Kiaulienos šonkauliai yra labai populiarus produktasgalima paruošti įvairiais būdais. Dažnai šis procesas trunka kelias valandas, tačiau čia bus pateikti kiaulienos šonkaulių receptai orkaitėje ir keptuvėje, kurią galima greitai paruošti. Jie tinka namų šeimininkėms, kurios neturi daug laiko virtuvės darbams, tačiau nori palepinti savo šeimą skaniu ir maistingu maistu.
Šonkauliai su prancūziškomis garstyčiomis
Šio patiekalo kepimo laikas yra maždaug.1 val., Šonkauliai yra nepaprastai skanūs ir švelnūs. Jų ypatumas yra tas, kad šonkaulius galima patiekti tiek su garnyru, tiek kaip kasdienį patiekalą, tiek ant šventinio stalo.
Reikiamų ingredientų sąrašas
Pirmiausia visada rekomenduoja patyrę virėjaiparuoškite visą produktų rinkinį ir tik tada pradėkite gaminti. Norėdami virti kiaulienos šonkaulius orkaitėje pagal paprastą receptą, turite vartoti šiuos ingredientus:
- šonkauliai - 1 kg;
- 3 šaukštai miltų;
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 2 šaukštai klasikinių garstyčių;
- ½ stiklinės raudonojo vyno.
Kad patiekalas būtų nepaprastai skanus, turėtumėte naudoti daug įvairių prieskonių. Tokiu atveju reikia vartoti kario, ciberžolės, paprikos, druskos ir pipirų.
Kaip virti?
Gaminimo procesas turėtų prasidėti paruošiant pagrindinį ingredientą:
- Šonkaulius reikia nuplauti, jei yra riebalų perteklių, pašalinkite juos. Tada supjaustykite juos mažesniais gabalėliais.
- Paimkite vieną gilų dubenį, kuriame jums reikia sumaišyti visus prieskonius su miltais.
- Augalinį aliejų supilkite į didelę keptuvę ir gerai pašildykite. Šonkaulius atsargiai apvoliokite miltų ir prieskonių apkepe ir greitai kepkite, kol keptuvėje pagels aukso spalvos.
- Po to juos reikia gerai ištepti įprastų ir prancūziškų garstyčių mišiniu.
- Pusiau paruoštą mėsą sulenkite į formąkepant, galite įdėti vieną lauro lapą, užpilti reikiamą kiekį vyno. Indą uždenkite šonkauliais folija ir padėkite į orkaitę 40 minučių. Po nustatyto laiko šonkauliai bus švelnūs ir sultingi.
Šį patiekalą rekomenduojama patiekti su garnyru. Šiuo atveju puikiai tinka virtos arba keptos bulvės, taip pat virti aštrūs ryžiai.
Kiaulienos šonkaulių receptas orkaitėje su bulvėmis
Šio patiekalo paruošimo ypatumas yratai, kad visi produktai bus verdami savo sultyse, todėl mėsa pasirodys nepaprastai aromatinga. Kūrimo procesas yra gana paprastas - jums tiesiog reikia paruošti pagrindinius produktus ir iškepti juos rankovėje. Norėdami paruošti skanią vakarienę keturiems žmonėms, turite pasiimti:
- 800 g kiaulienos šonkaulių;
- 600 g nuluptų bulvių;
- sojos padažas;
- kečupas - 100 g.
Bet kurio patiekalo skonį galima pakoreguoti prieskoniais. Kad jis būtų aštrus, reikia naudoti rozmariną (geriausia šviežią), papriką, kalendrą ir kmynus.
Virimo procesas
Kiaulienos šonkaulius reikia nuplauti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Rekomenduojama pirkti jaunus šonkaulius, tokiu atveju daug geriau su jais dirbti ir nereikės kapoti kaulų.
Sulenkite mėsą giliame inde, kur pridėkitesojos padažas, kečupas ir visi kiti prieskoniai. Marinuojant šonkaulius, reikia atsižvelgti į faktorių, kad čia naudojamas gana sūrus produktas - sojos padažas. Tokiu atveju kulinarijos specialistas, pridėdamas druskos, turi būti kuo atsargesnis. Geriau pirmiausia išbandyti marinatą ir tik tada įdėti šį ingredientą.
Kai kuriems atidėkite kiaulienos šonkauliuslaikas. Jei įmanoma, marinavimo procesas turėtų trukti apie 12 valandų, tokiu atveju marinatas visiškai prisotins mėsą. Nors virti galima tęsti beveik iškart, įdėjus reikalingų prieskonių.
Tuo tarpu reikia nulupti bulves, supjaustyti griežinėliais. Įdėkite daržovę prie mėsos, viską kruopščiai sumaišykite ir nusiųskite į kepimo rankovę.
Virkite kiaulienos šonkaulius su bulvėmis1 valanda orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Praėjus šiam laikui, išimkite maistą ir padėkite jį ant plokštelių. Jei pageidaujama, patiekalą galima apibarstyti daugybe žolelių.
Paprastas šonkaulių keptuvėje receptas
Tai yra viena iš labiausiai žinomų ir klasikinių kiaulienos šonkaulių paruošimo variantų. Šis patiekalas dažnai patiekiamas ant šventinio stalo, jį taip pat galima naudoti kaip kasdienį valgį.
Norėdami virti troškintas kiaulienos šonkaulius pagal žemiau pateiktą receptą, turite vartoti tokį produktų kiekį:
- šonkauliai 1 kg;
- 200 g slyvų;
- 300 ml vyno;
- 200 g svogūnų.
Prieskoniams naudokite rozmariną, kmyną, mairūną ir raudonėlį. Taip pat galite įdėti nedidelį kiekį sojos padažo.
Paruošimas ir troškinimas
Kaip ir ankstesniuose receptuose, virimasprasideda nuo šonkaulių paruošimo. Supjaustykite juos mažais gabalėliais ir kepkite keptuvėje, kol pasirodys aukso ruda ir traški pluta. Tada reikia užpilti maždaug 500 ml vandens, palaukti, kol užvirs, ir kaitinti vidutiniškai.
Tuo tarpu reikia paimti svogūnus, nulupti ir nuplauti. Supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais, kepkite daržovę kitoje keptuvėje, įpildami augalinio aliejaus. Nusiųskite jį į šonkaulius.
Slyvas kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, perpjaukite išilgai per pusę, įdėkite likusius ingredientus.
Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį vyno, įpilkite prieskonių, druskos ir sojos padažo. Paragaukite skysčio ir įpilkite, jei kažko trūksta.
Kiaulienos šonkauliukus reikia virti keptuvėje pagal receptą 50-70 minučių. Kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo to, kiek mėsa buvo jauna.
Patartina patiekti patiekalą kartu su virtomis bulvėmis, užpilant daug padažo. Taip pat nebus nereikalinga pridėti smulkintų žalumynų.
Tuo baigėsi kiaulienos šonkaulių paruošimas pagal receptą. Nuotraukoje galite pamatyti galutinį rezultatą.
Šonkauliai citrusinių vaisių marinate
Šis receptas gaminti šonkaulius labaiskiriasi nuo visų kitų. Pirma, virimo laikas yra daug ilgesnis nei ankstesniais atvejais. Antra, mėsa pasirodo nepaprastai aromatinga ir labai švelni. Tokius šonkaulius galima patiekti ant vaišių stalo, tikrai niekas iš svečių dar nėra ragavęs tokių unikalių šonkaulių.
Maisto gaminimo produktai
Kad niekas netrukdytų virti, turėtumėte įsigyti pakankamai daug produktų, būtent:
- kiaulienos šonkauliai - 1,5 kg;
- du apelsinai;
- 2 šaukštai medaus;
- 100 ml sojos padažo;
- Po 2 šaukštus Dižono ir įprastų garstyčių;
- šviežio rozmarino;
- česnako.
Tai yra pagrindinių produktų, kurie turėtų, sąrašasmarinuoti šonkaulius, bet prieš tai juos dar reikia išvirti. Šonkaulius reikia virti pridedant pipirų kukurūzų, lauro lapų, petražolių šaknų ir salierų.
Pradiniai preparatai
Kiaulienos šonkaulius reikia nuplauti ir, jei reikiasupjaustyti keliomis dalimis, kad tilptų į keptuvę. Užpilkite juos dideliu kiekiu vandens, įpilkite reikiamų virimo prieskonių, druskos, taip pat petražolių ir salierų šaknų. Padėkite puodą ant ugnies ir kepkite pakankamai ilgai, kol mėsa suminkštės. Kai produktas bus išviręs, jis turi būti nusiųstas į gilų dubenį ar bet kurį kitą indą.
Kad nešvaistytumėte papildomo laiko, kol virti šonkauliai, turėsite atlikti šiuos veiksmus:
- Paimkite du apelsinus ir atsargiai nulupkite. Tada perpjaukite juos per pusę, išspauskite visas sultis ir įdėkite į indą, kuriame bus gatavi šonkauliai.
- Į tą patį dubenį supilkite reikiamą kiekį sojos padažo, įpilkite prancūziškų ir įprastų garstyčių.
- Ištirpinkite medų mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, pridėkite prie likusių produktų.
- Sutarkuokite česnaką, nusiųskite jį į kitus ingredientus, įtrinkite šiek tiek rozmarino į rankas ir taip pat įdėkite į šį indą.
Marinavimo ir terminio apdorojimo procesas
Taigi, kai šonkauliai užvirs, jiems reikiasuberkite į dubenį su likusiu maistu, viską kruopščiai išmaišykite ir atidėkite mažiausiai 6 valandoms. Per šį laiką šonkauliai bus pasiekę norimą skonį. Dabar galite elgtis dviem būdais:
Orkaitę nustatykite iki 220 laipsnių temperatūros ir mėsą palaikykite 10 minučių, kol pasirodys aukso ruda spalva. Šiuo atveju produktas turi labai patrauklią išvaizdą ir malonų skonį.
Įdėkite grilio keptuvę ant ugnies, pridėkitelabai mažas aliejaus kiekis, prieš terminį apdorojimą netgi galite riebaluoti šonkaulį alyvuogių aliejumi. Kai keptuvė bus labai karšta, kepkite mėsą iš abiejų pusių 2 minutes. Tokiu atveju patiekalas bus traškios išvaizdos ir malonaus grilio aromato.
Uždėkite gatavus šonkaulius ant plokštelių, papuoškitedaug žalumos. Taip pat galite pabarstyti juos žaliais svogūnais viršuje. Be to, tokius šonkaulius šaldiklyje galima laikyti gana ilgai. Tada turėsite juos gauti, atitirpinti ir virti orkaitėje arba keptuvėje. Tokiu atveju labai skanų patiekalą galite pasigaminti vos per 20 minučių.
Visi aukščiau pateikti paprasti kiaulienos šonkaulių receptailaiko patikrintos, jas myli daugybė žmonių skirtingose šalyse. Valgant reikia atsiminti keletą paprastų tiesų: nepamirškite naudoti prieskonių ir nebijokite eksperimentuoti. Galų gale galite pridėti keletą naujų ingredientų, ir jūs jau gausite visiškai naują ir įdomų patiekalą, kurio dar niekas niekada nebuvo viręs.
