Pipirmėčių ir melisų plačiainaudojamas medicinoje, kulinarijoje ir kasdieniame gyvenime. Iš šių augalų gaunami eteriniai aliejai, ruošiami arbatos mišiniai ir gėrimai. Švieži lapai naudojami salotoms, o sausi - į vaistažolių preparatus. Mokėjimas džiovinti mėtas, melisas, kaimo gyventojai, vasaros gyventojai ir „virtuvės sodų ant palangės“ entuziastai suteikia šeimai naudingų lapų visiems rudens-žiemos mėnesiams.
Pipirmėčių ir citrinų mėtų (melisų)
Būtina tinkamai paruošti šviežias žaliavas, kadseni žmogaus draugai - maistas ir vaistiniai augalai - neprarado naudingų savybių. Pipirmėčiai, melisos ir kiti eterinių aliejų augalai reikalauja kruopštaus dėmesio renkant, džiovinant ir laikant žaliavas. Neteisingai naudojami augalai gali prarasti nuostabų aromatą ir vertingas gydomąsias savybes.
Žinoma, kiekvienos porcijos cheminė analizėnereikia atlikti džiovintų lapų namuose. Derliaus nuėmimo, džiovinimo ir sandėliavimo metu pakanka laikytis taisyklių. Visų šių darbų laiko klausimas taip pat yra svarbus. Kada rinkti ir džiovinti mėtas ir melisas? Suprasime tradicinės ir mokslinės medicinos mėgstamiausių elgesio subtilybes.
Kaip paruošti žaliavas
Mėtų ir melisų lapai skinami birželio-rugpjūčio mėnesiais(laikotarpis priklauso nuo regiono geografinės padėties). Signalas pradėti derliaus nuėmimą yra žiedinis ir žydėjimo pradžia. Mėta renkama esant sausam orui. Derlius paprastai atliekamas prieš pietus, išgaravus ankstesnio lietaus ar rasos lašams. Priešingu atveju neturėsite laiko galvoti apie tai, kaip džiovinti mėtas, žaliavos bus sugadintos, o visas darbas pateks į kanalizaciją. Būna, kad lapai padengiami dulkių sluoksniu, tada augalai iš anksto purškiami ir surenkami išgaravus vandens lašeliams.
Jei plantacija yra didelė, tada galite nupjauti ūgliusprie pagrindo arba prie apatinių lapų. Tada iš likusių šakniastiebių pumpurų išaugs nauji stiebai. Darbui naudokite pjautuvą, žirkles ar specialų genėtuvą. Mažus augalus „vidiniame sode“ reikia atsargiai tvarkyti. Šiuo atveju rankomis skinami tik subrendę, nepažeisti lapai.
Kaip džiovinti mėtas ir melisas
Nupjauta ir nuimta augalinė medžiagasulankstyti mažomis kekėmis ar kekėmis, palikti šešėlyje, kad lapai priliptų, bet neprarastų spalvos. Tada jums reikia paskleisti žaliavas plonu sluoksniu po baldakimu, balkone ar terasoje.
Džiovinant svarbu laikytis temperatūros režimo.Taigi, viduje ir lauke neturėtų būti daugiau kaip +35 ° С. Augalų kekes geriau pakabinti po atviru dangumi arba vėdinamoje patalpoje (nupjauti galai į viršų).
Jei lapai skinami atskirai nuo ūglių, tadapadėkite juos vienu sluoksniu ant švaraus audinio ar popieriaus, palikite ant stalo, palangės. Kartais žaliavą reikia apversti ir patikrinti, kad nebūtų juodinimo. Palankiomis sąlygomis pasėliai bus paruošti greičiau nei per savaitę. Tiesioginė saulės šviesa neturėtų pataikyti į lapus, kitaip garuos vertingi eteriniai aliejai!
Kaip džiovinti mėtas šaldytuve ir mikrobangų krosnelėje
Kiekvienas augalų derliaus nuėmimo, džiovinimo būdasturi trūkumų ir privalumų. Svarbiausia, kad paruošta kolekcija turėtų natūralią spalvą ir aromatą. Šį rezultatą galima gauti pavėsyje, mansardoje, vėdinamoje patalpoje ar balkone. Dėl klausimo, kaip tinkamai išdžiovinti pipirmėtę, melisą, dažnai kyla nesutarimų tarp pradedančiųjų ir patyrusių kolekcininkų.
Kai kurie siūlo įdėti lapųorkaitė arba mikrobangų krosnelė. Kiti sako, kad taikant šį metodą prarandama didelė dalis veikliųjų medžiagų. Galite naudoti orkaitę, tačiau žolelės tikrai praras savo natūralų skonį ir naudą. Laikant nuplautas ir išdžiovintas šakas šaldytuve, išsaugomos naudingos medžiagos. Plonu sluoksniu išplitę augalai palaipsniui praranda vandenį.
Kaip džiovinti mėtas mikrobangų krosnelėje?Žolelių kolekcija ruošiama taip pat, kaip ir aukščiau nurodytam metodui. Lapai turi būti išdėstyti plonu sluoksniu ant medvilnės tekstilės, uždengti tuo pačiu audiniu viršuje, padėti ant plokštelės mikrobangų krosnelėje. Įjunkite maždaug 2 minutes, plius minus 20-30 sekundžių. Kai lapai visiškai išdžius, galite laikyti juos kambaryje dar vieną dieną, tada įdėti juos į stiklinį indą ar medžiaginį maišelį.
Kaip atskirti kokybišką džiovintą mėtą
Požymiai, kuriais remiantis nustatoma, kad mėtų ir melisų žolė yra paruošta kulti ir vartoti:
- natūrali žalia spalva;
- stiebai yra sausi, truputį paspaudus lūžta;
- yra specifinis aromatas;
- degantis, aštrus skonis buvo išsaugotas.
Žaliavos, paruoštos naudoti po kulimosausi ūgliai, yra sveiki arba iš dalies sutrinti lapai. Jei įdėsite juos į stiklinį indą, uždarykite, laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje, tada nuostabios žolelės - pipirmėtės ir melisos - nepraras savo savybių dvejus metus.
