Gorbushu nurodomos migruojančių žuvų rūšys išlašišų šeima. Jo mėsos kokybė yra šiek tiek prastesnė už daugumą Ramiojo vandenyno brolių. Raudonoji lašiša, kurios kaloringumas yra labai didelis, sugautas įvairiose Tolimųjų Rytų pakrantėse, pasitaiko skirtingo riebalų kiekio. Pavyzdžiui, Amūro sugautos žuvys yra šiek tiek mažesnės už vakarietišką Kamčatką. Visų rūšių rausvųjų lašišų riebalų kiekis labai sutrumpėja poravimosi sezono metu, vidutiniškai nuo 10% iki 2,2%.
Sūdyta ikrų lašiša yra labai vertinama rinkoje. Jis užima vieną iš pirmaujančių vietų iš viso išaugintos lašišos ikrų. Išvaizda yra šiek tiek žemesnė nei ketovaya.
Pink lašiša, kalorinė vertė ir kurios nauda yra ganaaukštas, yra vertingos žuvies dalis. Jo mėsą galima kepti, troškinti, sūdyti, konservuoti. Iš rožinės lašišos galite gauti nuostabių sriubų. Šios žuvies ikrai yra plačiai naudojami virimo.
Kai kurie nepatyrę virėjai ir virėjai dažnaiskundžiasi, kad rožinė lašiša, kurios kalorijų turinį patvirtina mokslininkai, vis dar yra šiek tiek "sausa". Ir tai tikrai yra. Pinamos lašišos peržiūros, ypač gilaus užšalimo, yra labai liesos. Bet visa lašiša yra tokia. Tačiau reikia žinoti, kad praktiškai visi riebalai lašišų kūne yra griežtai apibrėžtose vietose: ant pilvo ir pelekų. Ši žuvų struktūra lemia incidentus - kepta filė virsta sausa, o rūkyta lašiša, kuri yra daug kaloringesnė, pasirodo, yra pakankamai rieba ir sultinga. Tai yra jos kūno struktūros bruožai.
Kaip pasirinkti tinkamą rožinę lašišą?Dėl to, visų pirma, turėtumėte tiesiog pamiršti apie žuvį, kuri nebuvo šaldytuve. Tik Tolimųjų Rytų gyventojai vietose, kur jie sugauti, gali sau leisti šviežių rausvų lašišų. Raudonosios lašišos NVS parduodamos tik sušaldytos formos. Tačiau jo mėsos pasirinkimas yra gana didelis. Be to, kaip įprastą išpjaustytą skerdeną, galite nusipirkti kepsnį, nugarą ir tiek ant odos, tiek be jo, balyk (nugaros dalis), tesha (pilvo). Toks turtas prisideda prie žuvų patiekalų rengimo įvairovės.
Pirmiausia kalbėkime apie žuvų pirkimą.Rinkoje tai galima rasti visos atsegtos skerdenos su galvute forma. Jos kaina, skirtingai nuo parduotų pusgaminių, yra pakankamai maža, tačiau ... Nepamiršk, kad apdorojant apie 37% skerdenos bus nusiųsta į atliekas.
Visa visa lašiša parduodama su žlaugtais žlaugtais, sugalvos ar be jo, taip pat turi keletą kainų skirtumų. Tiesa, šiuo metu jie yra labai nereikšmingi. Taigi šį kartą turėtumėte sutelkti dėmesį į patiekalą, kurio paruošimui perkate žuvį. Jei planuojate jį iškepti, įdėti į auksą arba nupirkti ausį, turėtumėte nusipirkti žuvį su galva. Kalio kiekis virtos rožinės lašišos yra praktiškai tas pats, kaip kepti arba rūkyti. Bet jei planuojate jį išardyti į gabalus sūdyti, jums nereikės galvutės.
Atsargiai pasirinkite žuvį.Nepaisant to, kad lašiša, kuris yra ne toks didelis kalorijų, nebrangi žuvis, tačiau bus labai skauda, jei jūs praleisti laiką ir pastangas ją rengiant, prieš patiekiant, jūs pastebėsite, kad ji yra, pavyzdžiui, kartūs. Tai atsitinka, kaip taisyklė, arba senojo žuvies, ar su ta, kuri buvo saugomi pažeidžiant užšalimo režimu. Deja, nesąžiningi pardavėjai dažnai prideda jį prie aukštos kokybės žuvies. Taigi, pirkdami, atidžiai išnagrinėkite savo būsimą įsigijimą.
Pirmiausia reikia pažvelgti į pilvąrožinė lašiša. Jis privalo būti rausvas, bet jokiu būdu negilus. Jei perkate nepotroshenuyu ar sušaldytą žuvį ir neturite galimybės pažiūrėti į vidų - patikrinkite savo galva, uodega ir kūnas kaip visuma. "Įvyniota" uodega rodo, kad žuvis buvo iš anksto atšildytas.
Perkant žuvį, atkreipkite dėmesį į žiaunas.Jei jie yra žalsvai atspalvio arba yra užpilti gleivėmis, todėl žuvys yra pasenusi ir neturėtų būti perkamos. Šiuo atveju negalima laikyti drumstomis akimis, nes visos sušaldytos žuvys yra drumstos.
Pink lašiša yra maistinga ir sveika žuvis. Įveskite jį į savo mitybą dažniau.
