Naminis menkių pyragas - labai paprastas ir patenkinamaspatiekalas Jis yra pagamintas iš pufų, mielių ir netgi tešlos. Šiandienos leidinyje bus laikoma paprasčiausia ir įdomiausia tokių pyragų receptai.
Mielių tešlos variantas
Pažymėtina, kad toliau aprašyta technologijaPasirodo, labai subtilus ir kvapnus pyragas. Idealiai derina lengvą, erdvų tešlą ir maitinamą skanų užpildą. Norint kepti mielių pyragą su menkėmis, jums reikės nebrangių ir lengvai prieinamų komponentų, kuriuos galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Tokiu atveju jūsų namai turėtų būti:
- 600 g kviečių miltų / s.
- Geros sviesto pakuotė.
- 30 gramų manų kruopos.
- Žalioji vištienos kiaušinis.
- 10 g sausos didelės spartos mielės.
- Didelių baltų svogūnų pora.
- 600 gramų šviežios menkės filė.
- ½ šaukštelio džiovintų česnakų.
- 20 gramų ghee.
- Druska ir balti pipirai.
Proceso aprašymas
Pradiniame etape turėtumėte atlikti testą, nuokuris vėliau bus iškeptas su menkės pyragu. Jo paruošimui į gilų indą dedama pakuotė sviesto ir 250 mililitrų pašildyto vandens.
Išsijoti miltai sujungiami atskirame dubenyje,greitosios mielės ir žiupsnelis druskos. Gautas sausas mišinys supilamas į ištirpintą aliejų ir plakamas įprastu šluotele, stengiantis užkirsti kelią gabalėlių susidarymui. Paruošta minkšta ir elastinga tešla padengta linine servetėle ir paliekama ateiti.
Tuo tarpu galite atkreipti dėmesį į įdarą. Jo paruošimui į keptuvę, kurioje jau ghee guli, siunčiami susmulkinti svogūnai, pakepinti, kol taps skaidrūs ir atvėsti.
Padidėjusi tešla dedama ant darbinėspaviršius, lengvai nulakuotas rankomis ir paliekamas dar pusvalandžiui. Tada jis yra padalintas į dvi nelygias dalis. Didelis gabalas iškočiojamas plonu sluoksniu ir siunčiamas į kepimo skardą. Ant viršaus pabarstykite tešlą manų kruopomis ir ant jos paskleiskite keptus svogūnus. Kitas sluoksnis susideda iš nuplautos ir supjaustytos žuvies filė. Visa tai apibarstoma druska, pagardinama prieskoniais ir uždengiama antruoju iškočiotos tešlos gabalėliu, nepamirštant švelniai sukišti kraštus. Į viršų padarykite keletą pradūrimų ir patepkite plaktu kiaušiniu. Būsimas menkių pyragas iškeptas šimtu devyniasdešimt laipsnių. Paprastai krosnyje praleistas laikas neviršija pusvalandžio.
Tešlos pyrago variantas
Gaunamas šis skanus ir kvapnus kepimaspakankamai nuoširdus. Todėl jis gali maitinti didelę šeimą be jokių problemų. Be to, šis pyragas su menkėmis iš tešlos nėra gėda pasiūlyti netikėtai atvykusiems svečiams. Norėdami tai padaryti jums reikia:
- 250 gramų šviežių grybų.
- Svarų įsigytų pyrago tešlos.
- 600 gramų menkės filė.
- Lemputės svogūnai.
- 5 šaukštai džiūvėsėlių.
- Vieno kiaušinio trynys.
- Druska, bet kokie prieskoniai ir rafinuotas augalinis aliejus.
Veiksmų seka
Kadangi šiuo atveju naudojama pirkta tešla, reikia pradėti nuo įdaro. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite smulkintus grybus ir smulkintus svogūnus ir palikite atvėsti.
Sluoksniuota tešla iškočiojama ant darbinio paviršiaus. Gauto sluoksnio matmenys turėtų būti dvigubai didesni nei filė parametrai. Į tešlos gabalėlio vidurį supilkite porą šaukštų duonos trupinių ir uždėkite ant jų pusę menkės. Visa tai apibarstoma druska ir prieskoniais, o tada padengiama keptų grybų sluoksniu. Likusi žuvis paskleidžiama ant viršaus. Filė vėl pasūdoma ir apibarstoma duona. Būsimas menkių pyragas padengiamas antru tešlos sluoksniu, o kraštai užspaudžiami. Gautas pusgaminis ištepamas kiaušinio tryniu ir dedamas į orkaitę. Jis virtas dviem šimtais laipsnių. Paprastai kepiniams pakanka pusvalandžio, kad pasidengtų gražia auksine plutele.
Grietinės tešlos variantas
Šis menkių pyrago receptas yra prielaidapaprastų gaminių, kurių daugelis beveik visada yra kiekvienuose namuose. Todėl gali būti, kad net nereikia eiti apsipirkti. Tokiu atveju turėtumėte turėti po ranka:
- Apie 3 stiklines aukščiausios kokybės kvietinių miltų.
- Pora šaukštų grietinės.
- Pakuotėje sviesto.
- Vištienos kiaušinis.
- Kepimo milteliai ir druska.
Visa tai reikalinga tešlai minkyti. Norėdami paruošti įdarą, jums papildomai reikės:
- 800 gramų menkių filė.
- Pora lydyto sūrio varškės.
- 3 vištienos kiaušiniai.
- Pora šaukštų grietinės.
- 100 mililitrų 10% grietinėlės.
- Miltų šaukštelis.
- Džiovinti krapai, druska, citrinos sultys ir bet kokie prieskoniai.
Ištirpintas sviestas, druska, kiaušinis sujungiami į dubenįir grietine. Visa tai išplakama ir sumaišoma su miltais ir kepimo milteliais. Gauta tešla rankomis paskirstoma karščiui atsparios formos dugne ir siunčiama į šaldytuvą.
Nuplautos žuvys supjaustomos mažais gabalėliais,sumaišykite su smulkintais svogūnais, druska, pagardinkite prieskoniais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Po ketvirčio valandos visa tai išdėstoma ant atšaldytos tešlos pagrindo, padengta lydyto sūrio griežinėliais ir užpilama mišiniu, susidedančiu iš plaktų kiaušinių, grietinės, grietinės, krapų ir miltų. Kepkite pyragą standartinėje temperatūroje mažiausiai keturiasdešimt minučių.
