Piekrītu, ka svaigas ogas un augļi,kas izaugti jūsu pagalmā, ir daudz veselīgāki un dabīgāki nekā tie, kas ziemā ir plaši izplatīti. Diemžēl ne vienmēr ir iespējams saglabāt mājās labierīces līdz pavasarim. Tāpēc daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums, kā uzkrāt vitamīnus, kā arī izmantot dažādas svaigu augļu kompotu, konservu un citu konservu gatavošanas metodes. Piemēram, vai ir iespējams iesaldēt ābolus? Galu galā, es vēlos, lai uz rokas būtu gandrīz svaigs sagataves. Kā es varu saņemt saldētus augļus? Šajā rakstā minētās receptes palīdzēs uz ilgu ziemu bagātināt vitamīnu izejvielas. Turklāt iegūtais pusfabrikāts nedaudz atšķirsies no svaigiem āboliem.
Noderīgi padomi, kā iesaldēt augļus ziemai
Ievērojot zemāk minētos ieteikumus, jūs varat saglabāt maksimumu vitamīnu jūsu sagataves.
- Pēc rūpīgas ogu un augļu mazgāšanas ļaujiet ūdenim iztukšot šķidrumu vai nosusināt ar papīra dvieli.
- Vislabāk ir iesaldēt sasmalcinātas masas formu, kas ir pilnīgi sagatavota traukam.
- Iepakošanai tiek izmantoti speciālie konteineri, veidnes un vienkārši plastmasas maisiņi. Centieties pēc iespējas mazināt gaisu.
- Daži augļu gabali, piemēram, persiki un aprikozes, ielej cukura pelējuma formās, lai izvairītos no brūnināšanas.
- Parakstiet katru tukšu, lai precīzi zinātu, kas ir tvertnes iekšpusē. Ieteicams arī norādīt kameras grāmatzīmju produktu datumu.
- Glabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras saldētavā. Ar atlasīto režīmu līdz -10-12 ° C, augļus var uzglabāt 1-2 mēnešus, zemā temperatūrā - līdz 8-10 mēnešiem.
Vai es varu sasaldēt visus ābolus?
Zem zemas temperatūras ietekmesmainās produkta struktūra, kas pēc kausēšanas kļūst maiga un ne tik sulīga. Šā iemesla dēļ augļu tālāka sagriešana būs vienkārši neiespējama. Tāpēc pirms āboliņu ievietošanas saldētavā, sadaliet vismaz pusi un noņemiet kodolu.
Sasaldē kā sasmalcinātu masu
Parasti tiek izmantoti saldēti augļigatavošana uzreiz pēc ekstrakcijas. Tāpēc daudzi mājsaimnieces domā, ka tas ir ērti un vai ir iespējams iesaldēt gabaliņos sagrieztus ābolus? Protams, šī apstrādes metode ir vispraktiskākā. Galu galā, augļu masai pat nav nepieciešams atkausēt, pirms to ielej pannā, piemēram, gatavojot kompotu. Pirms ievietojat saldētavā, nomazgājiet ābolus un sagrieziet vidējas šķēlītēs. Bieži augļi tiek mizoti. Tad ielej masu vājā sāls šķīdumā (10-12 g uz 1 l), lai āboli netiktu tumšāki. Pēc lieko šķidruma iztukšošanas caurdurē, pārnes gabalus uz maisiņu vai konteineru. Cieši aizveriet tvertni un uzglabājiet saldētavā uzglabāšanai.
Vai ābolus var sasaldēt svaigu augļu biezenī?
Lieliska iespēja pildīšanaiPīrāgi ir augļu iepriekš sasmalcināšana, izmantojot gaļas mašīnu vai maisītāju. Galvenais ir to izdarīt ātri, lai masa nesaņem brūnganu nokrāsu. Tāpēc pēc tam, kad ir iestatīts ātrs sasalšanas režīms, pēc smalcināšanas tvertnē ievietojiet ābolu pēc nelielas porcijas. Šādā veidā novāktās izejvielas uzglabā ne ilgāk kā 2-3 mēnešus. Iegūtais vitamīna pusfabrikāts būs lielisks gardums jūsu mazulim. Vāra kartupeļu biezeni 1-2 minūtes, ļaujot stiebrai pirms atkausēt istabas temperatūrā līdz kristālam.
