Russula: skanus grybelis. Sūdymas ir troškinimas

Russula yra puikus grybelis, priklausantis genties plokštelei ir Syroezhkov šeimai. Yra daugiau kaip 270 rūšių siruzheka, kurių dauguma yra valgomi.

Jie turi didžiausią platinimo plotą irrasta beveik visa Rusijos teritorija. Masių „medžioklė“ jiems prasideda rugpjūčio ir rugsėjo mėn. Juos galite susitikti lapuočių, pušynų, kraštų, pievų ir nuošalyje. Šį vertingą ir skanų grybą galite atskirti pagal šias savybes. Jo dangtelis yra pusrutulio formos, su amžiumi tampa lygesnis, šiek tiek suspaustas centrinėje dalyje. Paprastai jis pasiekia 9–10 cm skersmenį, russula plaušiena yra stipri, šiek tiek sausa, spalva - balta, malonus aromatas. Kojos - lygios ir tankios. Kamštelio spalva gali būti skirtinga - ir rožinė, bordo, pilka-žalsva ir gelsva. Šiame straipsnyje aprašysime, kaip russula yra parengta. Šių grybų paruošimas nesukelia daug sunkumų, o svarbiausia, kad kiekvienas virėjas gali lengvai surasti receptą patys. Galų gale yra daug galimybių - ir troškinimas, marinavimas, sūdymas ir kepimas.

Skanus Russula: virimas ir perdirbimas

Šis grybelis yra labai trapus plaušienos,todėl būtina surinkti ir transportuoti ją kuo atidžiau, kad nebūtų sugadinta ar nesilaikoma. Prieš valydami grybus rekomenduojame įdėti į vandens dubenėlį ir palikite 20 minučių, todėl galite lengvai ir greitai išvalyti juos nuo smėlio ir purvo. Po to rusulą reikia valyti aštriu peiliu, nuplėškite visas blogas ir švarias vietas, nuimkite odą nuo kepurės ir kojų. Po apdorojimo ir plovimo rekomenduojama virti grybus 40 minučių, kad būtų pašalintas kartumas. Po apdorojimo galima paruošti siruzheką įvairiais būdais. Mes pasakysime apie populiariausius. „Russula“ gali būti puiki savarankiška patiekalas - šaltas užkandis, puikiai tinka šventiniam stalui.

Russula Puikus sūdytų grybų virimas

Taigi, norėdami skaniai šalto užkandžio, jums reikia šių ingredientų:

• grybai - 1 kg;
• 4 šaukštai. druska iki 2 litrų vandens;
• 10 skiltelių česnako;
• aštrūs žolės - krapai, tarragonas, mėtos.

Mes atkreipiame jūsų dėmesį į šaltą būdąsūdymas. Kruopščiai nuvalę ir išskalavę, supjaustykite russula į plokšteles ir padėkite juos į marinavimo indą. Įpilkite česnako, žolelių, druskos ir vandens. Palikite grybus 12 valandų druskos. Viską, russula jau galima paragauti. Patiekite patiekalą, pagardintą augaliniu aliejumi. Jei pageidaujama, į grybus galima įdėti plonais pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Gero apetito!

Russula: virti troškintus grybus

Vienas iš rusulos virimo būdų yragesinimas. Nuplaukite, gerai nulupkite ir supjaustykite grybus. Paruoškite gilią keptuvę, padėkite ją ant ugnies. Į jį įdėkite grybus, įpilkite truputį vandens, pipirų žirnelius, lauro lapus, gvazdikėlius, kario lapus. Pagardinkite druska ir kepkite ant silpnos ugnies, kartais pamaišydami. Jei norite, į grybus galite įdėti kelis šaukštus grietinės. Jei ketinate troškinti (kepti) bulves su grybais, tuomet patariame visus ingredientus virti atskirai ir prieš patiekiant sujungti. Prieš kepant russula, jums nereikia virti, turėtumėte nulupti, nuplauti, supjaustyti ir įdėti į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi. Į grybus galima dėti svogūnų, druskos ir prieskonių. Bulves reikia kepti atskirai, o tada ingredientus sujungti į gilų puodą.

Grybų mylėtojui gresia sunkus pasirinkimasjuk bet kokia forma russula, kurios paruošimas nėra per sunki užduotis, turi ypatingą subtilų „riešutų“ skonį ir malonų aromatą. Sėkmingos kulinarijos patirtys!