Virimo baravykai: marinuoti grybai, trys variantai

Grybautojai musmirių randa gana dažnai.Jie taip pat vadinami podlutniki, grotelių arba ožkų grybais, ir geriau juos rinkti prie lapuočių ar spygliuočių miškų takų ar griovių. Nepatyrusiems grybautojams pipirinis grybas gali būti panašus į smagračio grybą. Tokio radinio gaminimas nuvils savo aitriu kartumu. Atkreipkite dėmesį į jo rausvai geltoną atspalvį. Tinkamas grybas turėtų būti labiau rudos spalvos. Nesunku suprasti, kaip virti samanų grybus. Geriausia juos pasūdyti arba marinuoti, kad grybais būtų galima mėgautis ne tik sezono metu, bet ir visus metus.

Marinuoti samanų grybus

Marinuoti grybai visada labai skanūs.Ne išimtis ir uodai. Prieš marinuojant juos reikia išvirti lengvai pasūdytame vandenyje su žiupsneliu citrinos rūgšties. Galima įpilti ir pusę stiklinės 9% stalo acto, tai neleis grybams patamsėti. Virkite dvidešimt minučių, gatavas produktas turėtų nusėsti į dugną. Vandenį nupilkite ir užvirkite, palikdami smagračius kuriam laikui. Marinuoti grybai dažnai skanūs su cinamonu, tačiau šiam receptui geriau imti šiuos produktus: lauro lapas, pipirų žirneliai, gvazdikėliai, kelios skiltelės česnako, litras vandens, 1-2 arbatiniai šaukšteliai acto esencijos, trys arbatiniai šaukšteliai cukraus. , du šaukštai druskos. Sumaišykite visus ingredientus ir virkite puode. Po dešimties minučių grybus galite įdėti į sūrymą. Po penkiolikos minučių paskirstykite grybus į stiklainius kartu su prieskoniais ir užpilkite sūrymu, uždenkite plastikiniais dangteliais ir suvyniokite į kažką storo, kol atvės.

Antras būdas marinuoti samanų grybus

Marinuoti grybai klasikiniame sūrymereikės šių ingredientų: kilogramui samanų grybų paimkite du trečdalius stiklinės 9% acto, trečdalį stiklinės vandens, šaukštą druskos, arbatinį šaukštelį cukraus, porą pipirų žirnelių, du cinamono. lazdelės, gvazdikėliai, lauro lapas, citrinos rūgštis ant peilio galo. Grybus nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Užvirinkite vandenį su actu, druska ir cukrumi, suberkite į jį grybus ir išvirkite. Įpilkite prieskonių, tada kepkite grybus, kol jie visiškai iškeps, periodiškai pašalindami putas. Atvėsinkite smagračius. Marinuotus grybus reikia sudėti į stiklainius ir užpilti marinatu, po to kiekvieną indą uždengti vyniojamuoju popieriumi arba pergamentu ir uždaryti dangteliu. Stiklainius taip pat galite susukti iš pradžių juos sterilizavę.

Trečioji galimybė

Šis receptas skiriasi tuo, kad mes marinuojameMes nebūsime tik smagračiai. Marinuoti svogūnai ir morkos puikiai papildys preparato skonį. Paimkite kilogramą grybų, porą svogūnų, vieną morką, dešimt gabalėlių marinuotų svogūnų, stiklinę vandens ir tiek pat 9% acto, du šaukštus cukraus, arbatinį šaukštelį druskos, šaukštą garstyčių sėklų, kvapiųjų pipirų. . Grybus nuplaukite, nupjaukite stiebus, o sunkias kepures supjaustykite gabalėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir nuplaukite šaltu vandeniu. Svogūną išvirkite vandenyje, po pusvalandžio išimkite svogūną, o grybus sudėkite į stiklinius indelius. Užvirinkite vandenį su actu ir kitais ingredientais, įskaitant plonais griežinėliais pjaustytus šviežius ir marinuotus svogūnus, taip pat morkų griežinėlius. Šiek tiek atvėsusiu marinatu užpilkite grybus ir uždarykite stiklainius su ruošiniais dangteliais.