Iegremdēti āboli, kā arī daudzas ogas(mīklas, brūklenes), - krievu nacionālās virtuves senais ēdiens. Smaržīgs, spēcīgs, ar bagātīgu saldskābo garšu, šādi iegūtie augļi lieliski papildina ikdienas un svētku galdu, padarīja to bagātāku, daudzveidīgāku. Tāpēc daudzas konservu (urinēšanas) ābolu receptes, ko rūpīgi vāc pavāri, dzīvo un iepriecina vairāk nekā simts gadus.
Apmācība un ieteikumi
Pirms iepazīstaties ar konkrētiemsaglabāšanas veidus, apspriest procesa vispārīgās iezīmes. Pirmkārt, neatkarīgi no tā, vai plānojat novākt samitrinātus ābolus koka mucās, plastmasas vannās, emaljētā traukā, burkās, sālīšana iesaka izmantot ne vasaru, bet vēlāk augļus, kas nogatavojas vidū un vēlu rudenī. Tie ietver galvenokārt slaveno Antonovku, anīsu, Simirenko, paradīzes ābolus. Fakts ir tāds, ka šo šķirņu mīkstums ir blīvs, labi saglabāts sālījumā, nesabojājas. Otrkārt, mēs noteiksim ēdienus. Tradicionāli šim nolūkam viņi ņēma koka. Bet labi darīti un mērcēti āboli burkās. Šajā gadījumā trauku pagatavošanas recepte ir vieglāka. Koksnes un kubli no koka ir jāizmanto ar verdošu ūdeni, iemērc. Stikla traukus var vienkārši mazgāt rūpīgi ar cepamā sodas šķīdumu, pēc tam noskalot. Treškārt, ir svarīgi saglabāt tīrību, mazgājot un liekot augļus un garšvielas. Augļiem jābūt nogatavotiem, bet bez pūšu, tārpu, bojājumu, cieta, labāka par to pašu izmēru pēdām. Tādā gadījumā tie ir vienmērīgāk iemērc ar ielešanu, un vairāk garšīgi ir ceptie āboli burkās. To saglabāšanas recepte (vienkāršākais) ir aizpildīt konteinerus ar fasētiem augļiem ar vārītu ūdeni. Bet, protams, šāds sālījums nav tik noderīgs kā dažādu ogu, garšaugu un garšvielu izmantošana. Un tomēr, ja augļi ir pārāk lieli, tos var sagriezt pusēs, nenoņemot sēklas.
Āboli un brūklenes
Āboli un ķirši
Bon ēstgribu jums un lielāko ābolu ar ogām!
