Kaip ir visi pikantiškų sūrių patiekalų mėgėjai, ašAš tiesiog mėgstu sūdytą silkę. Anksčiau pirkdavau parduotuvėje, bet pastaruosius porą metų pati pasūdau ir, patikėkite, pasirodo tiesiog nepaprastai skanu. Skirtingai nei parduodama silkė, aš pati paruoštoje žuvyje galiu reguliuoti druskos ir įvairių prieskonių kiekį. Pasirodo, puiki aštriai sūdyta silkė, švelni ir aromatinga. Apskritai dalinuosi naminės sūdytos ir marinuotos silkės receptu bei tuo, ką iš jos galima paruošti.
Druskos silkė: virimo receptas namuose
Tai labai paprastas tinginių receptas. Mes perkame 3 silkes. Mes juos plauname, valo nuo vidų. Pagal skonį sumaišome svarą druskos ir 10 g apynių-suneli, sausų krapų. Šiuo mišiniu įtriname silkę išorėje ir viduje. Pusę likusio mišinio užpilkite keptuvės dugne ir padėkite silkę. Mes taip pat užmiegame iš viršaus. Po dienos silkę reikia nuplauti.
Marinuota silkė: naminis receptas
Išvalome kilogramą šviežios silkės, pašaliname odą irsupjaustyti porcijomis. Tada paruošiame marinatą. Jam tris svogūnus supjaustome pusžiedžiais, pabarstome 3 mažais šaukštais cukraus, 2 dideliais šaukštais druskos, įdedame žiupsnelį juodųjų pipirų, užpilame šį mišinį 2 šaukštais acto esencijos, 2 šaukštais kečupo, 10 šaukštų. šaukštai vandens ir pusė stiklinės augalinio aliejaus. Visa tai užviriname, šiek tiek atvėsiname ir užpilame žuvį. Marinato laikas yra 24 valandos. Po to silkę galima patiekti ant stalo arba paruošti į patiekalą.
Sūdyta silkė: kanapių receptas
Kaip užkandį prie alaus galite paruošti skaniaiir švelni silkių sumuštiniai. 30 g sviesto vandens vonelėje pakelkite iki kambario temperatūros ir sumaišykite su smulkintais krapais (4 didelės šakos be stiebų). Supjaustykite juodą arba ruginę duoną smulkiais griežinėliais, pašalindami plutą. Du gabaliukai sūdytos silkės filė turėtų būti supjaustyti gabalėliais, atitinkančiais duonos dydį. Iš vienos citrinos supjaustykite 2 plonas riekeles ir padalykite jas į 6 dalis. Ant duonos tepkite krapų aliejų, įdėkite silkės ir citrinos gabalėlį. Papuoškite mažą šakelę krapų. Užuolaidos yra paruoštos.
Sūdyta silkė: salotų su burokėliais receptas
Dvi silkės turi būti supjaustytos plonais gabalėliais. Tris vidutinio dydžio burokėlius reikia išvirti, kol suminkštės, nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Supjaustykite du svogūnus žiedais ir pabarstykite actu. Taip pat supjaustykite penkis baltymus juostelėmis. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite padažu. Padažas ruošiamas taip: 5 trynius sumalkite su šaukštu cukraus, įpilkite 150 g natūralaus jogurto be vaisių ir šaukštą garstyčių.
Sūdyta silkė: salotų su riešutais ir obuoliais receptas
Svarą silkės reikia pamerkti su pienu irslinkite per mėsmalę su 1 obuoliu (jis turi būti nuluptas ir pašalintos sėklos), 2 kiaušiniais, 15 graikinių riešutų ir dideliu svogūnu, iš anksto patroškintu. Šis mišinys turėtų būti dedamas į silkės dėžę ir suformuotas silkės pavidalu. Ant viršaus pabarstykite smulkintą kiaušinį ir smulkintus žalius svogūnus.
Sūdyta silkė: salotų su grybais receptas
Supjaustykite 2 silkes gabalėliais, įdėkite jas į salotų dubenįir užpilkite saulėgrąžų aliejumi (100 ml), sumaišytu su šaukštu acto ir puse šaukšto garstyčių. Ant viršaus paskleidžiame pusžiedžiais supjaustytą svogūną (prieš tai jį galima pamerkti actu 15 minučių) ir 300 g marinuotų grybų (jei maži - galite sveiki, jei stambūs - supjaustyti). Ant viršaus pabarstykite smulkintais svogūnais ir petražolėmis.
Sūdyta silkė: salotų su kukurūzais ir rūgščiais obuoliais receptas
Supjaustykite keturias sūdytas silkes mažais gabalėliais. Du šviežius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite. Susmulkinkite 2 rūgštus obuolius ir užpilkite juos citrinos sultimis. Supjaustykite 1 svogūną žiedais. Iš marinato pašalinama 400 g konservuotų kukurūzų ir 300 g konservuotų mandarinų. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite citrinos sultimis. Ant indo paskleidžiame salotų lapus, o gautą mišinį paskleidžiame ant jų. Paruoštos neįprastos švelnios salotos.
