Sakydamas „Medoc“ vyno, sommelierio nereiškiagėrimo prekinis ženklas, o ne pats pilies (pilies), kuriame jis buvo pagamintas, ir tikrai ne vynmedžių įvairovė. Bet pavadinimas „Medoc“ ant etiketės daug sako. Tai visada reiškia, kad butelio turinys yra labai geras. Ir jei tai reiškia "Apie Medoc", tada puikiai.
Prancūzijos Aquitaine provincija garsėjavyno gamyba. Ši pramonė daugiausia koncentruota netoli Bordo miesto. Tačiau yra nedidelis akvitanijos regionas, kuriame gaminami unikalūs vynai. Be to, tik raudona ir tik montuojama.
Kokio tipo apeliacija tai?Tai vadinama Medoc. Pavadinimas kilęs iš lotyniškos frazės „medio aquae“, o tai reiškia tarp vandenų. Skaitykite apie apeliaciją, jos subregionus ir, svarbiausia, apie šio straipsnio Medoc vyną. Čia taip pat pateiksime atsiliepimus apie gėrimą ir jo kainas Rusijos parduotuvėse. Galų gale, šis vynas yra be priežasties laikomas vienu geriausių Prancūzijoje ir, beje, visoje Europoje.
Kur yra Medoc regionas
Kur yra Aquitaine provincija, kuri yraViduramžiai priklausė Prancūzijos karaliui, visi žino. Jis užima vakarus nuo šalies, išilgai Biskajos įlankos pakrantės. Ir kur vynas iš Bordo „Medoc“? Pavadinimas „Tarp vandenų“ yra ne atsitiktinai. Viena vertus - Atlanto vandenynas, tiksliau - Biskajos įlanka. Kita vertus - plati Girondo burna. Apelacija yra kairiajame šio gražaus upės krante.
Medoko vynai buvo vertinami kaip atgalViduramžiai. Tačiau „AOC“, ty kokybės, kontroliuojamos kilmės, statusas buvo suteiktas 1936 m. Vynuogynų plotas siekia 5742 ha. Nepaisant mažo dydžio, regionas kasmet gamina beveik keturiasdešimt milijonų vyno. Jis suskirstytas į dvi dalis: Haut Médoc (tariamas „O Medoc“) ir Bas Medoc. Vynai iš pirmojo subregiono vertinami pagal vertinimus.
Kuo apeliacija skiriasi nuo likusios vynuogių auginimo provincijos Bordo
Medokas driekiasi 80 kilometrų ilgio irjis yra tik 10 km pločio. Tačiau šis nedidelis plotas yra labai įvairus. Yra pakrančių smėlio kopos, lygios žemės (netoli Mago) ir net žemi kalnai (netoli Pauillac). Tai lemia jos pačios mikroklimatą.
Pušynai apsaugo vynuogynus nuo šalčiošiaurės vakarų vėjai. „Gironde“ vandens veidrodis suteikia papildomos saulės spinduliuotės, leidžiančios uogoms prisipildyti saldumo ir sulčių. Žiema čia šiltesnė nei likusioje Akvitanijos dalyje, vasara ir ruduo yra saulėti. Tačiau pagrindinis apeliacijos privalumas yra dirvožemis. Vynas „Medoc“ absorbavo mineralus ir žvyro skonį, kurį Garonne ir Dordogne, tekantys į Žirondos žiotis, atsinešė iš tolimų Pirėnų.
Šie dirvožemiai yra gerai nusausinti ir leidžia vynuogėms ilgai derėti. Medoke apsilankiusių keliautojų atsiliepimuose minima, kad viena kelionė į šias plantacijas yra estetinis malonumas.
Reikalavimai gėrimams AOC
Jau minėjome, kad šiame regione jie augatik raudonos vynuogės. Baltasis medokas yra oksimoronas. Be to, čia gaminami tik sausi vynai. Ir jie būtinai turi būti surinkti, tai yra, pagaminti iš kelių veislių uogų.
Paprastai „Medoc“ vynas turėtų dominuotiCabernet Sauvignon, Merlot ir Cabernet Franc (nors pastarasis vartojamas rečiau). Malbecas, „Carmenera“ ir „Petit Verdot“ vartojami gėrimo skoniui įrėminti.
Geriausi vynuogynai yražemos kalvos, nukreiptos į upę regiono pietryčiuose. Tai Hautas Médocas, arba Aukštutinis Medokas. Klimatas ir ypač šio paregionio dirvožemis yra idealus Cabernet Sauvignon ir Petit Verdot auginti.
Molingieji sunkieji Žemutinio Medoko dirvožemiai yra naudingi Cabernet Franc ir Merlot. Kai kurios veislės mėgsta kitus dirvožemius. Kalnai šalia Pauillac suteikia idealias sąlygas Cabernet Sauvignon.
Koks yra geriausias „Medoc“ vynas?
Ekspertai teigia, kad visų gėrimų kokybė yrašis regionas yra puikus. Tačiau, kaip ir Burgundijos vynai, taip ir Bordo vynai turi savo „kryžių“ - žemes, kuriose auga geriausi iš geriausių vynuogynų.
„Premier“ yra pirmoji ir aukščiausia kategorija.Tai apima tokias pilis kaip Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Latour, Margot ir O-Brion (Grave). Taigi tik penki vynuogynai yra „pagrindinis kruopos“ Medokas. Natūraliai jie yra viršutinėje (pietinėje) regiono dalyje.
Bet tai dar ne viskas.Vynas „O Medoc“ gaminamas ne tik pilyse. Tai daro daugelis smulkiųjų gamintojų ir kooperatyvų. Todėl reikėtų atsižvelgti į vietinius pavadinimus. Jų yra šeši: Margot, Saint-Julien, Pauillac, Listrac, Saint-Estephe ir Mouli. Vynai yra vienodai puikūs, tačiau skiriasi stiliumi.
Yra dar viena kategorija, pavadinta „Cru-Bourgeois“.XV amžiuje Prancūzijos karalius maloningai leido turtingiems Bordo piliečiams turėti pilių, auginti vynuogynus ir gaminti vyną. Medoke yra 127 tokie „buržuaziniai paskirstymai“. Vynai skirstomi į tris klases. Žemutiniai yra tiesiog buržuaziniai. Aukščiau yra „Geriausias“ ir „Išskirtinis“. Bet, žinoma, labiausiai vertinamas vynas yra „Chateau Medoc“.
Gamyba
Pagrindinis šio regiono gėrimų bruožasyra jų rafinuotas ir kartu turtingas vaisių skonis. Tačiau pagrindine „Medoc“ vyno savybe laikomas ilgas galiojimo laikas. Laikui bėgant gėrimas gerėja tik dėl kvapo ir skonio.
Misos fermentacija vyksta uždarame plienekonteinerius mažiausiai nuo vienos iki dviejų savaičių. Tačiau kai kurie piliai pratęsia šį laikotarpį iki 28 dienų. Toliau sausas raudonas vynas „Medoc“ keletą metų brandinamas ąžuolo statinėse. Dėl to jis tampa šiek tiek lengvesnis ir užpildomas specialiais taninais, kuriuos mediena suteikia gėrimui. Todėl vyno poskonyje yra žavių šiltų ir saldžių vanilės natų.
Žemutinio Medoko vynai
Nenuvertinkite jų.Gėrimų etiketėse nieko nėra pasakyta apie „Bas“ („Žemutinė“), tik nurodomas raudonasis vynas „Medoc“. Jei matote tokį butelį, tada gėrimo žaliavos buvo surinktos upės ir jūros suformuoto „pusiasalio“ šiaurėje, greičiausiai netoli Lesparre.
Šio regiono vynai yra labai skirtingi.intensyvios rubino spalvos. Daugiausia šiose vietose auginama Merlot. Todėl apžvalgos tikina, kad Aukštutinio Medoko vynas turi didelį apvalumą ir ryškią būdingą vaisių puokštę. Paregionio pakrantės dalyje taip pat yra smėlėtų ir akmenuotų dirvožemių, kurie gėrimui suteikia taninų ir rafinuotumo. Jie taip pat teikia pirmenybę „Merlot“. Bet, atsižvelgiant į AOC reikalavimus, gėrimui gaminti taip pat naudojamos papildomos veislės: „Cabernet Franc“ ir „Petit Verdot“.
Aukštutiniai Medoko vynai
Haut Medoc subregionas turi šešispavadinimai, garsinantys Bordo gėrimus visame pasaulyje. Jie yra vienodai tobuli, bet geri įvairiais būdais. Taigi, sausas raudonasis vynas „Chateau Medoc Margot“ išsiskiria nuostabiu vaisių aromatu ir ypatingu švelnumu. Château Sainte-Estephe gamina galingus, būdingus gėrimus, turinčius daug tanino. „Pauillac“ vynai atspindi visą skonio harmoniją, kurią „Cabernet Sauvignon“ gali suteikti gėrimui. Jie labai gerai sensta, metai iš metų tampa vis tobulesni. Château Saint-Julien gamina elegantiškus, rafinuotus ir rafinuotus gėrimus.
Ką atsiliepimai sako apie „Medoc“ vynų gastronomines savybes ir jų kainą
Šio regiono gėrimai nėra pigūs. Nors kreidos gamintojai iš Nižnij Medoko tiekia puikius stalo vynus vidaus alkoholio rinkai už labai prieinamą kainą.
Rusijoje vyno „Medoc“ (Prancūzija) su pasididžiavusiu indeksu „chateau“ galima nusipirkti už 1046 rublius. Bet šis gėrimas priklauso Cru Bourgeois. Tai pusė Merloto.
„Medokas“, gimęs ne pilyje, o name,pavyzdžiui, „Maison Bouey“ kainuoja dar mažiau - 950 rublių. Tai labai verti, švelnaus, elegantiško skonio ir puokštės gėrimai, derinantys laukinių uogų, slyvų ir ąžuolo aromatus.
Jei jus domina „Grand Cru“ vynai, tadačia kaina prasideda nuo dešimties su puse tūkstančio rublių. Šie vynai pasižymi išskirtiniu skoniu ir tobulomis senėjimo savybėmis. Jei norite paragauti sendinto gėrimo, pirmiausia jį pašildykite iki kambario temperatūros. Apžvalgos teigia, kad tokiu būdu jis jus labiau nudžiugins niuansais ir skonio perpildymu.
Jei vynas yra jaunas, jį reikia gerti šiek tiek atšaldytą ir patiekti ne prie mėsos, o prie žuvies patiekalų.
