"Vištiena nėra paukštis, bet priemonė atsigaivinti"gerbėjai mėgsta kartoti vištienos mėsą visose jo apraiškose. Kai kurie žmonės mėgsta viščiukų kojas, kiti mėgsta sparnus, kiti mėgsta viščiuko "vidinį turinį". Pabandykime paprašyti visiems keletą paprastų receptų virti vištienos krosnyje.
1 receptas
Kepta vištiena, įdaryta ryžiais.
Paruošimui reikės:
- visa vištienos skerdena, sverianti apie 1,5 kg;
- ryžiai - 200 g;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 150 g;
- majonezas - 50 g;
- Prieskoniai - 1 lentelė. šaukštu arba skoniu
- džiovinti vaisiai (razinos, slyvos ir kt.) - jei pageidaujate, negalima pridėti.
Virti vištiena, įdėta su ryžiais orkaitėjetaip: virkite ryžius iki pusiau paruoštos būsenos. Smulkiai supjaustykite svogūnus, patrinkite morką ant smulkios trintuvo ir kepkite juos augaliniame aliejuje. Toliau derinkite ryžius ir zazharku, įpilkite prieskonių ir džiovintų vaisių. Užpildas paruoštas. Dabar mes tiesiogiai įsipareigojame pačiam vištienai: įdėkite jį atgal ir iškirpti išilgai kraigo. Taip yra pašalinti krūtų kaulus. Pašalinus krūtų kaulus, užpildui bus suteikta papildoma erdvė. Nuėmus kaulus, pjūvis susiuvamas su storu, šiurkščiu sriegiu iki pačios skerdenos kaklo. Užpildykite vištieną su nuimtais ryžiais per kaklą ir tvirtai priveržkite, tada visiškai sukepkite skerdeną, įskaitant kaklą. Sąnariai, prie kurių pritvirtinti sparnai ir kojos, gali būti švelniai sulaužyti, kad galėtumėte nupjauti vištieną be didelių pastangų. Dabar pripildykite skerdeną majonezu ir prieskoniais ir vieną valandą įdėkite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių. Kai vištienos, įdarytos ryžiais, yra paruoštas orkaitėje, galite ją patiekti ant stalo. Nepamirškite pašalinti siūlų.
2 receptas
Orkaitė vištienoje su grybais.
Visiškai grybai darys šį receptą, tačiau mes pasieksime labiausiai prieinamus grybus - grybus. Taigi, mums reikia:
- vištiena - 1 vnt.
- Švieži grybai (šampinėliai) - 400 g;
- paprikos - 1 gabalas;
- svogūnai - 1 gabalas;
- druska su pipirais, prieskoniai, žolelės, prieskoniai - pagal skonį.
Pasirodė, kad vištienos su grybais yra orkaitėjelabiausiai švelnus ir skanus, būtina pašalinti iš jo visus kaulus, įskaitant kraigo ir šonkaulius. Taip pat pašalinkite kaulus nuo sparnų ir kojų. Gautas filė gerai minkyti ir patrinti su pasirinkta druska, juodaisiais pipirais ir prieskoniais. Dabar viščiukas trumpam atidedamas, kad jam būtų suteiktas geras mirkymas, ir mes pradėsime ruošti užpildą. Valome ir išvalome grybus ir svogūnus, tada juos supjaustome: grybai - plonais griežinėliais, svogūnais - mažais žiedais. Saulėgrąžų aliejuje jas kepkite ir pagardinkite druska ir pipirais. Paprastai paprikos supjaustomos į dvi dalis, pašalinamos sėklos ir porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, po to pašalinkite odą. Įdaryti vištienos filė, pripildyta prieskoniais taip: pirma, uždėkite saldžiųjų pipirų vidų ir ant jo - grybus. Mes taip pat manipuliuojame sparnais ir kojomis su grybais. Siuvinėjame skerdeną siūlais, po to padengiame majonezu, augaliniu aliejumi arba specialų padažą ir dedame ant kepimo skardos. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą su vištiena. Nepamirškite periodiškai šaldyti vištienos sulčių, kurios išsiskiria iš jo. Po maždaug 40 min. Bus paruoštas viščiukas, įdėtas į orkaitę, visiškai padengtas auksiniu pluta.
Для любителей куриных субпродуктов (печень, Širdies, bambos, skilvelių) gali būti rekomenduojama paruošti tokį užpildą: supjaustykite 200g vištienos kepenų, 300 g grybų ir 1 svogūną, pjaustykite pusiau rūkytą, groteles ant didelio tarka. Šilumos augalinį aliejų įdėkite į didelį keptuvę ir įdėkite į svogūnus. Šiek tiek jo prakaito iki svogūnų kvapo atsiradimo, tada į jį pridėti tarkuotų morkų, grybų ir kepenų. Visa tai gerai sumaišoma ir virkite maždaug 10 minučių vidutiniškai. Maišykite periodiškai. Pačioje pabaigoje druska ir pipirai. Įdaras yra paruoštas, dabar lieka užpildyti vištiena, kuri dar kepama orkaitėje, kol bus paruošta.
Žinodami, kaip virti vištieną, įdarytą ryžiais, orkaitėje, taip pat vištieną su grybais ir kepenėlėmis, galėsite įtikti savo šeimai ar svečiams skaniu ir gana paprastu patiekalu.
