Все мы по осени запасаемся соленьями, квашениями ir uogiene. Kiekvienas uolus savininkas branginama knygelės tikrai bus galima rasti ir agurkų griežinėliai žiemos receptų, kurie leidžia naudoti net deformuoti arba per didelis daržovių. Iš tiesų, jų dėka mes ne tik sutaupyti, bet ir suteikti sau su gardžiais užkandžiais, įvedant įvairovę meniu nepatogią metų laiku.
Paprastas receptas griežinams agurkams žiemai
Šis kepimo variantas yra įdomus tuo, kad dalį marinato sudaro agurkai, kurių sultys yra. Jis dar labiau pagreitina nugara.
Procesas yra paprastas:Žiemai gabalais gabaliukais apkepome agurkus (daugumoje receptų tiksliai nenurodomi tai, kas jie yra - tai gali būti apskritimai, juostelės ir kubai). Į švarų trijų litrų balioną mes dedame česnaką, česnako skiltelę (galite padaryti dar daugiau, jei jums patinka aštraus) ir kraigo skėrius. Viršutinius agurkų gabaliukus supjaukite su šaukštais druskos ir pusės šaukšto cukraus. Įpilkite į banką tris šaukštus augalinio aliejaus ir acto, tada pusę valandos palikite indą. Per šį laiką mūsų gabalėliai pradės sultis ir šiek tiek suminkštins. Dabar mes sumaišome juos šiek tiek, jei reikia - pridėti šiek tiek daugiau ir užpildyti vandeniu - gerti, be priedų ir šalčio. 10 minučių sterilizavimas, uždengimas, prakeitimas - ir mūsų agurkai atvės.
Sveikinimai iš Korėjos
Tarp agurkų griežinėlių žiemai receptų azijietiška versija ypač domina daugelį - jo pikantiškas skonis yra labai intriguojantis.
Pirmiausia išilgai supjaustykite keturis kilogramus agurkų į keturisdalys, o tada skersai, kad gautumėte penkių centimetrų ilgio juosteles. Marinatui stiklinę acto sumaišykite su panašiu kiekiu augalinio aliejaus, juose ištirpinkite du šimtus gramų cukraus ir šimtą druskos, įpilkite du šaukštus tarkuoto arba sutrinto česnako, sutrintą aitriosios paprikos ankštį ir šaukštą žirnių. Supilkite agurkų griežinėlius su kompozicija, sumaišykite ir marinuokite juos jame bent tris valandas. Tada ant stiklainių išdėliojame užkandį, užpilame marinatu su sultimis, sterilizuojame ketvirtį valandos, susukame, apverčiame ir suvyniojame.
Aštrus ir pomidorinis
Dabar pažvelkime į kitą agurkų griežinėlių receptąžiemai, kuri tikrai patiks karštų salotų gerbėjams. Pamirkykite pagrindinį ingredientą porą valandų, tada perpjaukite išilgai - maži egzemplioriai tik per pusę, dideli į keturias dalis. Paruoškite įdarą: mes sutraiškome tris ar keturias česnako galvutes, sumaišome su stikline augalinio aliejaus, įpilame pusę stiklinės druskos ir cukraus. Iš prieskonių - paprikos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Supilkite agurkus su šiuo marinatu ir padėkite keptuvę pusvalandžiui ant mažiausios ugnies. Per šį laiką padažo tūris labai padidės dėl agurkų sulčių. Supilkite pusę stiklinės acto ir dar dešimt minučių laikykite indą ant viryklės. Išjungus ugnį, daržovės tą patį laiką turėtų praleisti po dangčiu. Tada mes supakuojame į pusės litro stiklainius, sterilizuojame apie pusvalandį, tradiciškai uždarome ir atvėsiname, uždengę.
Į tokias salotas galite dėti ne tik agurkusgriežinėliai žiemai: receptai leidžia įjungti vaizduotę ir jas papildyti, pavyzdžiui, morkomis ar pastarnokais. O pomidorų pastą galima pakeisti maltais pomidorais.
Receptas "Agurkai su garstyčių griežinėliais žiemai"
Skanus pikantiškumas kartu su geruatkaklumas yra tai, apie ką svajoja kiekviena šeimininkė. Ir pasiekti tikslą nėra taip sunku! Siūlomas agurkų su garstyčiomis žiemos receptas pateiks skilteles su užkandžiu, kuris patiks net aistringam gurmanui. Ir jį galima laikyti iki pavasario (nors dažniausiai jis valgomas gerokai prieš atvykstant).
Keturis kilogramus agurkų supjaustykite griežinėliais, suberkitedidelį dubenį ir pabarstykite česnaku (dvi galvos, susmulkintos), sausomis garstyčiomis (du dideli šaukštai), druska (keturi šaukštai, su kaupu), cukrumi (mes imame dvigubai daugiau nei druska) ir maltais pipirais. Įpilkite stiklinę acto ir saulėgrąžų aliejaus ir palikite tris valandas marinuoti. Periodiškai maišykite, kad impregnavimas būtų atliekamas tolygiai. Kai marinato pasidaro tiek, kad jis visiškai uždengtų riekeles, agurkus kuo griežčiau paguldome į stiklainius, užpilame sūrymu, sterilizuojame ketvirtį valandos, uždarome - ir po antklode atvėsiname.
Svarbios pastabos
Jei per tris valandas susidarė nepakankamai sūrymo, tada virtuvė yra kieta, ir jūs turėsite palaukti šiek tiek ilgiau. Beje, lėtą sulčių išsiskyrimą iš agurkų gali lemti ir jų veislės savybės.
Marinato drumstumas neturėtų trukdyti: dėl garstyčių ištirpimo jis tampa nepermatomas. Tokį rezultatą duoda visi garstyčių receptai agurkų griežinėliams žiemai - nuotrauka tai įtikinamai įrodo.
Gruzinų receptas
Kitas variantas mėgėjams ryškusskonis. Norėdami paruošti gruzinų stiliaus posūkį penkiems kilogramams agurkų, jums reikia dviejų kilogramų pomidorų. Taip pat imame stiklinę augalinio aliejaus, acto ir cukraus, tris šaukštus rupios druskos, trečdalį kilogramo česnako ir jums asmeniškai patinkančius prieskonius. Originale paminėti pipirai - juodi, raudoni, žirniai - apynių-suneli ir kalendra. Tačiau gruziniški agurkų griežinėlių receptai žiemai yra labai demokratiški prieskonių atžvilgiu, todėl į sąrašą galite įtraukti kitų prieskonių.
Pomidorus sumalkite bulvių koše (iš anksto pašalinkite šiurkščią vietą prie koto). Nupjaukite agurkų galiukus ir supjaustykite juos plonais apskritimais.
Supilkite pomidorų masę į didelį puodą,sviesto, cukraus ir druskos. Pilant reikia tyliai virti apie trečdalį valandos. Tada užpilkite česnaką, užpilkite actu, sumaišykite, šiek tiek palaukite ir įkelkite agurkus. Užvirus, po dangčiu troškinkite salotas apie dešimt minučių. Agurkus išklojame į sterilius stiklainius, suvyniojame ir paliekame po danga, kol visiškai atvės.
Pabandykite atsitraukti nuo mąstymo standarto iržiemai ridenkite agurkus griežinėliais: receptai su nuotraukomis padės įveikti visus sunkumus, jei jų turite. Žiūrite, toks užkandis taps jūsų šeimos narių mėgstamiausiu.
