Vinaigrete ir visu dārzeņu ēdiens.Pasauli sauc par "krievu" salātiem. Tas ir gatavots no vienkāršākajiem un pieejamākajiem produktiem: gurķi, kartupeļi, burkāni un bietes. Un viņš ieguva savu franču nosaukumu, pateicoties etiķa un augu eļļas zīmējumam, ko sauc par vinigreti. Šim salātam ir daudz receptes. Šajā rakstā tiks apspriests, kā pagatavot vinigreti ar sēnēm.
Salātu sastāvdaļas
"Sēņu" trauku veidošanas iespējai ir savas priekšrocības. Šis salāti ir lieliska garša. Turklāt vinaigrete ar sēnēm var ievērojami dažādot mūsu uzturu badošanās laikā.
Sastāvs:
- svaigas šampinjoni - 300 grami;
- kartupeļi - 2-3 bumbuļi;
- bietes - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- marinēti gurķi (lieli) - 2 gabali;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, zaļie sīpoli, dilles - pēc garšas.
Vinigrets ar sēnēm. Dārzeņu un sēņu sagatavošana
- Pirmkārt, cukurbietēm un burkāniem ir jābūtrūpīgi nomazgājiet ar īpašu suku dārzeņiem. Pēc tam saknes jānovieto katliņā un pievieno ūdeni. Šķidruma līmenis tvertnē ir jāpalielina virs dārzeņiem apmēram par diviem centimetriem.
- Tagad jums vajadzētu dot šķidrumam vārīties un pēc tam pagatavot saknes uz mērenas uguns zem vāka, kas cieši noslēgts.
- Burkānus izņem no pannas pēc divdesmit -divdesmit piecas minūtes. Vārīšanas bietes - apmēram vienu stundu. Lai tā nezaudētu savu bagātīgo bordo krāsu, jūs varat pievienot šķidrumam tējkaroti citrona sulas vai etiķa, vārot. Tūlīt pēc ēdiena pagatavošanas dārzeņi jāievieto aukstā ūdenī. Tad bietes būs vieglāk mizas.
- Atdzesēti sakņu dārzeņi ir mizoti un sagriezti mazos kubiņos. Nekādā gadījumā nedrīkst sajaukt burkānus un bietes.
- Tagad jums jāmazgā sēnes un nosusiniet ar papīra salveti vai plānu dvieli. Pēc tam tos nepieciešams sagriezt plānās plāksnēs.
- Tālāk, jums ir nepieciešams, lai sēnes pannā ar karstu eļļu un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Jūs varat pagatavot salātus ar sālītām sēnēm. Šim nolūkam piemēroti ir baraviku, medus agāra, baltā vai melnā piena sēnes.
- Tad jānogulda un jānomazgā kartupeļi.Katru bumbuļu sagrieziet uz pusēm vai četrās daļās. Pēc tam jums jāaizpilda dārzeņi ar ūdeni un vāra. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no kartupeļu šķirnes. Tā parasti gatavo apmēram divdesmit minūtes.
- Tagad atdzesētos bumbuļus un marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos, sagrieziet zaļos sīpolus.
Īpaša salātu mērce
Sastāvs:
- cukurs - 1 tējkarote;
- sinepes - 1 tējkarote;
- balts malts pipars - puse tējkarotes;
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
- citrons - 1 gabals.
Sagatavošanas metode:
- Vispirms ielejiet ēdamkaroti eļļas nelielā dziļā traukā.
- Tad tas jāapvieno ar sāli, cukuru, sinepēm un baltiem pipariem.
- Tālāk tajā pašā traukā jums jālej sula no pus citrona.
- Tagad viss ir labi jāsakauj ar dakšiņu līdz viendabīgumam.
Vinigrete ar sēnēm, kas tērpta ar šādu mērci, iegūs izsmalcinātu un neparastu garšu. Klasiskās gatavošanas metodes piekritēji var vienkārši garšot salātus ar saulespuķu eļļu.
Kā pareizi sajaukt vinigretes sastāvdaļas
Tas jādara noteiktā secībā.
- Vispirms ielieciet bietes salātu traukā un izspiediet to ar atlikušo eļļu. Tas jādara, lai pārējās vinigretes sastāvdaļas nepārvērstos bordo krāsā.
- Tad traukos pievienojiet gurķus, zaļos sīpolus, kartupeļus un burkānus. Tagad viss būtu rūpīgi jāsajauc.
- Dārzeņus tagad var savienot ar sēnēm un mērci. Pēc tam visi produkti vēlreiz rūpīgi jāsajauc.
Vinigrete ar sēnēm ir gatava. Trauku var izrotāt ar dažiem zariem aromātiskām dillēm. Lai padarītu salātu garšu pikantāku, tajā jāievieto citrona miza.
Secinājums
Vinigrete ar sēnēm, kuras recepte tika izklāstītaiepriekš, tiek pievienotas citas sastāvdaļas. Tas ir izgatavots ar zaļajiem zirnīšiem, konservētām pupiņām, skābētiem kāpostiem, tomātiem, āboliem un pat gliemenēm.
Katrs kulinārijas speciālists salātiem pievieno to, ko viņš uzskatanepieciešams. Varbūt tāpēc daudzus gadsimtus vinigrets ar sēnēm un pupiņām nemaz nav zaudējis savu popularitāti. Jūtieties brīvi eksperimentēt. Un jums būs sava ēdiena paraksta recepte. Labu apetīti!
