Banalinės salotos, kurias sudarovirkite kiekvienam atostogų stalui? Norite kažko naujo, iš pradžių suprojektuoto ir tikrai labai skanu? Tada atkreipkite dėmesį į patiekalą su neįprastais pavadinimais phi iš runkelių gruzinų kalba. Indelis yra paruošiamas pakankamai greitai ir bus tinkamas stalo užtvaras šventėms ar šeimos šventėms.
Sudedamosios dalys
- Burokėliai - du gabaliukai, sveriantys po 200–250 gramų.
- Kopūstai - viena maža antraštė.
- Graikiniai riešutai - šimtas gramų.
- Vienas didelis svogūnas - raudonas, saldus.
- Česnako gvazdikėlių pora.
- Du šimtai gramų špinatų (galite užšaldyti).
- Pusė šaukštelis šaukštelis.
- Prieskoniai: apyniai-suneli, kalendra, poros šaukštų ūmaus adžika.
- Druska, malta juoda arba raudona paprika (pagal skonį).
- Žalieji - žiedlapiai, petražolės.
Burokėlių virimas
Pirma, jums reikia virti daržoves orkaitėje. Pagrindinis burokėlių pkhali recepto ingredientas, be abejo, yra raudonas grožis, kurį mes iškepsime. Norėdami tai padaryti, turite nulupti burokėlius, juos galite supjaustyti mažais griežinėliais arba galite kepti sveikus (priklausomai nuo to, kiek laiko turite virti, nes visą runkelį reikės šiek tiek ilgiau kepti). Kiekvienas runkelių gabalas turi būti suvyniotas į foliją ir padėtas ant kepimo skardos. Mes dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame keturiasdešimt keturiasdešimt penkias minutes.
Kopūstų virimas
Pkhali iš burokėlių gruzinų kalba nėra išsamusvirti kopūstai. Daugeliui šis ingredientas atrodys beskonis, tačiau neskubėkite teisti. Pirmiausia nuplaukite kopūstus ir išardykite juos į žiedlapius. Mes uždėjome puodą su vandeniu ant ugnies, įpilkite šiek tiek druskos ir atsargiai nuleiskite kopūstų lapus. Kopūstai bus virti iki minkštumo. Paprastai tai yra 15-20 minučių.
Špinatų virimas
Špinatai pkhaliui iš burokėlių gruzinų kalba, receptaskurį mes siūlome, taip pat bus verdami kaip kopūstai. Atminkite, kad jei neatradote šviežio (greičiausiai rasite), galite naudoti šaldytus maišelius iš parduotuvės. Prieš ruošdami, šiek tiek atitirpinkite. Leiskite špinatams sėdėti kambario temperatūroje, kol dirbate prie kopūstų ir burokėlių. Po to jį galima panardinti į pasūdytą verdantį vandenį ir virti, kol suminkštės.
Mes naudojame mėsmalę
Tada norėdami pagaminti skanų burokėlių phali,mums reikia virtuvės padėjėjo - mėsmalės. Taip pat kaupkite atsargas keliose atskirose plokštelėse. Mes sumaišysime ir sujungsime ingredientus vėliau. Graikinius riešutus susmulkinkite atskirame dubenyje. Svogūnai, česnakai ir žolelės pateks į kitą lėkštę. Čia galite iškart įdėti prieskonių - apynių-suneli ir maltos kalendros.
Paruošę kopūstus ir burokėlius, jiešiek tiek atvėsinti. Tai galima padaryti tiesiog šiek tiek palaukus. Arba galite tiesiog padėti daržoves kelioms sekundėms po šaltu vandeniu. Dabar, kaip ir visus kitus ingredientus, sumalkite juos mėsmaliu. Atminkite, kad kiekvienas ingredientas kol kas turėtų būti jo lėkštėje.
Suformuojame kamuoliukus
Dabar belieka viską sujungtikapotų maisto produktų. Burokėlių pkhali yra maži rutuliukai, kurie atrodo kaip kotletai. Būtent tokią formą turime pasiekti. Nors galite eksperimentuoti ir sukurti savo originalios formos kotletus.
Visi mūsų ingredientai sudarys du tipusphali. Burokėlių receptas: sumaišykite susmulkintus burokėlius, graikinius riešutus ir keletą žolelių su česnaku ir svogūnais. Špinatų receptas: sumaišykite virtų kopūstų, žolelių kamuoliukus su česnaku ir svogūnais, virtus špinatus. Dėl to mes gauname dviejų rūšių kamuolius: žalią ir raudoną. Viršuje juos galima papuošti dideliais kalendros ar krapų šakelių lapais. Originaliuose gruziniškuose receptuose galite rasti pkhali iš burokėlių, kurie dekoruoti granatų sėklomis. Tokia dekoracija ypač įspūdingai atrodys ant žalios spalvos pkhali.
Phali veislės
Toks patiekalas bus labai neįprastas papuošimas.stalo. Turiu pasakyti, kad burokėlių pkhali puikiai tinka kaip daržovių garnyras prie mėsos ir guliašo, šašlykų ir šašlykų. Tačiau patys Gruzijos gyventojai mano, kad pkhali yra ypatinga maisto rūšis. Jei europiečiai patiekia daržovių užkandį prie mėsos patiekalo, tai gruzinai pkhali valgys būtent taip. Riebūs ir turtingi vitaminų graikiniai riešutai suteikia šiam patiekalui ypatingo sotumo, todėl visiškai įmanoma apipinti tokį patiekalą.
Patiekalui papuošti (jei nuspręsite jį patiektikaip nepriklausoma), galite naudoti keptus svogūnus. Smulkiai supjaustykite du mažus svogūnus, apkepkite keptuvėje su smulkintu česnaku ir patiekite ant falio.
Yra keletas phali veislių. Kotletai gali būti formuojami iš skirtingų produktų:
- Virtos baltos pupelės, česnakai, žolelės.
- Kopūstai, žolelės, svogūnai ir česnakai.
- Virti smulkinti baklažanai, žolelės, česnakai ir svogūnai.
- Šparaginės pupelės, žolelės, svogūnai ir smulkintas česnakas.
- Net pkhali kartais verdama iš paukštienos, sumaišytos su virtomis smulkintomis daržovėmis, tačiau tai tik autorių fantazijos polėkis ir neturi nieko bendra su Gruzija.
