Vēlaties pārsteigt viesus brīvdienās?Mēs iesakām sagatavot franču kūku no profiteroles "Crockembush". Tas ir iespaidīgs, oriģināls, izsmalcināts deserts, ko veido piramīda gatavotās kūkas. Šajā rakstā jūs izlasīsit, kāds krēms ir nepieciešams pildīšanai, kāds ir torņa stiprinājums, kā tiek izgatavota mīkla. Turklāt tiks detalizēti aprakstīta pieredzējušu konditoreju recepte un padoms.
Cepša mīkla sagatavošana
Gatavot delikātu un delicious kūka noProfiteroles "Krokembush", ir jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Vispirms iesaiņojam bļodā 150 gr. milti. Tad ielej kausiņā 250 gr. pienu pievieno sāls šķipsniņu un 100 gr. eļļa. Mēs visu sajaucam un nododam ugunij. Eļļa ir izkausēta. Lai masa nav sadedzināta līdz pannas apakšai, jums ir nepārtraukti jāmaisa un jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Tad jūs varat izslēgt sildvirsmu. Pagaidiet, kamēr piens un sviests nedaudz atdzesē un ielieciet miltus, kas pirms tam tika sijāti. Piespēlē mīklu ar putukrējumu vai blenderi, līdz tā ir vienāda, tā ka tajā nav gabaliņu. Tad ņem lāpstu (labāk koka) un pastāvīgi maisa. Mīklai vajadzētu kļūt bieza.
Uzgaidiet, līdz masa ir pilnībā atdzisusi, un tikai tad pievienojiet olas (apmēram 4-5 gabali). Pārslēdziet maisītāju līdz vienmērīgai. Tagad mīkstums profiteroles ir gatavs.
Sastāvdaļas skābo krējumu
Kūka no profiteroliem var būt ar jebkuru pildījumu.Tomēr ir viedoklis, ka ar krējuma skābo krējumu deserts ir vairāk barojošs un maigs. Lai pagatavotu krējumu, nepieciešams uzņemt iepakojumu no taukskābju krējuma (500 gr.), 100-150 gr. Pulverveida cukurs un vanilīns pēc garšas.
Iepriekš minētās sastāvdaļas sajauciet ar blenderilīdz viendabīgumam. Tikai šeit ir svarīgi to nepārtraukt. Beat produktus ne ilgāk par vienu minūti. Ilgāks maisījums sabojā krēmu: tas kļūs par šķidrumu pildījumam.
Karameles sagatavošana
Pirms sagatavot profiterolu kūku arskābo krējumu, jums ir nepieciešams izveidot instrumentu, kas satur kopā kūkas. Karamelu visbiežāk izmanto. Lai to izdarītu, jums vajag tikai 1,5 tases cukura un 80 ml ūdens.
Pirmkārt, jums jāizvēlas pareizā ietilpība,tā, ka karameļu nav sadedzināts un sabojāt ēdienus. Tāpēc ņem nelielu bļodu vai kafiju ar biezu, gaišu apakšu un augstu sānu malu. Ielejiet to ūdenī un ielieciet uz tā cukuru. Maisiet labi un ieslēdziet vidējo siltumu. Pavārs karameļu, pastāvīgi maisot.
Tās krāsai jābūt dzintarai. Kad karamele nedaudz sarīvē, noņemiet to no uguns, ļaujiet tam iet pats. Tagad jūs varat pāriet uz nākamo posmu.
Croquembusch kūka: soli pa solim recepte
Kad mums ir mīklas, krējuma, karameles, tadjūs varat sākt gatavot desertu. Vispirms uzliekam cepšanas paplāti ar pergamenta papīru un izklājiet tajā kūkas. Ar konditorejas maisiņu tas ir vieglāk. Tomēr, ja jums tas nav, tad tev vajadzētu fantāzēt. Daudzi mājsaimnieces aizvieto konditorejas maisiņu ar iepakojumu. Izgrieziet vienu stūri un ielejiet tajā brūvēt. Tagad izspiediet nelielas kūkas uz cepešpannas. Neaizmirstiet par attālumu. Kūkas nedrīkst būt tuvu. Starp tiem jābūt vismaz 3 cm, jo tie palielinās izmēru un var stick.
Ieslēdziet krāsni 220 grādiem un cepietkūka apmēram 10 minūtes. Pievērs uzmanību krāsai. Ja produkti ir brūni, ir zeltaina garoza, tūlīt izņemiet. Dažreiz tos var cep 7 vai pat 5 minūtes.
Ja profiteroles ir caked, izņemiet tos - ļaujiet viņiematdzesē Kad tie kļūst silti, nedaudz sagriež tos no sāniem, no apakšas vai no augšas, un tos sagriež ar skābu krējumu. Tad jūs varat sākt veidot kūku pati. Paņemiet paplāti, ielieciet uz tās pergamenta papīru. Tagad mēģiniet veidot torni vai piramīdu no profiteroles. Lai nepieļautu produkta krišanu un nezaudētu formu, iegremdējiet katru mīklas izstrādājumu sagatavotajā karameļā.
Kūka augstums un platums ir atkarīgs no daudzumaprofiteroles, ko jūs cepājāt. Kad pēdējā kūka iegremdē karameļu un novieto virsotni, varat uzskatīt, ka deserts ir gatavs. Jūs varat izrotāt to. Par to izlej karameļu. Izrādās ne tikai garšīgs profiterolu kūka, bet arī oriģināls.
Pieredzējuši konditori
Daudzi cept kūku ar dažādiem pildījumiem.Viss ir atkarīgs no personas vēlmēm un gaumei. Cake no profiteroles ar skābo krējumu nav robeža. Jūs varat darīt daudz vairāk ar pistāciju pildījumu ar vārītu iebiezināto pienu vai neapstrādāts, un tā tālāk. D. Desertā atgādināja siltu sezonu, tā pildīta ar dažādām ogām, augļiem un riekstiem. Izmēģiniet šīs sastāvdaļas, lai pievienotu krēmam. Izrādās, garšīgs un izsmalcināts kūka, kas uzvarēs šīs smaržas daudzu mīļotāju sirdis. Ja vēlaties izcelties un padarīt kaut ko vairāk oriģinālu, tad karameli varat aizstāt ar šokolādes glazūru. Tur arī pievienojiet ogas un augļus. Ja jums nav piena, un ir pieejamas visas pārējās garšvielas sastāvdaļas, tad nomainiet to ar ūdeni.
Piramīdas no profiteroles nekad nedarbosiesPat ja tas ir uzcelts acīs. Šajā gadījumā ņem kartons un no tā izveido konusu, ievieto trauka vidū. Ap kožoku spirāli izklājiet kūkas. Tad jūs saņemsiet gludu un skaistu proektoreju ar skābu krējumu. Daži saimnieces eksperimentē ar pārtikas krāsvielām. Tad kūka izrādās neparasta krāsa, kas patīk gan saimniecei, gan viesiem.
Ja jūs varat izmantot šokolādes pārklājumupievienojiet zemenēm. Šīs sastāvdaļas perfekti saskaņojas viens ar otru - jums ir neaizmirstams un unikāls garša. Jūs varat arī piestiprināt ekrilus ar šokolādi. Lai to izdarītu, izkausē to ūdens vannā. Jūs varat izmantot balto, pienu, melno šokolādi. Tam vajadzētu būt karstai, lai kūkas būtu labi iesakņotas. Krējuma masā varat pievienot citronu sulu. Tad viņš zaudēs saldo un saldo garšu, tā vietā būs patīkama skābene. Jūs varat pievienot nedaudz apelsīnu sulas citrusu smaržu un garšas.
Secinājums
Kā jūs varat redzēt, jūs saņemat skaistu kūka arprofiterols. Recepte ir ļoti vienkārša. Var gatavot katru mājsaimnieci. Šādu desertu var uzbūvēt jebkurai svētku dienai. Jūs pārsteigsiet savus viesus ar oriģinālu, izsmalcinātu un gardu kūku. Daži saimnieki domā, ka šādu desertu var izmantot koka vietā, tas izskatās tik skaisti. Fantasize, eksperimentējiet un jums izdosies.
