Pkhali yra klasikinis gruzinų patiekalas.Paprastai gaminamas iš aštraus užpilo ir vieno iš ingredientų: pupelių, špinatų, ryžių, baklažanų, kopūstų, burokėlių lapų ar šparagų. Padaže turi būti graikinių riešutų, žolelių ir aitriųjų paprikų.
Iš pirmo žvilgsnio špinatų pkhali receptas galigali atrodyti paprasta ir nesudėtinga, tačiau norint, kad patiekalas būtų tikrai artimas gruzinų virtuvei, būtina griežtai laikytis taisyklių ir išlaikyti proporcijas. Tai labai sveikas liesas patiekalas, kurį galima vartoti dietos metu ir atitinkamai pasninko metu. Nors jis harmoningai dera su žuvimi ir mėsa. Pereikime prie virimo proceso.
Pkhali iš špinatų ir virtų pupelių receptas
Manoma, kad yra šie produktai: švieži arba šaldyti špinatai po du šimtus gramų, virtos pupelės (150 g), virti burokėliai (šimtas gramų).
Riešutų padažui reikės: stiklinė graikinių riešutų, česnako, didelis šaukštas acto, pusė desertinio šaukšto maltų kalendrų ir suneli apynių. Neapsieisite be šviežios kalendros.
Riešutų mišinio gaminimas: onulupkite riešutus ir gerai sutrinkite trintuvuarba rankomis suberkite išspaustą česnaką, smulkintą kalendrą ir actą. Degalinė visiškai paruošta. Jei norite, galite įdėti šiek tiek druskos ir įdėti į šaldytuvą.
Iš anksto išvirtas pupeles dėkite į blenderį irnutraukti. Sumaišykite su 1/3 riešutų padažo. Tą patį darome su burokėliais ir špinatais. Visus daržovių ingredientus supilame į indą, pilame padažą ir valgome su juoda duona.
Pkhali receptas iš granatų ir špinatų
Komponentai: vienas prinokęs granatas, šaldyti špinatai (du šimtaigramas), graikinis riešutas (du šimtai gramų). Taip pat reikės suneli apynių – desertinio šaukšto, dviejų ryšulių kalendros, pusės desertinio šaukšto maltos kalendros, trijų skiltelių česnako, juodųjų pipirų, šaukšto citrinos sulčių.
Kaip virti špinatų pkhali?
1. Labai paprasta: pirmiausia gerai nuplautus špinatų (arba burokėlių) lapus suberkite į vandenį ir leiskite užvirti, tada virkite kelias minutes. Rinkitės gilius patiekalus gaminimui.
2. Paruoštus lapus dėkite į kiaurasamtį, kol skystis visiškai nutekės. Galite išspausti ranka. Sumaišykite blenderiu.
3. Iš česnako, riešutų (smulkintų), smulkintos kalendros, citrinos sulčių ir prieskonių pagaminkime riešutų užpilą. Išmaišykite iki vientisos masės.
4. Sumaišykite su špinatais. Iš masės formuojame tvarkingus rutuliukus ir papuošiame granatų sėklomis. Šaldyti špinatų pkhali pasirodo labai pikantiški, švelnūs ir patenkinti.
Vasarinis pkhali ant paplotėlių receptas
Ingredientai:
- šimtas gramų šviežių špinatų;
- graikiniai riešutai (10 vnt.);
- vienas baltas svogūnas;
- dvi skiltelės česnako;
- desertinis šaukštas acto;
- juodieji pipirai, druska;
- kalendra (krūva).
Ingredientai penkiems papločiams:
- du šimtai gramų miltų;
- šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
- šimtas gramų išgryninto šalto vandens.
Špinatų pkhali receptas yra toks: nuplautus špinatų lapus panardinkite į verdantį vandenį ir suberkite kalendrą. Uždenkite dangčiu ir virkite 7-10 minučių.
Į trintuvą sumeskite česnaką, riešutus, svogūną ir kalendrą. Sumaišykite su virtais ir smulkintais špinatais. Pagardinkite mišinį actu, juodaisiais pipirais ir padėkite į šaldytuvą.
Kepame papločius. Minkykite tešlą iš aukščiauingridientai. Apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Suformuokite penkis rutuliukus, kiekvieną susukite į apvalų pyragą ir kepkite iš abiejų pusių keptuvėje.
Aprašėme špinatų pkhali receptą, virkite ir mėgaukitės užkandžiu. Nustebinkite savo svečius – pridėkite prie patiekalo savo niuansų. Gero apetito!
