Kulinarija čekų kalba: kepkite roulku orkaitėje

Šaknis, tai yra, kad gabalas skerdenos, kadyra pritvirtinta prie kelio sąnario, laikoma gera mėsa. Iš kojos - tai taip pat vadinama šia kumpio dalimi - jie ruošia skanius patiekalus. Jei viskas bus padaryta teisingai, mėsa nėra gėda tarnauti ir šventiniame staliuke. Čekijos Respublikoje nacionalinės virtuvės vizitinė kortelė yra kepta kepta krosnyje. Ši ir kitų panašių patiekalų receptas, kuriuos mes dabar apsvarstysime.

Šis skanus žiemos patiekalas tradiciškai tiekiamasČekija (ir netgi Vokietijoje) su rūgštus troškintais kopūstais ir stikliniu šalto alaus. Kvapusis, karštas, su viliojančiu krasto kiaulienos keliu ir klausia burnoje. Sultinga ir riebia mėsa kartu su rūgštinių garnyru suteikia nenusakomą malonumą. Tiesiog valgykite kopūstus - tai taip pat yra visas menas, bet mes išmokti, kaip skanu kepti ratą. Mes ją parengsime trimis etapais. Pirma - virimas. Taigi mes, be pagrindinio antrojo patiekalo, turėsime ir sriubos ar želė.

Na, mano kelis išmuštas iš odos peiliupurvas Česnakai smulkiai supjaustykite, sumaišykite su kitais prieskoniais (daugiausia pipirų ir džiovintų žolelių), patrinti koto. Užpildykite vandeniu ir dvi valandas pasiruoškite virti. Antrasis etapas yra klijavimas ir marinavimas. Padaryti gabalai ant kelio odą, įstrigo į skylę išilginių pusių česnako skilteles. Pusė litro tamsaus alaus, sumaišyto su šaukštu-du medaus. Tekinimo pašildytas orkaitėje 200 ° C. įtraukti į šerdies formos, užpildyti marinatą. Po trisdešimties minučių kepkite pūlį orkaitėje maždaug valandą. Reguliariai atidarykite duris ir įpilkite mėsos alaus. Jei pastarasis greitai išgaruoja, pridėkite naują, todėl atsargiai laikykite dar vieną buteliuką.

Rusijoje riešutas buvo kepamas be anksčiauvirimo. Šis procesas užtrunka ilgiau, tačiau reikalauja daug laiko. Keliaujame su česnaku, kaip ir ankstesniame recepte. Tada užpilkite druskos mišiniu su pipirais, garstyčiomis ir sausais pagardais. Leiskite mėsą patalpinti prieskoniais maždaug dvi valandas kambario temperatūroje.

Krosnelė pašildoma iki 180-200 °.Keptuvę kepame orkaitėje nuo pusantros iki dviejų valandų, jei kelis yra vidutinio dydžio. Laikas nuo laiko mėsa turi būti pasukta. Pasiruošimas yra tikrinamas, pūkuojant dantiuką į storiausią vietą. Jei kraujas nėra paskirstytas, bet aiškios sultys, tada galite pasiimti kepimo lapą.

Bet tai dar ne viskas.Mūsų protėviai paruošė kotelį rusiškoje orkaitėje su specialiu terminiu režimu. Todėl, kai mes iškepome lazdelę orkaitėje, po proceso reikia užvynioti kelį folijoje ir uždengti antklodė. Taigi mėsa bus kepama likusia šiluma.

Toliau pagreitinti gaminimo procesąkiaulienos kelio, galite padaryti jį folijos arba kulinarinio rankovės. Tada mėsos nereikės perduoti. Sumaišykite lygiomis dalimis garstyčių ir sojų padažu. Mes patruliuojame šį batų batą, nepamirškime druskos ir pipirų. Mes įvyniame jį į foliją arba padėkite ją į rankovę. Kepame ratą krosnyje, kaip aprašyta aukščiau. Prieš dvidešimt minučių prieš išjungiant orkaitę, švelniai atsukite maišelį taip, kad ant mėsos būtų suformuota pluta gruoblė. Jei jūsų krosnyje paprastai yra išvalyti patiekalai iš apačios, pastatykite savo kelio į kapotų bulvių kolekcijas. Ant šios lovos ir mėsos neužsidega, ir jūs turite valgyti skanų patiekalų.