Ja vēlies iepriecināt savus mīļos ar neparastudeserts, pēc tam mēģiniet pagatavot īstus itāļu cantuccini cepumus. Šī ēdiena recepti jūs uzzināsit no mūsu raksta. Mēs esam pārliecināti, ka šis nepretenciozais gardums patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.
Cantuccine: klasiska recepte
Neparasti cepumi ir pazīstami visā pasaulē kopā arslaveni itāļu ēdieni, piemēram, makaroni vai pica. Un katra mājsaimniece šo desertu gatavo savā veidā, papildinot vai mainot tā sastāvu. Tomēr mēs aicinām jūs sākt baudīt sākotnējo cantuccini garšu. Klasiskā šī ēdiena recepte izskatās šādi:
- Piemērotā traukā sajauciet divas tases miltu, 170 gramus cukura, pusi tējkarotes malta kanēļa, maisiņu cepamā pulvera un vienu tasi veselu mandeļu.
- Citā bļodā ar putotāju sakuļ trīs vistas olas un divas tējkarotes vaniļas cukura.
- Apvienojiet gatavos ēdienus un mīciet stingru mīklu.
- Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru un uz tās liek mīklas gabaliņus garenu desu formā. Cep cepumus iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes.
- Kad īstais laiks ir pagājis, izņemiet cepešpannu,atdzesē cepumu un sagriež gatavās caurules vienādās diagonālās šķēlēs. Cepumus liek vienmērīgā kārtā uz pergamenta un liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Drīz jūs varat baudīt tagadniitāļu ēdiens. Atcerieties, ka pārpalikušos cepumus nevajadzētu glabāt ārā, pretējā gadījumā tie kļūs cieti. Labāk ielieciet kārumu hermētiskā traukā vai metāla burkā.
Itāļu cantuccini recepte
Pagatavojot šo nepretenciozo kārumu, jūs varatgarīgi atgriezieties savās bērnības dienās. Šis kārums atgādinās par pie mums populārām piparkūkām vai grauzdiņiem, bet tikai ar riekstu un žāvētu augļu garšu. Kā pagatavot cantuccini cepumus? Recepte ir vienkārša:
- Sakuļ trīs lielas olas ar 20 gramiem vaniļas cukura un ceturtdaļu tējkarotes dzēstas sodas.
- Pievienojiet olu maisījumam ¾ glāzes cukura un pusi karotes malta kanēļa.
- Pamazām nelielās porcijās mīklai pievieno divas glāzes izsijātu miltu. Maisiet ēdienu, lai nepaliktu gabaliņi.
- Visbeidzot pievienojiet mīklai pusotru tasi riekstu-augļu maisījuma. Tas var saturēt mandeles, lazdu riekstus, rozīnes, žāvētas dzērvenes vai ķiršus.
- Gatavo mīklu sadaliet divās daļās, katru no kurām vajadzētu izrullēt vienādos stieņos. Liek gabaliņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Pēc 20 vai 30 minūtēm karstos kubiņus vajadzētu sagriezt pa diagonāli, iegūtos cepumus vēlreiz uzlikt uz cepešpannas un uz 10 minūtēm nosūtiet uz cepeškrāsni, lai sasildītos.
Ja vēlaties, kārumu pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar pūdercukuru.
Šokolādes un lazdu riekstu cepumi
Šis slavenais itāļu cienasts ir visbiežākpasniedz brokastīm vai vakara tējai. Tas bieži kļūst par oriģinālu vīna vai kafijas kokteiļu uzkodu. Ja klasiskā šī cepuma recepte ir pietiekami vienkārša, tad tās variācijas var ļoti atšķirties viena no otras. Tomēr tie izrādās ne mazāk garšīgi. Kantučīni, kuru recepte šoreiz iesakām pagatavot, ir pavisam vienkārša:
- Sajauc 240 gramus miltu ar divām tējkarotēm cepamā pulvera un sāli.
- Atsevišķi sakuļ paciņu vaniļas cukura un divas olas.
- Sajauc produktus, pievieno tiem 100 gramus nomizotu un grauzdētu lazdu riekstu, 40 gramus rīvētas šokolādes.
- Mīciet mīklu, izvelciet no tā klaipu un nosūtiet sagatavi cept cepeškrāsnī.
- Pēc pusstundas noņemiet cepešpannu, atdzesējiet saceptos produktus un sagrieziet tos ar nazi vienādos gabalos.
- Cepumus izklāj uz cepampapīra un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 vai 15 minūtēm.
Lai kārums vienmērīgi brūnotu, tas laicīgi jāapgriež.
Cantuccine ar magoņu sēklām
Šeit ir vēl viena interesanta slavenā itāļu kāruma versija. Kā pareizi pagatavot gardus cantuccine cepumus? Izlasiet zemāk esošo recepti:
- Izsijā 500 gramus miltu caur sietu, pievieno sāli, 300 gramus cukura, tējkaroti cepamās sodas un vaniļas pēc garšas.
- Atsevišķi sakuliet četras vistas olas un pēc tam apvienojiet ar sauso maisījumu.
- Mīklai pievieno 200 gramus grauzdētu zemesriekstu un trīs ēdamkarotes magoņu sēklu.
- Nomainiet mīklu, sadaliet to četrās daļās un katru gabalu izveidojiet caurulēs.
- Cepiet mīklu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta.
- Kad gabaliņi atdzisuši, sagriež tos pa diagonāli un iegūtās šķēles cep cepeškrāsnī.
Glabājiet cepumus skārda vai kartona kastē ar pergamenta loksnēm.
Toskānas cepumi
Šis cantuccini variants ir ļoti populārs Itālijā.Saskaņā ar pagatavošanas metodi šis cepums atkārto savu klasisko prototipu, taču ar pildījumiem var eksperimentēt bezgalīgi. Kā pagatavot Toskānas cantuccini (recepte):
- Sausā pannā apcep 50 gramus mandeļu, untad sasmalcina ar nazi. Nomazgājiet žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes (piecas vai sešas no katra veida) un smalki sasmalciniet. Pievienojiet maisījumam 50 gramus rozīņu bez sēklām.
- Ar mikseri lielā ātrumā sakuļ trīs olas, pusotru tasi cukura, viena apelsīna miziņu un pusi tējkarotes vanilīna.
- Maisījumam pievienojiet divas glāzes miltus un cepamā pulvera maisiņu. Maisiet ēdienu.
- Pārklājiet mīklu ar riekstu un žāvētu augļu maisījumu un pēc tam vienmērīgā kārtā novietojiet to uz cepešpannas.
- Kad smalkā kūka ir gatava, sagrieziet to vienādos kvadrātos vai taisnstūros.
Secinājums
Ceram, ka savā virtuvē noteikti pagatavosiet autentiskus itāļu cantuccini. Recepti vari izvēlēties pēc savas gaumes vai arī pats papildināt ar vēlamajām sastāvdaļām.
