Daugelis namų šeimininkių siekia sukurti tam tikrąatsargų ruošiniai: uogienės, uogienės, konservuoti vaisiai ir daržovės. Kainų skaičių ir turinį paprastai nustato šeimos pageidavimai, tačiau didžioji dauguma gamina žiemą pomidorų gabalėlius, nes tokie marinuoti agurkai yra skanūs ir gali būti išsaugoti paprasčiausiai ir greitai.
Kepti receptai
Lengviausia paruošti pomidorų gabaliukusžiemai - tai jų druska. Šio metodo privalumas yra tas, kad jį galima naudoti kaip prinokusius raudonus vaisius, rudus ir net žalias. Taigi pasirodo, kad šį preparatą galima pagaminti iki rudens pabaigos. Norėdami tai padaryti, reikia plausti pomidorus, pašalinti sugadintus plotus, supjaustyti porcijuotais gabalais ir keisti sluoksnius su druska, įdėti į indą, skirtą sūdymui. Galite pasiimti bet kokių patiekalų: stiklo, keramikos, medžio, emaliuoto, nerūdijančio plieno, bet ne metalo. Rūgštis, išsiskirianti starterio procese, reaguojant su aliuminiu ar variu, gali sukelti organui nepalankius oksidus, kurie kenkia sveikatai ir iškraipo skonį. Žiemai paruošti pomidorų griežinėliai įgauna karstą, geležies skonį, arba jie gali išplisti į šiek tiek skanus gurkšnį. Sūdyti pomidorai gamina sultys, iš kurių jie iš tikrųjų turi fermentuoti. Norėdami tai padaryti, laikykite juos 5-7 dienas šiltoje patalpoje, po to galite perkelti juos į rūsį, šaldytuvą ar vėsų sandėliuką. Šių griežinėlių prieskoninės žiemos pomidorų nereikia įdėti.
Pagal padengimą
Если у вас нет подвала, то можно закрыть в банках pomidorų griežinėliai. Jų receptas yra paprastas ir jam nereikės daug laiko praleisti šeimininkės. Norėdami tai padaryti, nuplaukite mano žalią, supjaustykite padažą, supjaustykite pomidorus į griežinėliais ir sudėkite į paruoštas stiklaines tiek, kiek jie tinka, bet nespauskite. Pridėti prieskonių: gvazdikėlių česnako, žirnelių, alpių ir juodųjų pipirų, vyšnių ir juodųjų serbentų lapų, krienų šaknų gabaliukus - visus 1-2 dėžutės viename puodelyje. Nėra aiškių proporcijų, viskas daroma akyje pagal jūsų skonį. Taip pat galite įdėti saldžiųjų pipirų ir svogūnų žiedų gabalėlių. Virš visų komponentų, kuriuos reikia užpilti arbatiniu šaukšteliu druskos ir stalo druskos - cukraus ir stalo acto, apskaičiavimas yra litrų stiklainiai. Dabar bakas yra pačiame viršutiniame kampe, kol kaklelis užpildomas verdančiu vandeniu, padengtas virinto dangčiu ir sterilizuojamas maždaug per pusę valandos, po kurio jį galima suvynioti. Tokius pomidorus su griežinėliais žiemai galima laikyti butą ir nebijokite, kad bankams nepakaks iki pavasario. Šis receptas taip pat yra naudingas norint improvizuoti. Pomidorams galite pridėti agurkų, morkų ar kitų mėgstamų daržovių.
Kitas variantas pjaustytų pomidorų banke yra ne taiplojalūs ingredientams, tačiau tai daro rutulio skonį dar blogesnę. Remiantis litru, imame 1 šaukštą augalinio aliejaus, didelio svogūno, poros lapų lavrushka, keletą žirnių alspice ir juodųjų pipirų bei gvazdikėlių. Pjaukite pomidorus per pusę (jei jie nėra dideli) arba ketvirčiais. Įdėkite svogūną, supjaustykite žiedais, pomidorais, prieskoniais, augaliniu aliejumi, užpilkite sūrymu (1 šaukštą druskos, 2 - cukraus vienam litrui vandens). Toks užpildas gali būti sterilizuojamas 5-7 minutes, o jūs galite jį greitai sudėti be pasterizacijos.
