Geriausias troškinys yra virtas troškinysnamų sąlygos. Kai ruošiate mėsą patys, tiksliai žinote produkto sudėtį, nenaudokite kenksmingų dažiklių ir konservantų. Todėl norime jums pasakyti, kaip pasigaminti troškinį iš kiaulienos, jautienos ir vištienos.
Naminis troškinys
Šis universalus produktas tinkaruošiant įvairius patiekalus. Mėsa puikiai dera su bulvėmis, makaronais, kruopomis ir daržovėmis. Kaip pasigaminti troškinį namuose? Tuščią receptą galite perskaityti žemiau:
- Paimkite 500 gramų kiaulienos (pečių ašmenys puikiai tinka šiam tikslui) ir supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais. Visą riebalų perteklių geriau iš anksto nupjauti.
- Pabarstykite mėsą druska ir pipirais, tada išmaišykite.
- Kruopščiai nuplaukite stiklinį indą, nusausinkite ir keletą minučių pašildykite mikrobangų krosnelėje.
- Ant paruošto indo dugno uždėkite lauro lapą ir sandariai uždėkite kiaulienos gabalėlius.
- Uždenkite stiklainį sterilizuotu dangteliu ir padėkite jį į šaltą orkaitę.
- Įjunkite orkaitę ir nustatykite 250 laipsnių temperatūrą.
- Kai tik mėsa pradeda virti, sumažinkite ugnį iki 150 laipsnių ir palikite stiklainį dar tris valandas orkaitėje.
- Kol troškinys kepa, supjaustykite 300 gramų baltos taukės smulkiais gabalėliais. Tada perkelkite jį į tinkamą dubenį ir ištirpinkite.
- Praėjus nurodytam laikui, išimkite troškinį iš orkaitės ir indų paviršių nuvalykite servetėle.
- Mėsą užpilkite kiaulienos taukais ir susukite dangtį.
Troškinimą stikliniuose induose reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Kai jums reikia gatavo produkto, nuimkite dangtį, nugriebkite riebalus ir naudokite mėsą, kaip nurodyta.
Vištienos troškinys orkaitėje
Jei norite pamaloninti savo šeimą skaniais naminiaispatiekalas, tačiau maisto ruošimo laiko labai trūksta, tada šis nuostabus produktas jums pagelbės. Kaip ruošiamas skaniausias vištienos filė troškinys? Receptą skaitykite čia:
- Nuplaukite ir sterilizuokite keturis 1/2 litro stiklinius indelius.
- Perdirbkite du kilogramus vištienos filė ir supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
- Vištieną pasūdykite, pagardinkite maltais pipirais ir mairūnu. Išmaišykite.
- Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite po vieną lauro lapą ir du kvapiųjų pipirų žirnius.
- Tada indus užpildykite filė gabalėliais ir skylutes uždenkite maistine plėvele. Peiliu padarykite mažas skylutes dangčiuose.
- Įdėkite stiklainius į orkaitę ant kepimo skardos ir tada įjunkite ugnį. Orkaitėje pakelkite 200 laipsnių temperatūrą ir troškinkite mėsą tris valandas.
- Keptuvėje ištirpinkite vištienos riebalus ir visiškai iškepus supilkite juos į troškinių stiklainius.
Uždarykite stiklainius iš anksto virtais metaliniais dangteliais ir atvėsinkite juos iki kambario temperatūros. Troškinį laikykite jam skirtoje vietoje.
Troškinkite lėtoje viryklėje
Norime pasidalinti su jumis originaliu naminės mėsos konservų gaminimo būdu. Naminis jautienos troškinys ruošiamas taip:
- Paruoškite du kilogramus mėsos - nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Po to įdėkite jautieną į multivarko dubenį, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais.
- Nustatykite režimą „Gesinimas“ - mažiausiai šešias valandas.
- Puslitrinius stiklainius praskalaukite soda, užplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite.
- Įjunkite multivarką į „virimo garais“ režimą ir užvirkite dubenėlio turinį.
- Mėsą padalykite į stiklainius ir užpilkite sultimis, kurios pasirodė kepant. Konservus uždenkite dangčiais.
Jei norite, kad troškinys būtų laikomas ilgiau, stiklainius ir dangtelius reikėtų sterilizuoti verdančiame vandenyje bent pusvalandį.
Kiaulienos troškinys
Ką gera namų šeimininkė gali padaryti su daugybemėsa (perkama, pavyzdžiui, su tinkama nuolaida)? Siūlome naudoti nuostabų receptą. Kiaulienos troškinys ruošiamas paprastai, bet gaunasi labai skanus.
- Supjaustykite kilogramą mėsos į du centimetrų kubelius.
- Pabarstykite jį druska, maltais pipirais ir sumaišykite su smulkiai supjaustytu svogūnu.
- Į kiaulieną įpilkite du šaukštus stalo acto arba balzamiko acto ir porą sveikų lauro lapų.
- Maišykite mėsą ir indus, kuriuose ji yra, uždenkite maistine plėvele.
- Įdėkite kiaulieną į šaldytuvą, kad pasimarinuotų šešias valandas.
- Kai praeis tinkamas laikas, mėsą perkelkite į kepimo indą, išlyginkite, padenkite augaliniu aliejumi (maždaug pusantro puodelio) ir padėkite ant kepimo skardos.
- Iškirpkite nedidelį kepimo popieriaus gabalėlį, sulenkite ir uždenkite kiaulieną. Tada uždarykite indą dangčiu arba maisto plėvele.
- Įkaitinkite orkaitę iki 130 laipsnių ir įdėkite į ją mėsą.
- Po 45 minučių išimkite popierių ir į formą įdėkite keletą per pusę perpjautų česnako skiltelių. Tada forma vėl turi būti uždaryta ir įdėti į orkaitę dar dviem su puse valandos.
- Gatavą mėsą padalykite į pluoštus, iš jos pašalinkite lauro lapą ir česnaką.
Patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru.Jei norite paruošti troškinį naudoti ateityje, jis turėtų būti išdėstytas bankuose. Norėdami tai padaryti, indai turi būti sterilizuoti - pusvalandį laikykite ant grotelių virš puodo su verdančiu vandeniu. Kiaulienos troškinys išklojamas į stiklainius ir tuoj pat uždaromas švariais dangteliais.
Troškinys baltarusiškai
Šis receptas gali būti naudojamas kiaulienai virti,jautienos ir net paukštienos. Mėsa pasirodo labai skani ir sultinga, todėl ją galima naudoti ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Baltarusių troškinys ruošiamas taip:
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir pagardinkite druska, kad išsiskirtų sultys.
- Supjaustykite 500 gramų kiaulienos ir 500 gramų jautienos į gabalus.
- Pabarstykite mėsą druska ir pipirais, sumaišykite juos su smulkintais grybais ir svogūnais.
- Į švarių pusės litro stiklainių dugną įdėkite keletą lauro lapų ir keletą pipirų žirnių.
- Tris ketvirčius pripilkite indų su mėsa, tada supilkite 200 ml vandens. Tada pridėkite likusią mėsą.
- Uždenkite stiklainius folija, padėkite juos ant kepimo skardos ir padėkite dviem valandoms į įkaitintą orkaitę.
- Praėjus nurodytam laikui, įpilkite virinto vandens ir vėl įdėkite troškinį į orkaitę.
- Išvirkite nailoninius dangtelius.
Po dešimties minučių stiklainius uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis - skysčių perteklius turėtų iš jų nutekėti. Baltarusių troškinys yra visiškai paruoštas valgyti, ir jūs galite jį nedelsiant patiekti prie stalo.
Geriausias vištienos troškinys greitpuodyje
Šis receptas padės greitai paruošti vištienos filė ateityje. Galutinis produktas gali būti naudojamas kaip nepriklausomas patiekalas arba naudojamas laivams gaminti sriubas, dribsnius ir makaronus.
- Vištienos krūtinėles (pusantro kilogramo) supjaustykite gabaliukais, druska, pipirais ir sumaišykite su lauro lapu.
- Perkelkite mėsą į greitpuodį ir įpilkite į jį vandens.
- Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir padėkite ant ugnies.
- Išgirdę būdingą švilpimą, sumažinkite ugnį ir kepkite mėsą dvi valandas.
- Praėjus nurodytam laikui, turite atsargiai išleisti garą ir atidaryti dangtį.
- Mėsą su sultiniu išdėliokite sterilizuotuose stiklainiuose ir uždenkite iš anksto virtais dangteliais.
- Ant didelio puodo dugno uždėkite rankšluostį, tada užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės.
- Dėkite troškinimo skardines į puodą ir sterilizuokite 40 minučių.
Susukite skardines ir palaukite, kol jos atvės. Po to padėkite juos į vietą, kurioje paprastai laikote konservus.
Riiet
Šis prancūziškas patiekalas yra troškinys, kurį galima naudoti kaip paštetą ar pagrindinį patiekalą. Geriausias troškinys prancūzų kalba yra labai paprastas:
- Supjaustykite 400 gramų kiaulienos šonkaulių į gabalus,suberkite juos į puodą ir įpilkite prieskonių (penkios gvazdikėlės ir dešimt pipirų). Kad būtų lengviau sau, nuleiskite prieskonius į lininį maišelį ir suriškite juos siūlais. Tokiu būdu jūs galite lengvai juos pašalinti virimo pabaigoje.
- Supjaustykite kilogramą minkštimo mažais gabalėliais ir padėkite ant šonkaulių.
- Į puodą įpilkite šešis šaukštelius druskos.
- Iš pergamento iškirpkite apskritimą, kad apsemtų visą mėsą. Suglamžykite popierių, padėkite jį ant puodo ir uždenkite visą konstrukciją dangčiu.
- Įjunkite silpną ugnį ir troškinkite mėsą keturias valandas. Keptuvės turinio maišyti nereikia, tačiau įsitikinkite, kad joje visada yra pakankamai skysčio.
- Kai baigsis laikas, iš keptuvės išimkite prieskonius, nuimkite šonkaulius, nupjaukite mėsą ir padėkite atgal.
- Maišykite paštetą, vėl užvirkite, tada įdėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius.
Kai troškinys atvės, ant jo paviršiaussusidaro riebi plėvelė. Tai jis padės ilgai išsaugoti produktą. Jei jūsų mėsa nėra pakankamai riebi, užsikimškite žąsų taukus. Padėkite paštetą į šaldytuvą ir palaukite porą savaičių, kol jis subręs.
Troškinys sovietiniu stiliumi
Šis receptas tikriausiai yra gerai žinomas ir mėgstamas mūsų močiučių kartos:
- Jautieną, kiaulieną ar vištieną supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su druska ir prieskoniais.
- Sterilizuokite stiklainius, tada užpildykite juos mėsa.
- Iš kaulų paruoškite sultinį ir supilkite juos ant būsimo troškinio.
- Supilkite vandenį į gilią kepimo skardą, uždėkite stiklainius ir padegite ugnį.
Mėsą kepkite dvi ar tris valandas (laikas turėtų būti skaičiuojamas nuo jos užvirimo), tada uždenkite ją dangčiais ir atvėsinkite. Troškinį galima suvartoti nedelsiant arba laikyti.
Atsiliepimai
Patyrusios namų šeimininkės žino, kad geriausias troškinysgautas iš patikrintų namų receptų. Todėl jie mieliau ruošia mėsos konservus patys, o ne perka parduotuvėje. Skanus troškinys padeda situacijoje, kai reikia greitai išvirti vakarienę ar padengti stalą netikėtiems svečiams. Todėl daugelis moterų rekomenduoja laikyti mėsą būsimam naudojimui ir laikyti ją tik tokiais atvejais.
Išvada
Džiaugsimės, jei mūsų receptai bus jums naudingi ir padės išspręsti vištienos, jautienos ar kiaulienos paruošimo problemą.
