Senos laikos borss tika gatavots tikaicepeškrāsns, iestrēdzis katlā. Tad plīts nomainīja plīti. Un, šķiet, ēdiena gatavošanas process ir pēc iespējas vieglāks. Taču mūsdienu mājsaimniecēm tiek dota iespēja vēl vairāk vienkāršot procesu - gatavot zupu lēnā plīts virsmā, saglabājot tās unikālo garšu un maksimāli ietaupot laiku.
Protams, daudzi neuzskata, ka sarežģīta un laikietilpīga trauks patiešām ir sagatavots, izmantojot tehniku: “Es izgriezu, pamestu, iestatīju taimeri”.
Bet saimniece, kas jau ir centusies pagatavot to brīnumainā podā, apgalvo, ka garša nav sliktāka par ievainoto zupu no plīts un vēl vairāk, tas kaut kā atgādina borsu no krāsns aromātā.
Apskatīsim, kādas boršču receptes lēnā plīts (ar fotoattēliem un detalizētiem aprakstiem) garantē smaržīgu un bagātīgu zupu.
Padomi borscht gatavošanai
Borsčam ir savas gatavošanas noslēpumi, kas ļauj pieredzējušiem mājsaimniecēm baudīt triumfu, pasniedzot labāko zupu pasaulē:
- Cukurs ir būtiska sarkanās borschtas sastāvdaļa, bet tas nav pievienots zaļajam.
- Etiķa vietā ir pieļaujams izmantot citronu sulu, bet ir nepieciešama skābes klātbūtne zupā.
- Lai iegūtu bagātīgu buljonu 10 minūtes pirms izslēgšanas, varat pievienot nelielus bekona un biešu sulas gabalus. Tauki padarīs zupu vairāk tauku, un sula dos tai spilgtu un bagātu krāsu.
- Tomātu pasta vietā ir atļauts izmantot tomātu sulu. To var aizstāt arī ar svaigiem tomātiem. Šādā gadījumā viena tomāta vietā jāievieto 3-4 augļi.
- Pupas neņem konservus, tad zupa kļūs garšīgāka un bagātāka.
Kā sagatavot bietes pirms pievienošanas zupai
Ir svarīgi saprast, ka tad, ja zupā ieliek bieteskopā ar citām sastāvdaļām borscht neizrādīsies intensīva krāsa. Tāpēc ir nepieciešams vāra bietes ar nelielu daudzumu ūdens vai buljona atsevišķi. Noteikti pievienojiet cukuru un skābi - šis solis saglabās saknes krāsu. Tā kā bietes ir gandrīz pilnībā pagatavotas, pietiek ar 10 līdz 20 minūtes vārīties kopā ar citām zupa sastāvdaļām.
Kādu gaļu izvēlēties borščam
Jūs varat pagatavot boršču uz jebkura veida gaļas artomēr šī sastāvdaļa vispār nav nepieciešama. Veģetārie boršči ir tikpat bagāti un garšīgi kā nekad. Pupas var kalpot kā gaļas aizstājējs.
Bet, ja gaļa zupai ir obligāta, izdariet pareizo izvēli.
Lai iegūtu bagātīgu buljonu, izvēlietiesgaļa uz kaula. Piemēram, ribas, plecu lāpstiņa, muguriņa vai mugura ar kauliem. Pat no vistas gaļas jūs varat iegūt buljonu ar tauku saturu, kas salīdzināms ar liellopa gaļu vai cūkgaļu. Lai to izdarītu, mēs ņemam ne jaunu vistu un noteikti izmantojiet kaklus.
Zaļais borščs ar skābenēm
Zupa, kas pagatavota, pievienojot skābenes, pavāri piešķir dažādus nosaukumus. Dažiem tas ir zaļais borščs, bet citiem - skāba zaļo kāpostu zupa. Mēs izmantosim pirmo viedokli.
Zaļo boršču sastāvdaļas lēnā plīts:
- kartupeļi un skābenes lapas - katrs 200 g;
- burkāni un sīpoli - katrs 100 g;
- olas - 3 gab .;
- zaļumi (dilles, pētersīļi);
- garšvielas
Sagatavošanas metode:
1. solis. Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet mazos kubiņos.
2. solis multivarkas bļodā, pievienojot augu eļļu, cepiet burkānus režīmā "Fry".
3. solis. Pēc burkāniem apcepiet sīpolus.
4. solis. Mainiet režīmu uz "Stew" un, ievietojot kartupeļus bļodā, piepildiet visu ar ūdeni. Mēs iestatījām taimeri 60 minūtes.
5. solis. Šajā laikā labi izskalojiet un kārtojiet skābenes lapas. Tad mēs tos sasmalcinām. Citus zaļumus var sasmalcināt vienlaikus ar skābenēm.
6. solis. Vāriet un mizojiet divas vistas olas, sagrieztas (kubiņos vai ķīļos).
7. solis. Sadaliet trešo olu bļodā un sakuliet ar dakšiņu. Ieteicams nedaudz sāls.
8. solis. Kad taimeris nodziest, ielieciet skābeni bļodā un plānā plūsmā ielejiet sakultu olu. Mēs iestatījām taimeri uz 10 minūtēm tajā pašā režīmā.
Mēs nesteidzam zupu izlikt uz šķīvjiem, boršču vēl desmit minūtes vajadzētu pagatavot lēnā plīts.
Pasniedziet zupu, visu izrotājiet ar zaļumiem un pievienojiet sagrieztu olu.
Boršču recepte lēnā plīts ar liellopa gaļu ar galveno lomu
Boršču cienītāji apgalvo, ka ēdiens ir vienkāršsnav iedomājams bez gaļas. Tāpēc ir ļoti daudz receptes, kurās tiek izmantoti dažāda veida gaļas komponenti. Bagātīgas un garšīgas zupas cienītāji uzskata, ka pirmais ēdiens ir labāks par liellopa buljonu.
Boršču vārīšana multivarkā, izmantojot pupiņas kā vienu no sastāvdaļām, ietaupa daudz laika.
Sastāvs:
- liellopa gaļa uz kaula - 350 g;
- pupiņas - 200 g;
- kāposti - 200 g;
- bietes, kartupeļi - 2 gab.;
- burkāni, sīpoli, tomāti - 1 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 2 ēdamk. l.;
- galda etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
- cukurs (etiķa dzēšanai) - 1 tējkarote;
- lauru lapa, garšvielas.
Soli pa solim boršču recepte lēnā plīts:
1. solis. Mazgājiet sausās pupiņas un iemērciet aukstā ūdenī vismaz 2 stundas.
2. solis. Gaļas pagatavošanai ir divas iespējas:
- Gaļas iepriekšēja sagriešana porcijās pirms vārīšanas.
- Gaļas sagriešana šķiedrās pēc termiskās apstrādes.
3. solis. Sasmalciniet burkānus, bietes vai sagrieziet kubiņos, piemēram, kartupeļus.
4. solis. Sasmalciniet kāpostus un sīpolus.
5. solis. Noņemiet tomāta ādu. Sasmalciniet vai sasmalciniet.
6. solis. Sasmalciniet ķiplokus.
7. solis multivarkas bļodā režīmā "Cepšana" nododiet sīpolus un burkānus.
8. solis. Sautējiet bietes. Svarīgi: mēs izņemam cepšanu no bļodas un kādu laiku noliekam malā.
9. solis. Ievietojiet gaļu, kāpostus, tomātus, burkānus un sīpolus, pupiņas multivarkā. Mēs ievietojam multivarku režīmā "Sautējums" vai "Zupa" 80 minūtes.
10. solis. Pēc stundas bļodā nosūtiet biešu cepeti ar tomātu pastu. Mēs gatavojam tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.
11. solis. 10 minūtes pirms taimera izslēgšanās bļodā pievienojiet ķiplokus.
Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai uzvārīties.
Boršča foto lēnā plītī būs lielisks receptes autentiskuma pierādījums. Zupa izrādās ļoti ēstgriboša un bagātīga.
Cik skaisti pasniegt boršču
Lai triumfs būtu galīgs, ir nepieciešams pareizi pasniegt boršču, apvienojot to ar papildu sastāvdaļām.
Izdomāsim, ko pasniegt papildus tradicionālajai zupai ir ne tikai piemērota, bet arī nepieciešama:
Maize.Ķiploku virtuļi ir tradicionāls boršču papildinājums. Bet, ja to nav, ir lietderīgi apvienot boršču ar svaigām maizes drupām un parasto kviešu maizi. Ja tas tika pagatavots zivīs, labāk ņemt Borodino maizi.
Speķis ar ķiploku ir piemērots papildinājums. Speķi sagriež plānās šķēlītēs "par vienu kumosu".
Zaļie. Papildus sasmalcinātiem zaļumiem, kas pievienoti tieši zupai, jūs varat pasniegt zaļo sīpolu spalvas ar boršču. Noteikti ielieciet uz galda sāls kratītāju.
Mēs neaizmirstam arī par tradicionālo skābo krējumu.
