Nacionalinės virtuvės virtuvė beveik bet kurioje šalyjeŽinoma, yra kelių dešimčių patiekalų, kurie yra pagaminti iš vištienos kepenų. Ir beveik visur jie laikomi delikatesais. Ir, galų gale, dėl geros priežasties. Vištienos kepenys yra ne tik skanus, bet ir naudingas mūsų kūnui. Pavyzdžiui, Korėjoje vištienos kepenų patiekalai suvartojami, kad atsigauti po sunkių gimdymo ar sunkios ligos, jis naudojamas atstatyti silpną regėjimą, lėtinį nuovargį ir pernelyg didelį darbą.
Keista, bet vienas iš galimų produktųalkio patenkinimas yra vištienos kepenys. Jo kalorijų kiekis yra toks didelis, kad jis laikomas puiku alternatyva jautienai. Ir ne tik kalorijas, bet ir skonį.
Taip parenkamas šis pusgaminisAtkreipkite dėmesį, kad aukštos kokybės vištienos kepenys turi lygų, blizgantį rudą paviršių. Joje neturėtų būti augimo ar pleištų, neturėtų būti kraujo krešulių ar didelių kraujagyslių. Jei jums pasiūlytas produktas yra prastai išvalytas, taip pat turi daugybę išorinių pleistrų ir laisvos tekstūros - jis negali būti laikomas sveiku. Nepriklausomai nuo to, kaip ši situacija žlugdo pardavėją. Jei siūloma kepenys prasiskverbia į gabalus, tai reiškia, kad ji buvo pakartotinai užšaldyta. Tai taip pat rodo, kad pirkimas yra labai nepageidautinas. Oranžinė produkto spalva rodo, kad prieš parduodant ji buvo labai šalta.
Kiek kalorijų yra vištienos kepenyse?Kadangi galite jį paruošti skirtingais variantais, o jų skaičius yra šiek tiek kitoks. Pavyzdžiui, virti vištienos kepenyse yra 152 kcal / 100 g, kepenų troškinys kalcio kiekis yra 164 kcal / 100 g, o kepta vištienos kepenyse yra 181 kcal / 100 g kaloringumo.
Одним из очень полезных продуктов для нашего Kūnas yra vištienos kepenys. Jo žaliavinis kalorijų kiekis yra 140 kcal per 100 g. Toje pačioje dalyje yra ir mikroelementų, tokių kaip geležis, dienos norma. Galų gale, tai pats, kuris paima labiausiai tiesioginę įtaką hemoglobino susidarymui. Be to, vištos kepenyse yra tokių mikroelementų kaip kalcio, fosforo, kalio, natrio, magnio.
Vištienos kepenys, kurių kalorijų kiekis yra gana didelis, yra labai artimas vištienos maistinei vertei. Paimkite palyginimui vištienos krūtinėlės.
Kuris, jūsų manymu, yra naudingesnis:vištienos krūtinėlės ar vištienos kepenys? Abiejų produktų kalorijų kiekis yra maždaug toks pat. Kalbant apie riebalų kiekį, jie neturėtų būti lyginami, nes pastarojo kiekis krūties viduje labai skiriasi priklausomai nuo jų kategorijos. Kuo mažesnė kategorija, tuo daugiau riebalų. Jie yra maždaug vienodi kalio ir kalcio kiekiui. Tačiau, kalbant apie tokių mikroelementų, kaip fosforas, magnis ir geležis, turinį, lyderiai yra vištienos kepenys. Jos kaloringumas virtoje formoje taip pat yra šiek tiek didesnis. Jis taip pat yra turtingesnis vitamino A kiekiui. Jis yra dešimties kartų didesnis už vištienos kepenis nei bet kurioje vištienos dalyje.
А вот наиболее ценным элементом в куриной печени yra, žinoma, folio rūgštis (vitaminas B9). Ji tiesiogiai dalyvauja formuojant kraujagysles ir kraują formuojančius organus. Jo buvimas kūne yra labai svarbus, ypač ankstyvosiose jo vystymosi stadijose. Štai kodėl gydytojai visada rekomenduoja vištienos kepenis įtraukti į mažų vaikų racioną. Tiesa, idealiu atveju tai turėtų būti šviežios kepenėlės.
Nepaisant to, vištienos kepenis rekomenduojama laikyti šaldiklyje. Jis neturėtų būti ilgai laikomas šaldytuve, nes, kaip ir šiuo atveju, jame pradeda kauptis toksiškos medžiagos.
