Ни один праздник не обходится без чаепития.Lielākā daļa mājsaimnieču ir tikai iepirktas konfektes. Vairāk prasīgākie cilvēki izvēlas iekarot viesus ar gatavo desertu. Ir daudz pīļu, kas atšķiras ne tikai no sastāva, garšas, bet arī no gatavošanas veida. Varbūt vispopulārākais deserts ir charlotte. Cepamais vienkārši pavārs, tas ir tā plus. Bez tam, kūka nav zemāka par garšu visiem zināmiem sarežģītiem desertiem. Un ja tas ir čarlots ar kraukšķīgu garozu, tas nekavējoties uzvarēs daudzu sirdis. Neskatoties uz čārlotas gatavošanas vienkāršību, to joprojām var sabojāt. Lai to izvairītos, jums jāzina dažas nianses.
Kādi instrumenti un sastāvdaļas ir vajadzīgas?
Šarlote tiek uzskatīta par vieglāko kūku, jo tā sagatavošanai nav nepieciešamas nekādas īpašas sastāvdaļas. Tātad, lai padarītu kraukšķīgus ar kraukšķīgu garozu, jums būs nepieciešams:
- cepšanas trauks;
- blenderis vai maisītājs, lai pārvērstu mīklu;
- trīs olas;
- vienu tasi cukura;
- vienu glāzi miltu;
- cepamais pulveris - 0,5 tējk.
Arī sagatavojiet eļļu, lai eļļotu formu, jebkuru pildījumu pēc garšas. Standarta čarlots ar kraukšķīgu garoza vārīti ar āboliem. Deserta aromātam vari pievienot vaniļu vai kanēli.
Kā mīcīt mīklu
Mīteris charlotte ir vienkāršākais - tas ir labi zināms parastā sūkļa kūka. Skaidrības labad zemāk ir soli pa solim process, kā padarīt mīklu par čarlotu ar kraukšķīgu garozu.
- Vispirms jums ir jānodala olbaltumvielas no olbaltumvielām.
- Pēc tam baltumus sakuļ ar mikseri ar cukuru (ar pusi glāzes), un dzeltenumi jāsajauc ar cukura otro pusi.
- Nākamais solis ir saputoto olbaltumvielu masas ielešana dzeltenumos.
- Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus, viegli samaisiet ar lāpstiņu.
- Pievieno atlikušās olbaltumvielas un miltus. Maisiet šo masu, līdz tā kļūst viendabīga konsistence.
Šarlotes mīkla ar āboliem ir gatava. Atliek to ievietot krāsnī.
Gatavošanas process
Kad mīkla ir gatava, pārejiet uzpildījuma sagatavošana. Daudzi kulinārijas speciālisti uzskata, ka pildījums jāsagatavo pirms mīklas, un pēc tā sagatavošanas nekavējoties sāciet cepšanu, lai olbaltumvielas nenokristu, un biskvīts izrādās mīksts un gaisīgs. Ir neliels triks: lai šarlote nepieliptu apakšā, veidnes dibenu ieeļļo ar eļļu un pa virsu pārkaisa ar miltiem. Daudzi cilvēki miltus aizstāj ar mannu.
Tātad, pēc mīklas sagatavošanas tiek sagatavots pildījums.Ja tas ir čarlots ar āboliem, ar kraukšķīgu garoziņu, tad ābolus nepieciešams nomizot no vidus un sagriezt mazos gabaliņos. Jo vairāk ābolu ir, jo garšīgāka būs kūka. Pēc vēlēšanās tos var vai nu sajaukt ar mīklu, vai arī likt uz formas dibena. Nākamais solis: mīkla jālej veidnē un jāievieto krāsnī. Kūkas pagatavošanas ilgums ir 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Trauka gatavību pārbauda ar zobu bakstāmais vaisērkociņš: kūka jāizurbj ar zobu bakstāmais un jāizvelk, ja tā ir sausa - kūka gatava, mīkla tai pielipusi - čarlote joprojām ir neapstrādāta. Ja pēc vārīšanas trauku neizņem no cepeškrāsns, tad iznākums būs pūkains šarlots ar kraukšķīgu garoziņu. Šo ēdienu parasti pasniedz ar tēju. Arī pīrāgs ir ļoti garšīgs ar iebiezinātu pienu vai skābo krējumu. Lai krāsns nenokristu, gatavošanas laikā krāsni nedrīkst atvērt.
Šarlote lēnajā plīts
Pēc multivarkas izgudrošanas daudzas receptes zemtam pielāgoties. Kraukšķīgā šarlote nav izņēmums. Šī ēdiena pagatavošanas recepte multivarkā neatšķiras no standarta, visi zina. Kūkas sastāvdaļas ir vienādas. Kad mīkla ir mīcīta un pildījums gatavs, iesmērējiet multivarkas trauku ar eļļu un pa virsu apslaciet to ar miltiem vai mannu. Pēc tam ielejiet vārītu mīklu traukā, iestatiet režīmu "Cepšana". Gatavošanas ilgums multivarkā ir aptuveni 40-50 minūtes. Pēc beigu signāla ēdiens ir gatavs lietošanai. Gatavošanas laiks var atšķirties. Tas ir atkarīgs no multivarkas jaudas. Kūkai varat pievienot arī žāvētus aprikozes, rozīnes, visus riekstus un izrotāt to pēc vēlēšanās.
Citas variācijas
Kraukšķīga charlotte mīklas bundžapagatavojiet ar biezpienu, kefīru, skābo krējumu un majonēzi. Mīklas pagatavošanas princips ir tāds pats kā parastajam biskvītam, jums vienkārši jāpievieno papildu sastāvdaļa. Tātad, lai pagatavotu charlotte uz kefīra, jums būs nepieciešams:
- 3 olas;
- 250 g cukura un miltu;
- soda vai cepamais pulveris;
- glifs kefīrs;
- vanilīns vai kanēlis.
Gatavošanas process ir standarta.
Kraukšķīgā šarlotā pildījums var būt atšķirīgs. Ābolu recepte tiek uzskatīta par vispopulārāko. Pīrāgu bieži gatavo ar aprikozēm, ķiršiem, plūmēm, persikiem un pat banāniem.
Pīrāgs var būt ne tikai deserts tējai, bet arī pilnīgas vakariņas. Šajā gadījumā to gatavo ar kāpostiem, sīpoliem un olām vai gaļu. Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:
- olu pāra;
- 5 ēd.k. l. majonēze;
- 200 g miltu;
- tējkaroti sāls un cepamā pulvera;
- 0,25 tējk Sahāra.
Izgatavojiet jebkuru pildījumu, kuram pietiek iztēles.
Kraukšķīga charlotte baudapopularitāte meiteņu vidū, kuras vēro viņu svaru. Gatavošanas laikā tie aizstāj kviešu miltus ar rudziem, bet parasto cukuru - ar saldinātāju. Daudzas meitenes vispār atsakās no miltiem, tāpēc mīklai pievieno biezpienu vai kukurūzas cieti. Spriežot pēc cepšanas popularitātes, tas izrādās ne sliktāks nekā gatavošana pēc klasiskās receptes.
Neliels secinājums
Kūkas pagatavošanas process neaizņem daudzlaiks pie saimnieces. Šarlote ar kraukšķīgu garozu (recepte ar fotoattēlu ir rakstā) kļūs par galda rotājumu, brīnišķīgu desertu aromātiskai tējai. Šādi konditorejas izstrādājumi patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Šarloti vislabāk ēst siltu un iekšājebkurš ievārījums, skābs krējums, iebiezināts piens un pat nedaudz saldējuma tiek izmantoti kā piedeva tam. Neskatoties uz pielāgotas pareizas uztura receptes esamību, meitenēm, kuras uzrauga savu svaru, labāk neēst saldumus. Šarlotes galvenā priekšrocība ir tā, ka sastāvdaļas tā pagatavošanai vienmēr atrodas ledusskapī. Vēl viena ēdiena priekšrocība ir tā vienkāršā pagatavošana: recepte ir pieejama pat gatavošanas iesācējiem.
