Pienu, kas visiem zināms kopš bērnības, var iegādātiesgan šķidrums, gan pulveris. Šodien, kad katrs otrais cilvēks sāka domāt par veselīgu dzīvesveidu, daudzi saka, ka pirms lietošanas ir nepieciešams noslaukt piena pulveri. Tomēr tas attiecas arī uz parasto šķidro produktu. Parunāsim vairāk par attaukošanas priekšrocībām.
Funkcijas
Šo produktu iegūst atdalot(citiem vārdiem sakot, parastā piena atdalīšana), lai no tā iegūtu piena taukus. Tā rezultātā paliek 90% no sākotnējās masas. Vājpienā ir 70% sausnas un 99% vitamīnu un citu minerālvielu. Faktiski šāds produkts neatšķiras no visa produkta. Izņēmums ir taukos šķīstošie vitamīni. Pārskatītajā versijā tie trūkst. Kopumā tauku īpatsvars tajā nedrīkst pārsniegt 1,5%.
Vājpiens: ieguvums vai kaitējums
Speciālisti tika sadalīti divās grupās:daži dedzīgi aizstāv produktu, bet citi, gluži pretēji, runā par tā bīstamību. Jūs varat ilgi strīdēties par to, bet patiesība ir šāda: piens ar zemāku tauku saturu ir vienkārši nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās vai aterosklerozes. Tās lietošana ir noderīga nieru slimībām, kā arī diētas laikā.
Kā vājināt mājās gatavotu pienu?
Pašlaik lielo pilsētu lielveikali mums piedāvā pienu katrai gaumei. Tauku saturs tajā var svārstīties no 1,5% līdz 6%.
Parunāsim par vienu no vienkāršākajiem veidiem. Jums būs nepieciešama marle, trauks ar plašu muti (derēs parasts bundžiņš) un maisītājs.
- Atstājiet pienu uz dienu vēsā vietā un aizmirstiet par tā esamību.
- Nākamajā dienā jūs pamanīsit, ka tauku daļa ir palielinājusies. Tas ir krējums (no tiem var pagatavot mērces, kūkas, nevis krējumu).
- Uzmanīgi noņemiet augšpusi. Zemāk ir palicis tikai vājpiens.
- Ja jums šķiet, ka produkts joprojām ir taukains, lielā ātrumā sita to ar mikseri. Tauki pārvērtīsies mazos sviesta gabaliņos.
- Saputo pienu izkāš caur 4 marles slāņiem. Taukainā daļa paliks uz audekla. Šāda produkta tauku saturs ir 1,5-2,2%.
Piena pulveris
Tas ir 3 veidu:vesels, tūlītējs un bez taukiem. Pulverveida izstrādājumu sāka lietot ļoti sen, vēl 19. gadsimtā. Bet jums jābūt uzmanīgam, jo šāds pulveris ne vienmēr var būt kvalitatīvs. Tikai daži cilvēki domā par to, kā noslaukt piena pulveri. Un velti. Daži ražotāji tam pievieno dezodorētus augu taukus, nevis piena taukus. Noteikt sastāvu nepieredzējušam pircējam ir grūti un gandrīz neiespējami. Tāpēc labāk ir dot priekšroku pārbaudītiem zīmoliem.
Vājpiena pulvera ražošana
Piena pulvera ražošana tagad tiek novietota uz konveijera un nerada īpašas grūtības. Saskaņā ar ražošanas metodi tas ir divu veidu:
- Izsmidziniet. Izgatavots, izsmidzinot.
- Filma. Žāvēšana notiek uz rullīšu instalācijām.
Pirmā ražošanas metode ir vispieprasītākā, to sauc arī par žāvēšanu izsmidzinot.
- Piens tiek filtrēts, pēc tam spēlē separatori un atdala taukus no tā sastāva.
- Tālāk seko pasterizācijas process, kas tiek veikts, lai dezinficētu produktu.
- Sagatavoto pienu atdzesē, pēc tam iztvaicē un homogenizē.
- Nākamais solis ir produkta izsmidzināšana.
- Pēc šīs operācijas to izsijā un atdzesē.
Kā redzat, ražotāji nesaskaras ar īpašu uzdevumu - noslaucīt piena pulveri. Viss notiek ražošanas procesā.
Piena pulveris
Mūsdienās pulverveida produkts ir diezgan populārs. To lieto daudzās nozarēs un tas ir:
- konditorejas izstrādājumi;
- maizes izstrādājumi;
- bērnu pārtika un sausie maisījumi;
- dzērieni (mēs runājam par medicīniskiem kokteiļiem);
- alkoholiskie dzērieni.
Piena pulveri var ēst.Lai to izdarītu, to atšķaida ar siltu ūdeni proporcijā no viena līdz trim. Labāk to dzert agri no rīta vai vēlu vakarā. Dažreiz gatavajam dzērienam pievieno kardamonu vai fenheli - vielas, kas nomierina nervu sistēmu.
Piena pulvera tīrīšana nozīmē glābt sevi noveselības problēmas. Turklāt dzēriens no šāda produkta lieliski piesātina un nogalina izsalkuma sajūtu. Tomēr vājpienam ir daudz ieguvumu veselībai. Un dažos gadījumos tā izmantošana ir vienkārši nepieciešama.
