Trauku, kas tiks apspriests, ieguvanosaukums no ķeizarienes Katrīnas 2, kas slavena ar savu dzīvesveidu. Vienā no vakariņām, izmēģinot pasniegto trauku, viņa sniedza piezīmi: “Fi, ne greto!”. Tādējādi salātu nosaukums. Trauku izgudroja krievu pavāri, iespējams, 19. gadsimtā. Bet pats vārds sakņojas franču valodā un nozīmē "etiķi" vai kaut ko ļoti skābu. No izskata brīža vinigrets tika izgatavots dažādos veidos, produkti mainījās, tika radītas jaunas iespējas. Bet salātu galvenās sastāvdaļas bija skābēti kāposti un vārītas sarkanās bietes.
Šodien mēs runāsim par vinegreta gatavošanu unmēs sniegsim vairākas receptes. Bet vispirms es vēlētos pakavēties pie dažiem punktiem, kas jāzina saimniecēm. Tradicionāli trauku sakrauj salātu bļodā un pasniedz aukstu. Jā, vinegrets ir aukstā uzkoda, taču to var kārtot un pasniegt dažādi. Lieliski izskatās vinegrets ar pupiņām, kas uzklāts uz cirtainām salātu lapām, kas rada zaļas pļavas ilūziju. Virsu var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem vai vienkārši ielikt diļļu un pētersīļu zariņus. Vēl viena iespēja ir salikt garšvielas un sajauktos ēdienus kaudzē uz plakana šķīvja un ap tiem izlikt atsevišķas skaisti sasmalcinātas sastāvdaļas.
Lai salāti būtu garšīgi un apburoši,ir daži padomi, kas jāņem vērā, gatavojot to. Vissvarīgākais ir tas, ka visi produkti tiek pagatavoti atsevišķi un sagriezti tikai atdzesēti. Jo smalkāk sagriezti dārzeņi, jo garšīgāks būs vinegrets ar pupiņām. Sarkanās bietes labāk nevārīt, bet cept cepeškrāsnī. No šīs pagatavošanas metodes parādīsies īpaša salātu garšas bagātība. Pirms sajaukšanas ar citiem pārtikas produktiem, sasmalcinātas bietes pārlej ar eļļu. Tas salātiem piešķirs īpašu izskatu.
Kā minēts iepriekš, vinegrets ar pupiņām var būtgatavot dažādos veidos, un katra mājsaimniece to dara savā veidā. Bet, ja jūs nezināt, kā tiek pagatavots klasiskais vinegrets, citas metodes nebūs pieejamas. Lai pagatavotu klasisko dārzeņu vinegretu, dārzeņus vāriet, atdzesējiet un nomizojiet. Smalki sagrieziet burkānus, bietes, marinētus gurķus. Kartupeļus sagriež kubiņos un sīpolus pusgredzenos. Ja pievieno zaļos sīpolus, sagriež mazās šķēlēs. Pievienojiet pupiņas, nesasmalcinot. To visu viegli samaisa un pievieno no sālījuma izspiestus skābētus kāpostus. Sezona ar sāli un saulespuķu eļļu.
Vinegrets ar pupiņām, kuras recepte irpamats citiem, noveda mūs pie jauna ēdiena. Piemēram, ja salātiem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, pievienojat sēnes (var tikai marinēt, vai arī varat salasīt), iegūstiet jaunu ēdienu - sēņu vinegretu. Ir daudz iespēju: var pievienot vārītu zivi, gaļu (tikai liesu), vārītu mēli un vēl kaut ko. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes, no tā, kādu vinegretu vēlaties izmēģināt. Šeit ir vieta iztēlei. Jūs varat eksperimentēt savam priekam.
Kā piemēru šādiem eksperimentiem mēs sniedzam receptinedaudz neparasti pagatavots vinegrets. Kā pagatavot īpašu pupiņu vinegretu? Jums jāņem 100 grami kāpostu, 3 kartupeļi, pa 1 - burkāni, bietes, marinēts gurķis, augu eļļa, malti pipari un sāls pēc garšas. Dārzeņus nomizo un sagriež neapstrādātus, saliek kārtās katliņā, uz pusēm piepilda ar ūdeni un vāra apmēram 15 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam noņemiet atlikušo ūdeni, ļaujiet tam atdzist un pārnesiet ar skābētiem kāpostiem, marinētiem gurķiem un sīpoliem. Apkaisiet ar sāli, apkaisiet ar piparu maisījumu un pievienojiet eļļu. Ēdiens ir gatavs.
Un visbeidzot mēs vēlamies piedāvāt pārmaiņasjūsu svētku vai ikdienas ēdienkartē salāti ar pupiņām un papriku. Jums būs nepieciešami tādi pārtikas produkti kā konservētas sarkanās pupiņas, paprika (vēlams zaļā), konservēta kukurūza, majonēze un garšaugi. Visas sastāvdaļas jāsajauc, vispirms notecinot šķidrumu no pupiņām un kukurūzas, kā arī sagriežot piparus. Šie košie un garšīgie salāti kļūs par vieniem no jūsu iecienītākajiem.
