Liellopu gaļa tiek pagatavota dažādos veidos. Bet šajā rakstā es vēlētos iepazīstināt ar visdārgākajām receptēm šīs gaļas gatavošanai ar sēnēm. Tātad, labākais no tiem.
Liellopu gaļa ar sēnēm ostas vīnā un vīnā
Produkti vārīšanai:
- sarkanvīns - 300 ml;
- ostas vīns - 300 ml;
- sīpoli - 5 gabali;
- liellopu gaļas buljons - 350 ml;
- olīveļļa;
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sēnes - 160 g;
- sviests;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi;
- jaunie spināti;
- sāls
Vispirms cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 190 ° Cgrādiem Tagad pagatavojiet mērci. Šim nolūkam katlā ir jāapvieno sīpoli, osta un vīns. Tad vāriet apmēram 7 minūtes. Tad pievienojiet buljonu un vāriet vēl 6 minūtes, pēc tam uzkarsējiet eļļu pannā un izvelciet gaļu, kas jums ir nepieciešams, lai ceptu no visām pusēm. Tad ielieciet cepeškrāsnī un cepiet apmēram 8 minūtes. Tagad cepiet sēnes eļļā un pievienojiet tiem atlikušos sīpolus. Tad pievienojiet pētersīļus. Atsevišķā kastrolī izkausējiet sviestu un cepiet spinātiem. Cepta liellopu gaļas steiks, kas pasniegts ar spinātiem un vārītu mērci.
Liellopu gaļa ar sēnēm un sezamu
Produkti:
- sēnes 160 g;
- zaļie pipari - 1 gab.
- liellopu gaļa - 0,6 kg;
- zaļie sīpoli - 60 g;
- čili pipari - 2 gabali;
- augu eļļa;
- sezama sēklas - 2 ēdamkarotes;
- sāls, zaļumi.
Marinādes pagatavošanai:
- citronu sula - 1 ēdamkarote;
- sausais sarkanvīns - 2 ēdamkarotes;
- kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 1 šķēle;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- malts ingvers - 1 tējkarote.
Gaļu vajadzētu sagriezt šķēlēs. Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas, kas nepieciešamas marinādes pagatavošanai. Tagad piepildiet gaļu ar marinādi un ievietojiet ledusskapī trīs stundas.
Kad gaļa ir marinēta, noņemiet to uncep pannā līdz zeltaini brūnai. Sēnes sagriež gabaliņos un viegli apcep. Tad pievienojiet tiem sīpolu, sagrieziet gredzenos un cepiet apmēram 6 minūtes zemā siltumā. Tagad jums jāievieto liellopu gaļa ceptiem dārzeņiem un pārlej ar marinādi. Vāra visu to apmēram 7 minūtes. Pirms pasniegšanas rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Liellopa gaļa ar sēnēm skābo krējumu
Produkti vārīšanai:
- liellopu gaļa - 0,6 kg;
- sēnes (šampinjoni) - 0,5 kg;
- sīpols - pāris gabalu;
- burkāni - 3 gabali;
- skābs krējums - 250 g;
- sāls, garšvielas.
Vispirms jums jāsagriež sēnes gabalos,sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu. Gaļu sasmalciniet un apcepiet pannā, pēc tam pievienojiet sīpolus, burkānus un sēnes. Tagad visu apcep, līdz sēnes ir gatavas, un visām sastāvdaļām pārlej skābu krējumu. Tad vāriet zem slēgta vāka apmēram 23 minūtes. Liellopu gaļa ar sēnēm skābā krējumā ir gatava! Trauku vajadzētu pasniegt karstu.
Liellopa gaļa ar sēnēm skāba krējuma mērcē
Produkti:
- skābs krējums - 200 g;
- liellopu gaļa - 1 kg;
- milti - 3 tējkarotes;
- sinepes - 60 g;
- sēnes (jūs varat izmantot svaigas vai žāvētas) - 160 g;
- sviests - 2 tējkarotes;
- augu eļļa, sāls.
Vāra sēnes. Gaļu nomazgā, iesmērē ar sinepēm un atstāj uz pāris stundām marinēties. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pēc tam gaļu apkaisa ar sāli, garšvielām un apcep augu eļļā apmēram 8 minūtes. Gaļu pārnes dziļā traukā, pārlej ar sēņu buljonu un vāra apmēram pusstundu. Tagad sāksim gatavot mērci. Lai to izdarītu, taukiem, kas veidojas gaļas cepšanas laikā, pievieno skābo krējumu, miltus, sāli un samaisa. Šajā maisījumā ielej nedaudz buljona un vāra dažas minūtes. Kad gaļa gatava, pārlej to ar mērci.
Liellopa gaļa ar sēnēm - recepte
Vēl viens liellopa gaļas pagatavošanas veids, kas dod ļoti garšīgu rezultātu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,6 kg;
- ūdens - 2 glāzes;
- sēnes - 0,5 kg;
- krējums - 120 ml;
- pipari, sāls.
Ir nepieciešams sagriezt gaļu mazos gabaliņos unapcep augu eļļā apmēram 3 minūtes. Tad samaisiet un apcepiet tikpat daudz. Tagad pievienojiet liellopu gaļai sasmalcinātas un mazgātas sēnes (varat izmantot parasto mežu, saldētus vai šampinjonus). Tagad šeit ielej ūdeni, pievieno sāli un piparus. Kad viss vārās, pārklājiet un uz lēnas uguns sautējiet vairākas stundas. Kad gaļa ir gatava, pievienojiet krējumu un noņemiet no uguns. Gaļu vislabāk pasniedz ar kartupeļiem un dārzeņiem.
Brīnišķīga apmešanās!
