Šampinjoni ir viens no populārākajiem pārtikas veidiem.profesionālu pavāru un mājsaimnieču vidū. Tā nav nejaušība. Galu galā šo produktu ir diezgan vienkārši pagatavot. Turklāt šampinjonus var iegādāties jebkurā gadalaikā gandrīz katrā veikalā, turklāt par pieņemamu cenu. Turklāt šī sēņu šķirne tiek uzskatīta par vienu no drošākajām. Tāpēc tas ir pieprasīts pavāru vidū. Šajā rakstā ir runāts par šampinjonu gatavošanas noteikumiem lēnajā plītē un dažām receptēm.
Kā pagatavot ātru, garšīgu un barojošu maltīti?
Mūsdienu pavāriem ir lieliska iespējaizmantot tehnoloģiju sasniegumus, jaunas virtuves iekārtas. Viena no slavenākajām ierīcēm tiek uzskatīta par multivarku. Tas ļauj viegli pagatavot gardus un veselīgus ēdienus no dažādiem produktiem ar minimālu laiku. Taču, lai ēdiens izdotos labi, ir jāatceras daži svarīgi ieteikumi. Kādi noteikumi jāievēro tiem, kuri vēlētos gatavot šampinjonus lēnajā plītē? Pirmkārt, jums rūpīgi jāapsver sēņu izvēle. Tiem jābūt svaigiem.
Nokaltuši un aptumšoti produkti, lai nopirktuļoti nav ieteicams. Pirms vārīšanas sēnes rūpīgi nomazgājiet. Ādas augšējais slānis ar netīrumiem ir jānogriež. Sēnes lēnajā plītē nav jāuzglabā pārāk ilgi. Šādā situācijā trauks zaudē savu garšu un aromātu.
Populāri sēņu gatavošanas veidi
Vispazīstamākās iespējas ir šādas:
-
Sēnes sautētas krējuma, piena vai krējuma mērcē. Ēdiens ir maigs, taču tajā ir diezgan daudz kaloriju.
-
Sēņu julienne. Šis ir diezgan garšīgs un barojošs ēdiens.
-
Sēnes gatavo lēnajā plītī pēc receptēm ar vistu un zivīm (piemēram, ar ceptu lasi).
-
Sēnes sautētas ar dārzeņiem (tomāti, burkāni, sīpoli). Tie ir vienkārši un diezgan veselīgi ēdieni. Tie satur daudz vitamīnu.
-
Sēņu zupa. Dažas saimnieces pievieno tam nelielu daudzumu cietā siera, lai ēdienam piešķirtu patīkamu aromātu.
-
Pildītas sēnes lēnajā plītē. Šampinjonus pilda ar dažādiem produktiem (dārzeņiem, sieru, vistu vai tītaru).
Vienkāršs ēdiens ar skābā krējuma mērci
Šis ēdiens var lieliski aizstāt gaļu vaizivju fileja. Šīs sēnes ir diezgan barojošas. Turklāt tos var pasniegt ar dažāda veida piedevām (makaroniem, vārītām graudaugiem vai kartupeļiem). Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Sīpolu galva.
- Glāze saldā krējuma ar tauku saturu vismaz 20%.
- Apmēram 400 grami svaigu šampinjonu.
- Neliels daudzums galda sāls.
- Malti melnie pipari.
Kā pagatavot šampinjonus lēnajā plītī ar skābā krējuma mērci?
Vispirms sēnes jānoskalo untīrs. Tos sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet sīpola galvu. Šīs sastāvdaļas ievieto multivarkas bļodā. Viņiem jāpievieno nedaudz galda sāls un malti pipari. Produktus pārlej ar skābā krējuma kārtu un labi samaisa. Trauku sautēšanas programmā gatavo zem vāka apmēram 40 minūtes. Pirms ierīces izslēgšanas ēdienu varat apkaisīt ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Sēņu zupa lēnajā plītē
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Apmēram 600 grami šampinjonu.
- Tikpat daudz kartupeļu.
- Sīpolu galva.
- Burkāns - 1 sakņu kultūra.
- 2,5 litri ūdens.
- Neliels daudzums galda sāls un malti pipari.
- Svaigi zaļumi.
- Apmēram 150 ml augu tauku.
Lai pagatavotu sēņu zupumultivarka, dārzeņi un sēnes jātīra un jāizskalo. Burkānus un kartupeļus sagriež vidēja izmēra kvadrātos. Sīpola galvu vajadzētu sagriezt pusgredzenos. Šampinjonus sadala uz pusēm. Multivarkā ielej augu taukus. Bļodā liek sīpola gabaliņus, burkānus un nelielu daudzumu sēņu. Cepšanas režīmā tos gatavo apmēram 5 minūtes. Ik pa laikam sastāvdaļas samaisiet. Tad traukā pievieno kartupeļus, sasmalcinātus zaļumus, atlikušās sēnes, sāli un melnos piparus. Bļodā jāielej ūdens. Ierīce ir ieslēgta zupas programmā.
Gatavošanas laiks ir ceturtdaļa stundas.
Sēnes pildītas ar tītara mīkstumu
Šī ir viena no populārākajām šampinjonu receptēm Redmondas lēnajā plītī. Tas ietver šādas sastāvdaļas:
- Sīpolu galva.
- Burkāns 1 gab.
- Apmēram 40 g saldā krējuma.
- 2 lielas karotes olīveļļas.
- Lieli svaigi šampinjoni (veseli) - vismaz 10 gab.
- Apmēram 150 g vārītas tītara ciskas filejas.
- Neliels daudzums galda sāls, garšvielas un garšaugi.
- 80 g cietā siera.
- Apmēram 70 ml ūdens.
Pildītos šampinjonus lēnajā plītē gatavo šādi.
Sēnes jāmazgā, rūpīgi jāatdalakāju vāciņi. Sildiet olīveļļu multivarkas bļodā. Ierīce tiek ieslēgta cepšanas režīmā. Sasmalciniet sēņu kātus un sīpola galvu un vāriet šajā programmā apmēram 7 minūtes. Pēc tam šīm sastāvdaļām pievieno rīvētus burkānus. Tad liek kvadrātos sagrieztu tītara ciskas fileju. Trauku cep, līdz uz gaļas virsmas parādās zeltaina garoza.
Pēc tam ierīce tiek pārsūtīta uz dzēšanas programmu.Bļodā pievieno sāli, sasmalcinātus zaļumus, piparus, skābo krējumu. Ēdienu pagatavo vēl 8 minūtes. Tad sēņu cepurītes piepilda ar pildījumu. Uz sēņu virsmas liek kārtiņu rīvēta siera. Trauku ievieto multivarkas traukā un tajā ielej ūdeni. Sēnes cepšanas programmā jāvāra apmēram pusstundu.
Sēnes krējuma mērcē
Pārtika satur šādas sastāvdaļas:
- Sīpolu galva.
- 30 ml augu tauku.
- Neliels sāls, zaļumu un maltu piparu daudzums.
- Pusi kilogramu svaigu sēņu.
- Apmēram 150 ml krējuma.
Sēnes jāmazgā un jātīra.Ja sēnes ir lielas, tās sadala uz pusēm. Sīpola galvu vajag sasmalcināt. Ierīces bļodā ievieto augu taukus. Lēnā plīts tiek ieslēgta cepšanas programmā. Šajā režīmā sīpolu šķēles jāgatavo apmēram 5 minūtes. Pēc tam šo produktu kombinē ar šampinjoniem. Ik pa laikam sastāvdaļas samaisiet. Tad tiem pievieno krējumu, sāli, zaļumus un maltus piparus.
Sautēti šampinjoni lēnajā plītī saskaņā ar šo recepti ir jāvāra pusstundu.
Julien: nepieciešamās sastāvdaļas
Pārtika satur šādas sastāvdaļas:
- Apmēram 200 g sīpolu.
- Tikpat daudz ceptas vai vārītas vistas filejas.
- Apmēram 4 ēdamkarotes augu tauku.
- Divas šķipsniņas galda sāls.
- Apmēram 200 g cietā siera.
- Liela karote kviešu miltu.
- Šķipsniņa muskatrieksta.
- 20 g sviesta.
- 200 ml piena.
- Apmēram 400 g svaigu sēņu.
Kā tiek gatavots ēdiens?
Rakstā varat iepazīties ar dažādāmšampinjonu receptes lēnajā plītē, kuru fotogrāfijas izskatās diezgan apetīti. Starp daudzajiem sēņu pagatavošanas veidiem julienne tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem. Šis ēdiens ir pagatavots ar mērci.
To sauc par "bechamel".Lai pagatavotu mērci, ierīces bļodā izkausē gabaliņu sviesta. Tam pievieno kviešu miltus. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Iegūtajai masai jākļūst krēmkrāsai. Pēc tam multivarkas bļodā pievieno pienu. Kad maisījums kļūst biezs, pievienojiet muskatriekstu. Mērce ir gatava. Ja mērcē ir kunkuļi, varat to izkāt, izmantojot sietu.
Sēnes ievieto bļodā ar vēsu ūdeni,mazgāti. Šis produkts ir jāsadrupina. Cep lēnā plītī ar augu taukiem 5 minūtes. Sīpolu vajag nomizot. To sagriež mazos kvadrātiņos. Apvieno ar šampinjoniem un vāra vismaz 3 minūtes. Vistas mīkstumu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Pievienojiet lēnajai plīts kopā ar pārējām sastāvdaļām. Pēc dažām minūtēm ēdienam pievienojiet nelielu daudzumu sāls. Tas ir pārklāts ar piena mērces slāni. Sieru jāsadrupina ar rīves palīdzību un uzkaisa trauka virsmu. Šampinjonus multivarkā saskaņā ar šo recepti gatavo cepšanas programmā apmēram 15 minūtes. Julienne ir ēdiens, ko ieteicams pasniegt karstu.
