Praktiski katrs svētku galdsir tradicionālās sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem vai nedaudz sālītas zivis. Turklāt, ja jūs nolemjat gatavot suši mājās, tad noteikti nedariet bez gardas sarkanās zivis.
Bet kā sevi laist pazīt?Ēdienu sālītas zivis mājās vispār nav grūti. Vissvarīgākais ir uzņemt svaigu veselu liemeni ar galvu. Šim nolūkam vislabāk piemēroti forele, rozā laša vai laša. Ja jūs lietojat saldētas zivis, šajā gadījumā jums to jāatstāj uz laiku, kamēr tā atkausē. Nav ieteicams to darīt, izmantojot mikroviļņu krāsni. Tātad, apsveriet, kā ātri un garšīgi lazīt.
1. recepte
Vispirms jums ir nepieciešams uzņemt emaljas vai stikla traukā, kurā tiks sālīti lasis. Nelietojiet šim nolūkam metāla konteineru, jo tas var sabojāt zivju garšu.
Produkti sālīšanai uz 1 kg laša:
Jodēta liela sāls;
Cukurs;
Garšvielas zivīm - pipari, lauru lapas, garšaugi;
Lasis - 1 kg.
Sākumā jums ir jāapgriež zivis, to notīrot.no svariem, noapaļot asti, spuras un galvu. No šīm daļām varat gatavot lielisku zivju zupu vai buljonu. Tad sagriež liemeņus gar mugurkaula līniju un izvelk kaulus. Pēc tam sajauciet sāli un cukuru mīklas attiecība 3: 1, lai jūs iegūtu apmēram 3 ēdamkarotes. Šeit pievienojiet garšvielas un garšaugus, pēc tam berzējiet lašo ar maisījumu. Tagad iesaiņojiet zivis marli un ievietojiet traukā, kurā plānojat to sāli. Jūs varat arī ievietot 2 vai 3 litru burku augšpusē kā slodzi. Tad atstājiet lašu pāris stundas, lai pagatavotu istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī. Pēc dienas jūs varat izbaudīt tās brīnišķīgo garšu. Lūk, kā jūs varat lazā paliek mājās garšīgi.
Receptes numurs 2
Šī metode ir arī ļoti vienkārša. Sastāvs:
Liels sāls - 2 ēdamkarotes;
Cukurs - 1 ēdamkarote;
Garšvielas sālīšanai - 1/2 ēdamkarotes;
Citronu;
Sarkanās zivis (laša, rozā laša, nekra, laima, foreles) - 1,2 kg.
Vispirms labi izskalojiet zivis un notīriet to.iekšējie orgāni Pēc tam mazgājiet to un notīriet ar salveti. Sadaliet liemeņa gar grēdu un sagrieziet gabalos. Tagad jums ir jāsajauc visas sastāvdaļas sālīšanai un rūpīgi jāiztīra zivis no visām pusēm. Tad pārkaisa nelielu citronu sulu un ievieto zivis emaljas bļodā, nospiežot uz slodzes augšpusē. Zivis uzstāj dienu vai pusotru dienu, pēc kura lieliska uzkoda ir gatava ēst. Tagad jūs zināt, kā sevišķi lazīt.
Receptes numurs 3
Šī sālīšanas metode, atšķirībā no pirmajām divām, satur etiķi un sīpolus. Sastāvs:
Sāls - 2 ēdamkarotes;
Melnie pipari - 5-7 zirņi;
Lauru lapa;
Etiķis - 1 ēdamkarote;
Augu eļļa;
Sīpols - 1 galva;
Ūdens - 0,6 L;
Laša fileja - apmēram 1 kg.
Vispirms jums ir nepieciešams atdalīt zivju gaļu no ādas unsagriež to šķēlēs, pēc tam ievieto traukā. Sagatavojiet sālījumu atsevišķā bļodā. Lai to izdarītu, traukā ielej ūdeni un atšķaida tajā sāli. Ielejiet lasi ar iegūto sālījumu un uz pāris stundām nolieciet apspiestā stāvoklī. Pēc tam izlejiet ūdeni un ielejiet vēl vienu, vienlaikus sajaucot glāzi ūdens ar karoti etiķa. Tagad atstājiet zivis 7 minūtes šajā šķīdumā un atkal noteciniet. Pēc tam sagrieziet sīpolu gredzenos un sajauciet to ar pipariem, eļļu un lauru lapu. Apkaisiet lasi ar maisījumu un atstājiet apmēram 19. Tagad jūs varat izbaudīt sarkano zivju maigo garšu. Un, ja jūs joprojām nezināt, kā ātri sālīt lasi, šī ir šī metode, kas jums būs piemērota. Bon apetīti!
Recepšu numurs 4
Produkti laša sālīšanai:
Sāls - 4-5 ēdamkarotes;
Cukurs - 3 ēdamkarotes;
Laša fileja - 1,3 kg;
Dilles zaļumi - 220 g
Sajauc cukuru un sāli, pēc tam sarīvē ar maisījumuzivju fileja. Noskalojiet zaļumus, pēc tam nosusiniet, pēc tam daļa zaru gulēja uz sālīšanas trauka dibena. Tad tajā pašā traukā ielieciet zivju šķēles ar ādu uz leju un virsū ielieciet diļļu zarus. Tādējādi izklājiet visu lasi, mainot zaļumus. Pēc tam nedaudz sasmalciniet zivis ar kravu un atstājiet to apmēram 7-8 stundas telpā. Pēc tam divas dienas ievieto ledusskapī.
