Nuo seniausių laikų slavų tautos pirmenybę teikėvalgykite gerves, antis, kurapkas, paukštieną, kas įdomiausia - tradiciškai įprasta patiekti visą skerdeną. Šiandien mes pažvelgsime į keletą naminių paukščių kepimo receptų, tai bus vištiena orkaitėje ant skardinės, taip pat vištiena maiše kepimui, su traškia pluta.
Vištiena orkaitėje ant skardinės
Šis receptas perduodamas iš kartos į kartą,jo galima rasti beveik bet kurioje patyrusios šeimininkės kulinarinėje knygoje, nes šis patiekalas negiria. Sultinga, aromatinga, minkšta vištienos mėsa tampa tokia dėl to, kad pats paukštis kepamas ant stiklainio. Vištiena orkaitėje ant skardinės pasirodys visiškai nuostabi, jei pagardinsite marinatą mėgstamais prieskoniais. Taigi, pereikime prie paties recepto. Mums reikia visos vištienos ar vištienos, majonezo, kelių skiltelių česnako, druskos, pipirų, prieskonių, kvapiųjų pipirų žirnių ir kelių lauro lapų.
Mes paimame savo vištieną ir gerai nuplaunametekančio vandens srovė, po kurios leidžiame vandeniui nutekėti ir išdžioviname skerdeną popierinėmis servetėlėmis. Smulkiai supjaustykite šviežias česnako skilteles arba perkiškite česnako presą. Maišome majonezą, česnaką, druską ir maltus pipirus atskirame dubenyje ir šiuo mišiniu atsargiai įtriname vištienos skerdeną viduje ir išorėje, paliekame marinuotis bent pusvalandžiui. Jei leisite mėsai gerai absorbuoti marinatą, mėsa pasirodys daug sultingesnė ir minkštesnė.
Dabar paimkite 700 gramų stiklinį indelį,kurią bet kuri šeimininkė turėtų turėti kažkur antresolėje. Mes atidžiai apžiūrime stiklainį, jame neturėtų būti įtrūkimų, burbuliukų, traškučių, nes stiklainis, jei sugadintas, gali lengvai įtrūkti nuo aukštos temperatūros, o vakarienei turėsime ne vištą orkaitėje su pluta, o vištieną orkaitėje su stiklu.
Taigi, mes įsitikinome, kad stiklainis yra tobulaskepimui įpilkite į jį vandens trečdaliu tūrio, įmeskite nuplautą lauro lapą ir keletą pipirų. Dabar mes įdėjome savo vištienos skerdeną ant stiklainio viršaus ir, kad kojos ir sparnai nesusidarytų skirtingomis kryptimis, mes juos susiejame siūlais. Mūsų vištiena atrodo kompaktiška ir paruošta kepimui! Belieka tik paimti keptuvę, į ją įpilti šiek tiek vandens, kad riebalai nesudegtų, įdėti mūsų vištieną ant stiklainio ir pusantros valandos pamiršti, kol ji kepama orkaitėje. Svarbus momentas - nereikia kaitinti orkaitės, kai dedame vištieną, ji turi būti šalta.
Taigi, mūsų vištiena orkaitėje ant skardinės yra paruošta! Šis patiekalas labai skiriasi nuo įprastos vištienos. Netiki manimi? Patikrinkite patys!
Vištiena orkaitėje pakuotėje
Kitu būdu šis patiekalas vadinamas „vištienarankovė ", nes mes naudojame kepimo rankovę. Jis parduodamas bet kuriame maisto prekių prekybos centre, toje pačioje vietoje kaip maisto folija, plėvelė. Taigi, mums reikia kelių bulvių, svogūnų, morkų, paprikų, prieskonių ir vištienos. Galite pasiimti vištienos šlauneles. , jie pasirodys sultingesni, bet jei jums reikia virti visą vištieną, tai nesvarbu - garų ir virimo savo sultyse dėka visa skerdiena taip pat pasirodys labai skani. Marinatui jums reikia standartinio rinkinio: majonezo, česnako, prieskonių, druskos, pipirų. Visa tai gerai sumaišykite ir įtrinkite mūsų skerdeną, leiskite jai pastovėti 20 minučių, kad būtų galima impregnuoti kokybiškai.
Dabar juokingiausia ir paprasčiausia. Mes paimame visas daržoves, jas išvalome, stambiai supjaustome bet kokia forma, nors iš bulvių išpjauname žvaigždes. Mes viską meskite į kepimo rankovę, uždėkite vištieną ant viršaus ir suriškite maišą iš abiejų pusių. Įkaitinta orkaitė jau turėtų mūsų laukti. Įdėjome ten maišelį, palikome kepti 40 minučių. Praėjus šiam laikui, supjaustykite maišą ant viršaus ir šiek tiek ištiesinkite, kad gautumėte plutą, traškią ir raudoną. Padaryta! Patiekite su daržovėmis, virtomis maiše su vištiena.
