Летом мы выпиваем жидкости больше чем в другие gada poras. Vasaras siltums liek mums meklēt arvien vairāk dzērienu, lai nomierinātu slāpes. Viens no dzērieniem, kas lieliski risina šo uzdevumu, ir kvass. Bet, pērkot to veikalos, mēs ne vienmēr varam būt pārliecināti par šī dzēriena kvalitāti un dabiskumu, tāpēc es iesaku jums gatavot mājās gatavotu kvass.
Чтоб начать изготовление кваса в домашних nosacījumi, jums vispirms ir jāizlemj par kvass veidu. Tajā ir trīs galvenās šķirnes: maize, ogas un augļi. Visizplatītākais un vieglākais gatavot ir maizes kvass. Tas ir sagatavots, izmantojot novecojušos rudzu maizes cepumus. Ogu kvass, kas sagatavots no ķiršiem, dzērvenēm, jāņogām. Augļi - āboli, plūmes, bumbieri, citroni.
Papildus tam, ka kvass tiek izmantots daudzpopulārs kā vēss vasaras dzēriens, tas ir neatņemama okroshka sastāvdaļa, to pievieno maizes izstrādājumiem, bieži izmanto gaļas marinēšanai. Tāpēc šī dzēriena receptei jābūt katrai mājsaimniecei pa rokai. Kvasa gatavošana mājās ir process, kas neaizņem daudz laika, taču tas noteikti nāks par labu ķermenim. Pašdarināts kvass palīdzēs uzlabot vielmaiņu, stiprināt sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas.
Pašdarināts kvass (maize)
Sastāvdaļas. 4 litri ūdens, tējkarote sausā rauga, pusglāze cukura, 5 maizes šķēles, 10 gab. rozīnes.
Ēdienu gatavošana.Ielejiet ūdeni lielā katliņā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Iemērciet maizes šķēles verdošā ūdenī. Atstājiet pannu uz uguns 2 minūtes un izslēdziet to. Pēc tam, kad ūdens ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pievieno raugu un cukuru, labi samaisa un atstāj uz vairākām (2-3) stundām. Mazu burbuļu parādīšanās uz masas virsmas būs signāls, ka ir pienācis laiks filtrēt un ielej topošo kvasu pudelēs. Katrā šķidruma pudelē iemetam dažas rozīnes un cieši aizveram ar vāku. Ieliekam ledusskapī. Apmēram pēc 7-10 stundām mājās gatavots kvass būs gatavs.
Medus kvass
Sastāvdaļas. 5 litri ūdens, puslitra burka medus, kilograms krekeru (rudzi), 10 gr. raugs.
Ēdienu gatavošana.Ņemam rupjmaizi, sagriežam mazās šķēlītēs un žāvējam cepeškrāsnī. Uzvāra ūdeni un pārlej ar verdošu ūdeni rudzu krekerus. Mēs atstājam masu uz dienu siltā vietā. Visu atdzesējam, šķidrumu ielejam atsevišķā traukā, pievienojam raugu un medu. Rūpīgi samaisiet un pārklājiet ar salveti vai dvieli. Kad raugs uzpeld uz virsmas, uzmanīgi noņemiet to ar karoti, bet atlikušo šķidrumu ielejiet pudelēs un cieši aizveriet. Pudeles noliekam vēsā vietā uz 10-15 stundām. Mājas kvass no medus ir gatavs.
Apelsīnu kvass
Sastāvdaļas. Puskilograms apelsīnu, kilograms cukura, 10 litri ūdens, viens citrons, raugs.
Ēdienu gatavošana.Apelsīnus sagriež plānās šķēlītēs un sajauc ar puskilogramu cukura. Atstājiet to uz dažām stundām. Uzvāriet ūdeni un ielejiet tajā apelsīnus ar cukuru, šeit ielejiet citrona sulu un ielieciet vēl 400 gramus cukura. Visu kārtīgi samaisa un pievieno raugu. Vēlreiz samaisiet. Atstājiet vairākas stundas istabas temperatūrā. Iegūto šķidrumu izkāš un ielej pudelēs, kurām jābūt cieši noslēgtām. Pudeles ar kvasu atstājam istabas temperatūrā uz dienu. Pēc tam vēl pāris dienas aukstā vietā. Apelsīnu kvass ir gatavs.
Citronu kvass.
Sastāvdaļas. 5 litri ūdens, 4 citroni, 700 grami cukura, 200 grami rozīņu, 25 grami rauga.
Ēdienu gatavošana.Citronus sagriež lielās šķēlēs un izvelk sēklas (tās dzērienam piešķir rūgtumu), pievieno cukuru un rozīnes. Uzvāra ūdeni un ielej citronus. Atstāj masu atdzist. Kad temperatūra sasniedz 32-35 grādus, pievieno raugu, kārtīgi samaisa un atstāj rūgt 12-15 stundas siltā vietā. Masu izkāš un pudelē. Cieši aizveriet pudeles un novietojiet uz dienu aukstā vietā. Citronu kvass ir gatavs. Šāda kvasa glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 4 dienas.
