Tai manoma labai naudinga mitybos specialistams švelniai irskanus vištienos kepenys. Receptai jo paruošimui užima vertingą vietą daugelio pasaulio šalių virtuvėse. Sužinokite apie labai gražius ir lengvai paruoštus patiekalus su šiuo labai vertingu produktu.
Naminė vištienos kepenėlė su bulvėmis
Paruoštas patiekalas atrodo kaip kepsnys. Kai jį paruošite, vėl ir vėl grįšite. Paslaptis ta, kad kepimo technologija yra tokia, kad jos dėka gaunamos labai minkštos ir malonaus skonio vištienos kepenėlės. Tokių patiekalų receptai numato labai trumpą terminį apdorojimą, kad kepenys netaptų kietos ir tuo pačiu išlaikytų visas vertingas savybes.
Virimo seka:
• Jums reikės storos sienelės, gilios grotelės arba specialaus karščiui atsparaus stiklo. Keraminiai puodai puikiai tinka tokiems patiekalams.
• Uždėkite puodą ant ugnies, supilkite augalinį aliejų į apačią ir šildykite.
• Iškirpkite vieną svogūną ir didelį morką į kubelius ir kepkite aliejuje.
• Paprika (1-2 šaukšteliai) ir kai kurie milteliaiImbieras įdedamas į daržoves. Jei jums patinka karis ar šafranas, taip pat pridėti juos prie skonio. Maišykite ir pamatysite, kokios ryškios oranžinės spalvos mūsų daržovės įsigyja. Ypač gražus bus morkos.
• Net prieš pradėdami gaminti daržoves,vištienos kepenys turėtų likti vandenyje maždaug valandą. Receptai šį žingsnį paaiškina tuo, kad būtina mirkyti kepenis - jis atleis nereikalingą kraują ir po terminio apdorojimo taps daug minkštesnis.
• Vieta keptose morkose ir svogūnuosekepenys (apie pusė kilogramo). Lengvai maišykite, kad pakeistumėte vištienos kepenų spalvą. Receptai nurodo, kad kepimo procese kepenys išsiskiria daug skysčių, todėl nereikia pridėti vandens. Skystis bus toks didelis, kad užims bulves.
• Nulupkite 5-6 bulves (mažas), pjaustykitejuos kubeliais arba kubeliais. Nėra prasmės pjaustyti dideles bulves, nes tai padidins kepimo laiką, dėl kurio vištienos kepenys tampa sunkesnės. Pabarstykite bulves ant viršaus, sklandžiai ir druska. Nevalykite patiekalo, bet uždarykite jį dangčiu ir uždėkite lėtą ugnį. Skystis palaipsniui didės ir padengs bulvių sluoksnį.
• Po 20 minučių patikrinkite, ar bulvės yra paruoštos. Maišykite ir esate tikri, kad vištienos kepenys jau yra paruoštos.
Receptai jums pasakys, kaip skaniai kepamos vištienos kepenėlės
„Kepti prancūziški pomidorai ir baltasis vynas“ - jums tikrai patiks šis prancūziško stiliaus patiekalas:
• Pirmiausia reikia atskirame dubenyje sumaišyti miltus ir paprikos miltelius.
• Jau nuplautas vištienos kepenėles (700 g) nusausinkite servetėle arba popieriniu rankšluosčiu ir kiekvieną gabaliuką apvoliokite miltų ir paprikos mišinyje.
• Gilioje keptuvėje sumaišykite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir 1 šaukštą sviesto. Užkaisti.
• Supjaustykite pievagrybius (apie 10–12 vnt.) Į griežinėliais ir patroškinkite 1 minutę. Grybus išimkite kiaurasamčiu, o sultys ir aliejus turėtų likti apačioje.
• Į puodą įpilkite to paties kiekio aliejaus ta pačia proporcija ir apkepkite didelį svogūną, smulkiai supjaustytą ir 2 skilteles česnako. Kiaurasamčiu išimkite svogūną.
• Dabar įpilkite alyvuogių aliejaus (4 šaukštus) ir kepkite vištienos kepenėles 8 minutes. Kai pasirodys auksinė pluta, nukelkite nuo ugnies, perkelkite į gilų dubenį ir padėkite į šiltą vietą.
• Užpilkite verdančiu vandeniu vieną didelį pomidorą, išimkiteodelę, supjaustykite kubeliais ir suberkite į puodą, kuriame jau yra baltojo vyno (nebaigta stiklinė), sumaišyto su krapų sėklomis (0,5 šaukštelio). Troškinkite ir po 2 minučių į puodą suberkite svogūnus, grybus ir keptas kepenėles.
• Viską sumaišykite, druską ir pipirus.
Patiekite karštą ant gražios gilios lėkštės, papuoštos žolelėmis.
