Sriubos su grybais yra mėgstamiausias pirmasis patiekalas. Yra daug receptų ir virimo technologijų. Jų pasirinkimas priklausys nuo grybų ir ingredientų, esančių šaldytuve.
Tai žinomas faktas, kad boleteus sriubatai pasirodo ypač turtingas ir kvapnus. Todėl jiems rekomenduojama rinktis grybus. Leiskite mums išsamiau aptarti pagrindinius receptų variantus.
Klasikinė sriuba su barzdos grybais. Norėdami ruošti šį patiekalą,Jums reikės penkių vidutinių baltųjų grybų. Kruopšciai nuplaukite, supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir įpilkite tris litrus verdančio vandens. Valgykite mažai karščio valandą. Nuolat nuimkite putplasčio, įpilkite druskos, šiek tiek pipirų, keturių didelių bulvių kubelių, krapų šakelių ir bet kokio skonio. Kepkite pirmąjį patiekalą dar dvidešimt minučių, esant nedidelei šilumai po dangteliu.
Šiame recepte galite kepti bulvių naminių makaronų. Šiuo atveju sriuba su grybais pasirodys tiesiog nepamirštama. Visais kitais atžvilgiais virimo receptas bus identiškas pirmajam.
Grybų sriuba su skrebučiais. Tai užims šiek tiek šviežios ir išvalytos baravykos,didelis šaukštas miltų, šiek tiek (šešių didžiųjų šaukštai) sviesto, gabaliukai baltos duonos; druska, prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį. Supjaustykite grybus, supilkite į verdantį ir sūdytą vandenį. Virkite juos trisdešimt minučių. Kitas, šiek tiek susmulkinti miltus šiltu vandeniu, įdaryti į grybų sultinį ir kepti dar dešimt minučių. Sriubos su grybais užpilkite sviestu. Prieš patiekdami įdarykite smulkiai supjaustytus žalius ir maltinius pipirus. Atskirai paruoškite skrebučius sviestuke ir sudrėkinkite česnaku.
Sriubos su grybais ir mėsa. Patiekalo paruošimas užtruks ilgai,bet rezultatas bus nepakartojamas. Jums reikės: dešimt kiaulienos grybų, šeši svogūnai, du šimtai gramų kiaulienos, keturi šaukštai sviesto, du kiaušiniai, du dideli šaukštai miltų, ketvirtadalis stiklinės pieno, riekelė baltos duonos; įpilkite druskos, prieskonių ir žolelių pagal savo skonį. Pereikime prie virimo proceso.
Grybus labai smulkiai supjaustykite, išvirkite per trislitrų verdančio vandens. Gautą sultinį nukoškite ir pagardinkite sviestu. Tada pakepinkite svogūnus aliejuje ir šiek tiek troškinkite ant silpnos ugnies. Į virtus ir smulkintus grybus įpilkite kepamos, lengvai įmirkytos duonos su pienu. Mėsos ir grybų mišinį sumalkite trintuve atskirai, o tada viską sutrinkite.
Miltus pakepinkite svieste, praskieskite verdančiupieno iki tirštos grietinės. Į maltą mėsą įpilkite padažo, įberkite truputį druskos ir įmuškite du kiaušinius. Viską labai gerai išmaišyti. Iš masės suformuokite nedidelius kotletus ir virkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Po to, kai jie plūduriuoja, išdėliokite į lėkštes, supilkite grybų sultinį, pabarstykite smulkinta kalendra ir krapais. Pasirodo, labai aromatingas ir maistingas patiekalas.
Tyrės sriuba su grybais ir pupelėmis. Pirmiausia pasigaminkite trintas pupeles.Norėdami tai padaryti, per naktį supilkite stiklinę rūšiuotų pupelių, tada įdėkite jas į pasūdytą vandenį, virkite, kol paruošta. Šiltus grūdus nuvalykite sieteliu arba maišytuvu kartu su sultiniu. Šildykite pusę stiklinės grietinėlės kartu su dviem dideliais šaukštais sviesto ir supilkite į tyrę. Atskirai virkite keturiasdešimt minučių kubeliais supjaustytus du šimtus gramų kiaulienos grybų, o kitame puode - šimtą penkiasdešimt gramų šviežių žaliųjų žirnių. Pupelių mišinį sumaišykite su žirnių mišiniu, užvirkite, įberkite bet kokių prieskonių pagal skonį. Jei norite gauti plonesnį patiekalą, užpilkite šiek tiek pašildyto kremo. Supilkite tyrę į dubenėlius, įpilkite baravykų ir pabarstykite žolelėmis. Grybų sriuba pasirodė labai apetitiška.
