Kurnikas yra uždaras pyragas kaipkupolas Galite virti, kaip sviestą, ir tešlą. Ir sumuštinis tešla kurnik yra tiesiog puikus. Užpildymas paprastai atliekamas keliais sluoksniais: virti ryžiai su kiaušiniais, skrudinti sviestu, virti vištienos gabaliukai su pieno padažu, kepti grybai, dar kartą vištiena ir tada ryžiai. Kiekvienas sluoksnis padengtas blyneliu. Kepta pyraga orkaitėje esant 240 laipsnių temperatūrai. Pasiruošimas patikrinamas peiliu ar mentele, tiesiog pakelkite pyrago kampelį, o jei jis nesulenks, tada paruošta vištienos kepsnys. Kartu su juo jie tiekiami padažu prie stalo, už tai mes sumalome miltų sviestą, įpilkite sultinio ir grietinėlės. Laikykite pora pora, kol ji tampa panašus į tekstūrą su grietine. Tada sumaišykite triušius su sviestu ir pridėkite prie padažo.
Siūlau išbandyti keletą puikių kurnikų receptų.
"Shortbread Kurnik"
Tešlos gaminiai: margarino pakelis, grietinės stiklinė, du kiaušinių tryniai, du stiklai miltų, kepimo milteliai, šiek tiek cukraus, druskos.
Vištienos įdaru: pusė vištienos, du svogūnai, pusė puodelio puodelio, pipirai, druska.
Už ryžių įdarus: stiklinė ryžių, penkių kiaušinių, pusė puodelio puodelio, 30 g sviesto ir druskos.
Mes pagaminsime gatavą kornik iš trumparegiškos tešlos su vienu kiaušiniu.
Pasirengimas:
Kepimo vištienos įdaras. Virkite jį, pridėdami morkų ir svogūnų. Pabaigta vištiena atvėsinama, atskirta nuo kaulų ir supjaustoma kubeliais.
Supjaustykite svogūną, kepkite sviestą, sumaišykite su vištiena, pipirais ir druska pagal skonį ir supilkite sultinį. Pildymas neturėtų būti pernelyg skystis.
Dabar eikite prie ryžių pildymo. Supjaustyti virtus kiaušinius, įdaryti vištienos sultinį, sviesto gabalėlį, druską ir sumaišyti.
Dabar atlikome testą.Į kepimo miltus įpilkite kepimo miltelius ir sumaišykite. Mes paimame kiaušinius, atskiriame trynius, nuimame baltymus - mes jų nereikia. Įpilkite cukraus, šiek tiek druskos į trynius, šiek tiek padauginkite ir padėkite minkštą margariną. Įpilkite grietinės ir vėl gerai sumaišykite. Įeikite į miltus ir mėsinkite tešlą. Palikite pusę valandos šaldytuve. Aušinimo tešlą padalinkite į dvi dalis, viena turi būti mažesnė už kitą. Ši dalis, kuri yra daugiau, mes išvynioti ir mes sukrauti kepimo indą. Padarykite buferius ir supjaustykite pusę ryžių įdaro, įdarykite vištieną ant ryžių, tada vėl ryžius ir tada vištieną. Iškepkite tortą iš likusios dalies, užpilkite tortą ir atsargiai nulupkite jį palei kraštus. Pyro centre ištraukiame garą ir sutepome paviršių kiaušine.
Vištienos tešlą iš trapios tešlos kepame apie valandą, 180 laipsnių temperatūroje.
Pancake kurnik
Blynų ingredientai: pusė litro pieno, pusantros stiklinės miltų, trys kiaušiniai, augalinis aliejus.
Įdarui: 200 gramų grybų, vienas vidutinis svogūnas, šimtas gramų virtų ryžių, vištienos filė, sūrio skiltelė, trys kiaušiniai, pipirai ir druska,
Pasirengimas:
Virimo įdarai. Virkite ryžius.
Kepkite vištienos gabalėlius su svogūnais aliejuje.
Kepkite grybus ir svogūnus.
Supjaustykite virtus kiaušinius griežinėliais.
Dabar sumaišykite tešlos gaminius ir kepkiteapie dešimt blynų. Sutepkite apvalią formą ir padėkite pirmąjį blyną, padėkite dar aštuonis blynus žiedlapių pavidalu, turėtumėte gauti gėlę. Žiedlapiai turėtų pakibti.
Mes paskleidžiame keptus grybus ir padengiame dviemblynai vienas priešais kitą. Toliau išdėliokite ryžius, taip pat padenkite dviem blynais, tada vištiena, vėl dviem blynais, kiaušiniais ir paskutiniu dešimtąja blyna. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 20 minučių. Gatavą vištieną atsargiai išimkite iš formos ir patiekite.
Kurnik su sluoksniuotos tešlos ryžiais
Blynų ingredientai: kiaušinis, dvi stiklinės pieno, cukrus, penki šaukštai miltų, augalinis aliejus, druska.
Įdarui: 800 gramų vištienos filė, 400 gramų grybų, svogūną, stiklinę ryžių, du kiaušinius, žoleles, pipirus, druską.
Vištienos paukštienai - kilogramas sluoksniuotos tešlos.
Pasirengimas:
Minkome tešlą blynams, pagamintiems iš miltų, pieno, druskos,cukraus ir kiaušinių. Mes juos kepame augaliniame aliejuje. Išvirkite vištienos filė ir smulkiai supjaustykite. Supjaustykite virtus kiaušinius kubeliais. Sumalkite žalumynus. Į puodelį suberkite ryžius, kiaušinius, žoleles ir gerai išmaišykite. Kepkite aliejuje smulkintus svogūnus ir grybus.
Sluoksniuotą tešlą padalykite į dvi skirtingas dalis ir abiišvynioti. Mažesnį pyragą suberkite į formą, ant jos dalį ryžių įdaro ir apliekite blynu. Ant blyno uždėkite šiek tiek vištienos mėsos ir vėl uždenkite blyną. Tada vėl grybai ir blynas. Taigi mes tęsiame, kol baigsis įdaras ir blynai.
Po to uždenkite kitu pyragu, sugnybkite kraštus ir padarykite skylę garams.
Mes dedame į orkaitę pusantros valandos. Atvėsinkite gatavą vištieną ir padėkite ją į indą.
Malonu apeiti!
