Kvasa vēsturei ir vairāk nekā tūkstoš gadi, viņšparādījās ilgi pirms Krievijas kristībām, kur vienmēr auguši mieži, kvieši, rudzi, auzas, uz kuru pamata viņi sagatavoja vislabāko kvass. Gatavošanas laiks šajās dienās prasīja daudz pūļu no saimnieces, jo tās izveides procedūra bija ļoti apgrūtinoša: pirms misas sagatavošanas pagatavoja graudus un dīgtspēju apmēram 70 dienas. Pateicoties šim dzērienam, Rusichi piedzīvoja smagas ziemas bez slimībām, jo kvass piemīt baktericīdas īpašības.
Mūsdienās ir zaudēti daudzi veidi, kā padarīt kvass: bumbieru, ābolu, piparmētru, zemnieku un citus tā veidus aizmirst.
Современная промышленность переделала рецепт kvass pēc atzīšanas. Saldie aizstājēji, kas tiek pārdoti veikalos ar šī dzēriena garšu, ir ļoti maz kopīgi, tāpēc mēs iesakām, ka jūs pats veicat patieso kvasu.
Kvass receptes pamatā ir kvasa pamatākoncentrēties, un, lai pagatavotu dzērienu, jums ir nepieciešams uzkrāt šo sastāvdaļu. Un vārīšanas process ir pilnīgi nesarežģīts. Starp citu, koncentrātu var veiksmīgi aizstāt ar grauzdētiem krekeriem.
Maizes kvass
Recepte iesaka kilogramu melnās maizessagriež kubiņos, žāvē krāsnī. Tad krekeri ielej 6 litrus verdoša ūdens 10-12 stundas, tad izkāš. Veikt 25 g rauga un tādu pašu daudzumu kviešu miltu, samaisa tos daļēji infūzijas krekeri, ievieto siltā vietā, ļaujiet tai iet.
Заварить в части сухарного настоя 10 г мяты, vāra visu un pievieno 300 g cukura. Kad ierodas raugs, tas ir jāievieto krekera šķīdumā, pievienojiet to pašu piparmētru ar cukuru, samaisiet, pārklājiet ar salveti, ievietojiet siltā vietā un stāviet tur, līdz parādās bieza putas. Tas ir jānoņem, šķidrais celms un ielej pudelēs bez papildināšanas. Cieši aizveriet vākus un ievietojiet aukstumā. Pagaidiet 12 stundas. Kvass ir pilnīgi gatavs.
Kvasa recepte pastāv, protams, ne viens, vairāk nekā 150 no tiem ir zināmi, jūs varat pagatavot dzērienu šādos veidos.
Kvass alus uz kefīra
Ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками вместе ar garozām, žāvējiet krāsnī, lai iegūtu glāzi mazu krekeri. Sajauc pusi glāzes alus un kefīra, pievieno pusi no krekeriem un atstāj uz 6 stundām, lai sāktu fermentācijas procesu. Rīvējiet vienu rīvētu neapstrādātu burkānu un bietes, pēc tam izlaidiet tās caur gaļas mašīnām, uzlieciet ēdamkaroti žāvētu aveņu lapu, tējkaroti sāls, ēdamkaroti medus un samaisiet. Iegūto maisījumu atšķaida ar trīs litriem silta ūdens (apmēram 35-45 grādi), pāris dienas ilgai karsēšanai siltā vietā.
Raspberry Kvass Recipe
Ogu glāzei jābūt nedaudz sasmalcinātai un ielejtrīs litri verdoša ūdens, ļaujiet nostāvēties vienu dienu, tad izkāš. Pievieno 60 g cukura, 10 gramus rauga un citronskābes (naža galā). Sajauc visu un atstāj klīst uz citu dienu.
Kvass pīlādzis un ābols
Izskalojiet glāzi kaltētu ābolu, pārlejiet vārītuūdens (50 grādi) apmēram pusotru stundu, tad ritiniet gaļas mašīnā kopā ar 1 burkānu un 0,5 glāzēm pelnu. Pagatavoto masu pārlej ar siltu ūdeni un 2 glāzes kvasa zemes, vairākas dienas atstāj fermentēt. Vēlamību nosaka dzēriena garša. Kvass ir jāiztukšo, biezu var atstāt, lai sagatavotu nākamo partiju (tas jāuzglabā ledusskapī).
Šajā receptē ir atļauts sajaukt kaltētus ābolus ar bumbieriem un pīlāriem - lai aizstātu melnās aronijas.
Kviešiem uz rauga bērniem nevajadzētu dzert, tas ir labāk, ja to neizmantojat arī pieaugušajiem, ja jums ir jābrauc. Šādos gadījumos ir kvass bez rauga.
Ogu bez rauga kvass
Ogas (zemenes, mellenes, zemenes vai jebkuras citas)citi) ir jātīra un jāskalo, tad mīcīt emaljas podā. Vāra cukura sīrupu (litru ūdens, 100 g cukura), atdzesējiet līdz 40 grādiem un pārlejiet ogas ar ātrumu 6: 1. Uzklājiet maisījumu 24 stundas, nevis atdzesējot, izciest ar marle. Šādu kvasu var uzglabāt tikai dažas dienas, un, ja tas ir nepieciešams ilgāk, dzēriens tiek iepildīts pudelēs, nepiepildot līdz augšējiem centimetriem ar 5-7, corked un piesiets. Uzglabāt ledusskapī.
