Tai, kad žuvis yra naudinga, visi žinome iš pat pradžiųvaikyste. Be to, jis yra skanus, iš jo galite gaminti daug įvairių patiekalų. Tačiau sugadinti žuvį yra taip pat lengva, kaip virti, jei nežinote subtilybių, o kiekviena žuvis „mėgsta“ savo kepimo būdą. Šiandien mes turime skumbres.
Jei nežinote, kaip virėjasskumbrės, nėra pagrindo atsisakyti tokios nuostabios žuvies - nes jame yra nedaug kaulų, jis yra lengvai ir greitai paruošiamas. Ir nepaisant riebalų kiekio, jis yra mažiau kaloringas nei, tarkim, riebios mėsos.
Taigi, kepti skumbrę - pirmąjį receptą.Jums reikia vienos žuvies: svogūnų, didelio pomidorų (arba dviejų mažesnių), citrinos, žuvies prieskonių ar mėgstamiausių. Skumbrė nulupta, išdarinėta, pašalinama pelekai ir juoda plėvelė iš vidaus, supjaustyti gabaliukais. Svogūnai, pomidorai, citrinos, supjaustyti griežinėliais. Lengvai sutepkite foliją sviestu, „surenkite“ žuvį ir įdėkite į gabalus citrinos, svogūnų ir pomidorų puodelį. Pabarstykite prieskoniais, suvyniokite į foliją. Kepkite skumbrę 40-50 minučių 180 laipsnių kampu. Prieš patiekdami, galite užpilti citrinos sulčių.
Mes kepame skumbrę - antrąjį receptą.Čia taip pat ruošiame skumbres, bet kitokiu užpildu, bet rezultatas vis dar yra puikus! Keturioms žuvims reikės šiek tiek kapotų salierų (tačiau tai yra mėgėjų mėginys, kurį galite pakeisti kitomis žolelėmis), citrina, krapais, marinuotais agurkais arba kaparėliais, paprika, kitais prieskoniais. Žuvys švarios, išliejamos, nuimkite galvą. Sumaišykite supjaustytus žalumynus, susmulkintus agurkus / kaparius, krapus, citrinų žieveles, galite šiek tiek druskoti, jei nepakanka, pridėti prieskonių, šiek tiek augalinio aliejaus. Užpildykite žuvį šiuo mišiniu, ištepkite likusią dalį, suvyniokite į foliją, kiekvieną žuvį atskirai. 25-30 minučių kepame skumbrę 200 laipsnių. Be to, makrele gali būti kepama rankovėmis, remiantis tuo pačiu principu. Išradinėkite, išbandykite savo marinatus, svarbiausia - neuždenkite, pakankamai žuvis pusvalandį 200 laipsnių ir keturiasdešimt minučių 180 ° C.
Daugelis namų šeimininkių nežino, kaip kepti skumbres -Ji gana riebi, ar tai bus skanus? Tai bus, jei žinosite tinkamą receptą! Nuvalome žuvis, išliejame, nupjauname galvą, išvalome nugarą palei nugarą, atskiriame viršutinį filė, nuimame kraigo ir šonkaulius, supjaustykite filė į porcijas. Plokštelėje sumaišykite miltus ir druską, galite pakeisti miltus su duonais, bet jie blogiau.
Įdėkite susuktus gabalėlius į įkaitintąkeptuvę be aliejaus, kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Dėl to, kad žuvis yra riebi, aliejaus nereikia. Išvirtą skumbrę galima išdėlioti ant popierinės servetėlės, kad sugertų riebalų perteklių, kurie ištirpsta virimo metu.
Be minėtų metodų, skumbrė yra labaiskaniai kepti ar kepti. Jums reikės prieskonių žuviai, druskos, citrinos sulčių - jais patrinkite išvalytą ir išdarinėtą skumbrę, kepkite, kol suminkštės. Skumbrė niekada nėra sausa, kaip ir daugelis kitų rūšių žuvų, tačiau ji visada išlieka švelni ir kvapni. O specifinį kvapą, kurio daugelis taip nemėgsta, galima nugalėti marinatais, ta pačia citrina.
Nepriklausomai nuo to, ar kepsime, ar kepsime skumbres, mėgaukimės skania ir sveika žuvimi ir nebijokite išbandyti naujų receptų!
