Ir nepieciešams izteikt vārdu "charlotte", kā vienu reizi iekšāatmiņa ir piepildīta ar cepumu aromātu, sāpīgu ābolu smaržu, mājas siltumu un komfortu ... Iespējams, visi, bez izņēmuma, atceras šo ātro kūku, kad viesi atrodas uz sliekšņa. Un ko tad, ja nedaudz eksperimentēsit? Cepīsim čarlotu ar aprikozēm.
Sponta kūka noslēpumi
Par čarlotu ar aprikozēm ir nepieciešams sagatavot sūkļa kūku. Tas tiek uzskatīts par viskļūdīgāko visu veidu, bet, ja jūs izmantojat pāris noslēpumus, jūs varat iegūt konsekventi lielisku rezultātu.
1. Sastāvdaļām jābūt labi atdzesētām.
2. Cepšanas traukam pirms vārīšanas arī vajadzētu kādu laiku sēdēt ledusskapī.
3. Miltu vajag iesūkties, labāk to darīt divreiz: tas būs piesātināts ar skābekli, tas kļūs vieglāks, mīklai būs vieglāk pacelties kūkā.
4. Mēģiniet nomainīt vienu ceturtdaļu miltu ar izsijātu cieti - tas neļaus cepumu nokrist.
5. Pārsliedziet olas nelielā ātrumā atvērtā traukā, nevis maisītājā - mīklu piepildīs ar gaisa burbuļiem. Olu cepšana ar cukuru, pārliecinieties, vai kristāli ir pilnībā izšķīdināti.
6. Mīklai varat pievienot karoti medus. Tas palīdz mīkstināt mīkstumu, padarot to pūkaināku.
7. Pirms cepšanas cepeškrāsns jāsasilda līdz 180 grādiem. Labāk ļaujiet plāksnei gaidīt mīklu, pretējā gadījumā mīkla nepaaugstināsies. Biskvīta kūka nepieļauj kavēšanos, to vajag uzreiz izcept.
8. Eļļojiet auksto veidni tikai ar eļļu. Nepalaidiet to ar mannu, miltiem vai rīvmaizi, tie pasliktinās gatavā deserta garšu un traucēs pīrāga uzrūgšanu.
Pūkaina cepuma galvenais nosacījums
Biskvīta mīklas ievietošana cepeškrāsnī,mēģiniet saglabāt mieru un klusumu 25 minūtes: nezaudējiet virtuvē durvis, nenometiet smagus priekšmetus pie krāsns, nekādā gadījumā neatveriet plīts durvis. Tas viss var novest pie tā, ka sulīga deserta vietā iznāks blāvs kūka.
Šarlote ar aprikozēm. Recepte
Lai pagatavotu charlotte, mums ir nepieciešams:
- 4-5 olas, atkarībā no lieluma;
- 1 glāze cukura
- 1 tase miltu;
- cepamais pulveris;
- 10-15 aprikozes.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sakarstu līdz 180 grādiemcepšanas režīms. Ja jūsu krāsnij ir paātrināta siltuma funkcija, ieslēdziet to - šī opcija tika īpaši paredzēta cepumu pīrāga ar aprikozēm cepšanai cepeškrāsnī.
Nomazgājiet aprikozes, rūpīgi pārbaudiet, vai visi augļi ir vienmērīgi, veselīgi, stingri.
Katru aprikožu salauž un izņem bedrīti.
Eļļojiet atdzesētu formu ar pāris pilieniem augu eļļas.
Ja rodas šaubas par pelējuma nelipīgo īpašību, izgrieziet cepampapīra apli, lai tas būtu piemērots apakšai, novietojiet to pelējuma apakšā un notīriet ar eļļu.
Vienmērīgi ielieciet aprikozes apakšā.
Sadaliet olas augstā traukā. Sākumā sakaujiet tos ar vidēju maisītāja ātrumu, pamazām paātrinot. Pievieno cukuru, turpina sist, līdz cukurs izkūst.
Bļodā iesijā glāzi miltu un ar nelielu ātrumu iemaisa olu un cukura maisījumu. Pievieno cepamo pulveri.
Mīklu nekavējoties ielej pannā ar sakrautajiem aprikozēm. Cepšanas laiks ir apmēram 35-40 minūtes. Šarlotes gatavību ar aprikozēm var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo.
Šī gatavošanas metode ir ļoti vienkārša, ja vēlaties, vienmēr varat izmantot šādu recepti ar charlotte fotogrāfiju ar aprikozēm.
Vēl viena cepšanas iespēja
Ja vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, neparastu un jums ir laiks īstenot savu ideju, pagatavojiet charlotte ar aprikozēm nedaudz savādāk.
Testa veikšanai:
- 4-5 olas (atkarībā no lieluma);
- 1 glāze cukura
- 1 tase miltu;
Pildījumam:
- 1/3 glāze cukura
- 200 g sviesta;
- 0,5 - 0,7 kg aprikozes.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180 grādiem. Eļļojiet atdzesētu veidni ar dažiem pilieniem saulespuķu eļļas.
Bļodā sakuļ olas un cukuru. Cukuram vajadzētu izšķīst. Tad iesijā miltus traukā un lēnām sajauc šarlotes sūkļa mīklu ar aprikozēm.
Kad mīkla ir gatava, ielej to veidnē un ievieto krāsnī 35-40 minūtes.
Kad biskvīts izcepies, ielieciet veidni ar toslapjš dvielis trīs minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet to uz koka dēļa. Karstā mīkla sviedīs uz šķīvja, kūka būs mitra. Atstājiet biskvītu ievilkties vairākas stundas, jūs varat nakti.
Pēc tam, kad biskvīts ir atpūties, sagrieziet to divās vai trīs kūkās ar garu nazi.
Uzkarsē pannu, uz tās izšķīdina sviestu. Ik pa laikam apmaisot ielej cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst.
Ielieciet mazgātos aprikozes pannā, pēc tam noņemot no tām sēklas. Samaziniet siltumu, pārklājiet un sasmalciniet aprikozes līdz maigumam.
Biskvīta kūkām virsū kārtiņu kārtā izklājiet aprikožu pildījumu. Dekorējiet kūkas augšdaļu ar cukura pulveri.
