsnīgs. Pievienojot šo sastāvdaļu, jūs varat pagatavot brīnišķīgu bietes. Klasiskā recepte (ar gaļu) ietver šādu produktu izmantošanu:
- bietes - 2-3 gabali;
- svaigs gurķis - 2 gabali;
- gaļa (mājputni vai liellopa gaļa) - 300 grami;
- vistas ola - 2 gabali;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- maizes kvass - 2/3 litri;
- pipari, zaļumi, sāls - pēc garšas;
- cukurs - 1 tējkarote;
- burkāni - 2 gabali;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Garšīgas bietes ar gaļu: gatavošanas process
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt gaļu, kas iepriekš mazgāta un sagriezta lielos gabaliņos.
- Tad jums rūpīgi jānomazgā bietes un burkāni. Pēc tam dārzeņus nepieciešams vārīt kopā ar mizu.
- Tagad gurķus vajadzētu sagriezt sloksnēs, iepriekš tos nomizojot. Lokus smalki sagriež un sasmalcina kopā ar sāli.
- Pēc gaļas pagatavošanas jums tas jānoņem no buljona, jāatdzesē un jāsagriež mazākos gabaliņos.
- Tad jums jānoņem burkāni un bietes. Tos vajadzētu sagriezt vidēja izmēra sloksnēs.
- Tālāk jums ir nepieciešams sasprindzināt un rūpīgi atdzesēt dārzeņu buljonu.
- Pēc tam dziļā traukā ielieciet bietes, gurķus, burkānus, gaļu un zaļos sīpolus, visu kārtīgi samaisiet un ielejiet dārzeņu buljonu un maizes kvass.
Tagad jūs zināt, kā gatavot bietes(klasiskā recepte). Karstajai zupai ir pārsteidzoši maiga un oriģināla garša, savukārt aukstā zupa var atsvaidzināt karstākajā pēcpusdienā. Izvēlieties sev piemērotāko variantu un turpiniet. Labu apetīti!
