Mājas gatavota ķiršu daļa ar viegli saldinātu svaigu ķiršu, vaniļas un mandeļu ekstraktu ir lieliska tēja.
Turklāt šī deserta recepte ir tik vienkārša, ka viss, kas jums jādara, ir sajaukt sastāvdaļas un cept kūku. Tam jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 1 iepakojums smalkmaizītes;
- 4-5 glāzes svaigu ķiršu bez sēklām;
- Ceturtdaļas tasi (30 grami) kukurūzas cietes;
- No 2/3 līdz ¾ glāzes (134 līdz 150 grami) cukura daudzums ir atkarīgs no ķirša salduma;
- vaniļas ekstrakts 1 tējkarote;
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta;
- 1 ēdamkarote citrona sulas;
- 1/8 tējkarotes tējas sāls;
- 1 ēdamkarote auksta sviesta, sagriezta mazos kvadrātos;
- 1 olas dzeltenums;
- 1 ēdamkarote tauku krējuma.
Kā sākt?
Vissmagākā sastāvdaļa ir ķiršu mizošana.Lai no tā izvairītos, cepšanai varat iegādāties gatavu ķiršu pildījumu. Tomēr ieteicams lietot svaigas, dabīgas ogas. Noskalojiet to labi un bez sēklām.
Lielā traukā sajauciet cukuru, kukurūzas cieti, vaniļas un mandeļu ekstraktu, citronu sulu un sāli. Viegli samaisiet, lai apvienotu virskārtas, kuras pievienosit kūkai.
Ķiršu pīrāgs - recepte bāzes izveidošanai
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.Izņemiet pusi no mīklas paciņas no ledusskapja un 5 minūtes atstājiet to istabas temperatūrā. Uz nedaudz ar miltiem sagrieztas mīklas izrullē lielu apli, kura biezums nepārsniedz 5 mm. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai tas nelīp pie virsmas - ja tā, pievienojiet nelielu daudzumu miltu.
Formējiet velmēto mīklu plāksnē,paceļot tā malas par aptuveni 2 cm visā apkārtmērā. Izveidojiet biezas malas. Mīklu piepilda ar pildījumu līdz pat izgatavoto malu augšai. Jums tas jānovieto tā, lai šķidrums no ķirša savāktos apakšā un neplūstu. Virsū liek sviesta šķēles.
Tad izvelciet mīklas otro pusipārklājiet ar to kūkas augšdaļu. Izmantojiet asu nazi vai virtuves šķēres, lai nogrieztu liekās malas. Salieciet augšējā slāņa malas zem apakšējās malas. Jums jāaizlīmē ķiršu pīrāgs tā, lai starp abām mīklas pusēm būtu pamanāma robeža. Pēc tam ar pirkstiem nostipriniet abas malas visā apkārtmērā.
Kā izcept pīrāgu
Olu noslaucīt tieši pirms cepšanas.dzeltenumu un krējumu nelielā traukā. Izmantojiet otu, lai maisījumu uzklātu uz kūkas virsmas. Tad apkaisa to ar vienu karoti ēdamkarotes cukura. Deserta augšpusē sagrieziet 3 līdz 4 caurumus.
Cepiet ķiršu pīrāgu 20 minūtes, pēc tam jums jāsamazina vārīšanas temperatūra līdz 177 grādiem un pēc tam jācep vēl 30-40 minūtes.
Kas ir noderīgs, kas jāpatur prātā?
Kūku ieteicams cept uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju.
Pēc cepšanas kūka vismaz jāatdzesē2 stundas (vai labāk nekā trīs) pirms sagriešanas, lai pildījums sabiezētu. Svaigu ogu vietā varat izmantot konservētus vai saldētus ķiršus.
Šo kūku var pagatavot tieši tāpat. Ķiršu pīrāgu var izgatavot no nulles, ja vēlaties un pieejams. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši.
Kā pagatavot pīrāgu mīklu
Sastāvs:
- 2,5 glāzes (315 g) miltu
- 1 tējkarote tējas sāls;
- 6 ēdamkarotes (90 g) atdzesēta sviesta;
- 3/4 glāzes margarīna (148 g);
- 0,5 glāzes (120 ml) ledus ūdens.
Ķiršu pīrāgs - recepte
Mest miltus un sāli lielā traukā.Pievieno sviestu un margarīnu. Izmantojot cepumu griezēju vai divas dakšiņas, sagrieziet abus ēdienus un sajauciet tos ar sālītajiem miltiem, līdz tie ir rupji (jāveido zirņi).
Izmēriet 0,5 glāzes (apmēram 120 ml)ūdeni, pievieno ledu. Tiklīdz ledus sāk kust, sāciet ar karoti mīklai pievienot ūdeni. Nepievienojiet to vairāk, nekā nepieciešams. Pārtrauciet ūdens pievienošanu, kad mīkla sāk veidot lielus gabaliņus. Parasti pietiek ar 1/3 (75 ml) līdz 0,5 tase (120 ml) ūdens.
Pīrāga mīklu pārnes ar miltiemdarba virsma. Tam vajadzētu viegli pielipt un nebūt pārāk lipīgam. Berzējiet to rokās, līdz milti ir pilnībā sasmalcināti ar sviestu un margarīnu. Veido bumbu, mīklu pārgriež uz pusēm. No katras daļas izveidojiet bumbu, cieši iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā. Atdzesējiet vismaz 2 stundas (ledusskapī var uzglabāt līdz 5 dienām).
Alternatīvi, jūs varat sasaldēt mīklu līdz 3 mēnešiem. Ja vēlaties, to var atkausēt visu nakti ledusskapī, pirms to izmantot pīrāgu receptē.
Kādas funkcijas jums jāzina?
Visus pārtikas produktus izmantojiet atdzesētus.Aukstie tauki ir pamats smilšu mīklas pagatavošanai. Karstā dienā jūs pat varat atdzesēt miltus, pirms sākat gatavot. Izņemot mīklu no ledusskapja, lai to izrullētu un piepildītu, pildījumam jābūt pilnībā gatavam.
Ir nepieciešams iepriekš uzsildīt cepeškrāsni tā, lai aukstā mīkla tiktu nekavējoties pakļauta augstajai temperatūrai.
Pārliecinieties, ka izmantojat pietiekami daudzsagatavojot mīklu, ūdens daudzumu. Pārāk maz padarīs to drupanu un nelipīgu. Cepušās garozas veidošanās uz kūkas var rasties mīklas nepietiekamās eļļas rezultātā, kā arī pārāk ilga mīcīšanas dēļ. Tāpēc, lai izvairītos no problēmām, pēc iespējas ievērojiet iepriekš minēto recepti.
Jūs varat ievietot otro pildījuma mīklas slānirežģa forma. Pēc vēlēšanās to izdarīt ir ļoti viegli. Ķiršu pīrāgs, kura fotoattēlu var redzēt šajā rakstā, izrādās īpaši pievilcīgs, ja tā pildījums paliek daļēji atvērts.
Kā padarīt skaistu augšu
Uz viegli uz miltiem nokrāsotas mīklas otro pusi izvelciet tādā pašā biezumā kā pirmo pusi. Atcerieties, ka ar mīklu ir vieglāk strādāt, kad tā ir atdzesēta.
Izgrieziet to vienmērīgās sloksnēs, platumā no 1 līdz 2 cm, atkarībā no tā, cik bieza vēlaties pīrāga garoza. Jūs varat izmantot asu nazi vai picu vai cepumu griezēju.
Piepildiet pīrāgu ar pildījumu.Uz pildījuma augšdaļas izklāj 4 līdz 7 paralēlas mīklas sloksnes atkarībā no tā, cik biezas ir jūsu sloksnes. Atstarpei starp tām jābūt apmēram 1-2 cm. Uzlieciet vienu garu mīklas sloksni perpendikulāri paralēlei. Izklājiet pārējos gabalus līdzīgi, lai šķērsām iegūtu režģi. Ķiršu pīrāgs, kas izgatavots no smilšu mīklas, jāaizpilda ar pusi atvērtu pildījumu.
Pildījuma šķirnes
Jūs varat pagatavot delikatesi ar pildījumu,sagatavots nedaudz savādāk. Lai to izdarītu, jums jāņem ķirši bez kauliņiem un vāriet tos 10-15 minūtes ar cieti, nedaudz sviesta un cukura, kā arī garšvielām. Ar šo ogu vislabāk darbojas kanēlis un krustnagliņas, taču jūs varat pievienot visu, kas jums patīk - kardamonu, piparmētru utt. Šajā gadījumā ķiršu pīrāgs būs aromātiskāks un arī blīvāks. Šajā gadījumā jums nav jāuztraucas par pildījuma izplatīšanos.
Vēlams šo desertu pasniegt uz galda kopā arvaniļas saldējums. Tas ir ideāli piemērots gan kā tējas delikatese, gan kā piknika produkts. Un pagatavot to, kā jau redzējāt, nemaz nav grūti. Neliela centība - un gardi konditorejas izstrādājumi ir gatavi!
