Grybų sriubos (jos paprastai vadinamos„grybų grybai“) - gana įprastas ir daugelio mėgstamas patiekalas. Jis neturi pilietybės, nes niekas negali tiksliai nustatyti, kuriame regione jis atsirado. Jis gaminamas visur, įvairiose mūsų didžiulės žemės vietose.
Sotingiausios ir maistingiausios sriubosgaunami iš šafrano ir kiaulienos grybų, kvapnūs ir aštrūs – iš grybų ir grybų. Tačiau, pasak kai kurių kulinarijos specialistų, iš auginamų grybų (austrių, pievagrybių) grybiena pasirodo šviežia ir ne tokia patenkinta. Nors tikri gurmanai gali ginčytis su šia nuomone.
Mūsų straipsnyje bus aprašyta, kaip virti grybieną iš valgomųjų grybų, pridedant įvairių ingredientų ir nenaudojant kenksmingų skonių. Beje, pirmąjį patiekalą galima suvalgyti pasninko metu.
Dietinė grybų grybų sriuba
Klasikinis receptas yravirti sriubą tik iš džiovintų kiaulienos grybų. Liesam patiekalui mums reikia tokio ingredientų rinkinio: šimto gramų kiaulienos grybų, svogūnų, dviejų morkų, keturių bulvių. Prieskoniai: lavrushka, česnakai, juodieji pipirai ir krapai.
Pakopinė technologija
Džiovintus grybus nuplaukite, užpilkite tekančiu vandeniuvandens ir palikite valandai. Praėjus nurodytam laikui, skystį, kuriame buvo grybai, nufiltruojame, praskiedžiame stikline vandens ir statome ant viryklės virti. Suberkite pjaustytas bulves ir virkite 15 minučių.
Supilkite saulėgrąžų aliejų į puodąmesti smulkiai pjaustytus svogūnus - pakepinti iki auksinės rudos spalvos, o tarkuotas morkas nuleisti kiaulienos grybais. Masę pakepinti ir perpilti į bulvių sultinį. Verdame 10 min. Likus minutei iki degiklio išjungimo, suberkite visus prieskonius, patiekite su grietine. O dabar mes jums pasakysime, kaip virti grybieną piene - užsirašykite receptą.
Kreminė sriuba
Sudėtis: penki šimtai gramų riebios grietinėlės 33%, litras pieno, sausi kiaulienos grybai (pusė kilogramo), svogūno galvutė, sviestas (šimtas gramų), miltai (30 g), druska.
Kaip virti grybieną - žingsnis po žingsnio receptas
Grybus sudėkite į verdantį vandenį, palikite pusvalandį pastovėti(užpilo neišpilkite). Keptuvėje įkaitinkite gabalėlį sviesto, suberkite į jį susmulkintą svogūną ir lengvai pakepinkite. Grybus supjaustykite mažais pagaliukais ar šiaudeliais ir sumaišykite su svogūnais – troškinkite 10 minučių ir suberkite miltus.
Pašildykite skystį nuo grybų, supilkite į jįkepimas. Tada supilkite pieną su grietinėle ir išmaišykite šluotele – troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 min. Grybų sriuba patiekiama su šviežiomis žolelėmis. Galima papuošti keptais grybų griežinėliais.
Sriuba-tyrė iš grybų
Ingredientai trims litrams vištienos sultinio:bulvės (trys šakniavaisiai), morkos, svogūnai ir porai, stiklinė šaldytų grybų, 150 ml grietinėlės, tarkuotas sūris (50 g), truputis druskos, česnako skiltelė, muskato riešutas.
Prieš kepdami grybieną, turitevirkite vištienos sultinį. Jei norite, galite palikti mėsą - ji bus labiau patenkinta. Grybus atšildykite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Į sultinį sudėkite pjaustytas bulves su grybais.
Saulėgrąžų aliejuje pakepinkite dviejų rūšių svogūnustarkuotų morkų ir nusiųskite į sriubą. Gatavus produktus sutrinkite trintuvu, pakaitinkite, suberkite muskato riešutą, tarkuotą sūrį, grietinėlę, česnaką. Gurmanišką patiekalą papuoškite krapais. Nepaprastas skanėstas patenkins išrankiausio gurmano poreikius.
Receptas su kumpiu ir sūdytais grybais
Ko tau reikia:šimtas gramų rūkyto kumpio arba nugarinės, sūdyti grybai (stiklinė), salierai (dvi šakelės), lavruška, bulvės (dvi šakniavaisiai), svogūnai, pomidorų pasta (didelis šaukštas), grietinė (50 ml) ir lapelis Kiniškos salotos. Prieskoniai: česnakai, druska, pipirai.
Kaip virti grybieną su sūdytais grybais?Grybus galite marinuoti patys arba nusipirkti jau paruoštų. Pakepinkite svogūnus su kumpiu, grybais ir pomidorų pasta. Į keptuvę suberkite pipirus, česnaką ir druską.
Iš anksto užvirinkite du litrus vandens arba mėsos.sultinio ir perpilkite ten masę kartu su bulvėmis. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite troškintis 15 minučių. Supilkite sriubą dalimis, kiekvienam dėkite grietinės, smulkintų salierų ir salotų lapų. Toks patiekalas yra nepamainomas pasninko dienomis ir Didžiosios gavėnios laikotarpiu, yra nekaloringas, sveikas ir maistingas.
Ir galiausiai nustebinsime pikantiška sriuba išgrybų asorti. Ką pasiimti: pusę kilogramo grybų mišinio iš pievagrybių, medaus grybų, voveraičių ir austrių grybų (galite pasiimti bet kokių - pagal savo skonį), šviežios cukinijos (2 vnt.), morkos, raudonieji svogūnai, dvi bulvės, kalendra, salierai, druska.
Raudonąjį svogūną supjaustykite kubeliaispuode su sviestu. Kai tik daržovė įgaus auksinį atspalvį, sudėkite grybų lėkštę - kepkite. Bulves išvirkite, morkas, supjaustytas apskritimais, o cukinijas perkelkite į šakniavaisį. Tada suberkite grybų mišinį ir prieskonius. Patamsinkite indą 7 minutes. Baigiant virti, susmulkinkite kalendrą. Patiekite su grietine ir duona. O tiems, kurie mėgsta trintas sriubas, siūlome produktus užmušti blenderiu.
Taigi mes jums papasakojome, kaip virti grybieną įvairiomis interpretacijomis. Kurkite su malonumu, fantazuokite su gaminiais ir dalinkitės įspūdžiais.
