Kaip gaminti ėrienos šašliką į Kaukazo receptą

Tinkamas ėriukų kevalai reikalauja atsargumoperdirbimas ir marinavimas. Tokio Kaukazo patiekalo padažas gali būti pagamintas iš įvairių ingredientų. Tačiau geriausia naudoti citrinų sultis ir šiek tiek vyno acto.

Kaip gaminti ėrienos šašliką į Kaukazo receptą

Būtini ingredientai:

• švieži žalumynai petražolių ir krapų forma - vienoje grupėje;
• svogūnėliai mažos saldžios veislės - 4 vnt .;
• ėriena su riebalų sluoksniais (galimas kauluose) - 4-5 kg ​​(priklausomai nuo svečių skaičiaus);
• juodieji pipirai žirnių pavidalu - 10-12;
• vyno actas - 85 ml;
• 3 prinokę nedideli citrinos;
• valgomoji druska - 1,5 mažo šaukšto;
• Paprika - noru ir skoniu.

Mėsos produkto perdirbimas:

Prieš gamindami ėriukus,būtina įsigyti šviežią mėsą su nedideliais riebalų sluoksniais. Ji turi būti gerai nuplaunama, pašalinkite visus nereikalingus elementus (filmus, venus, vainikus ir pan.), O po to supjaustykite į ilgus, bet ne labai storus gabalus, kurie nebus pakabinti nuo skewers.

Kvepiančių marinatų gamybos procesas:

Klausimas apie tai, kaip kebabus gaminti išėriena, daugeliu žmonių domisi padažo receptu, kuriame jūs planuojate marinuoti sultingą ir skanią mėsą. Paprastai tokios aromatinės skysčio masės sudaro nebrangios ir prieinamos sudedamosios dalys. Ir tam, kad virėjas, reikia paimti emalio dubenėlį, supilkite nedidelį kiekį vyno acto, pridėti kapotų krapų ir petražolių, tada kruopščiai išspausti ir supjaustyti 3 prinokusius citrinus. Taip pat verta paminėti, kad į tokią marinatą reikia įpilti druskos, juodųjų pipirų žirnių ir paprikos pavidalu. Visi produktai turi būti sumaišyti ir nedelsiant pradėti marinuoti mėsą.

Kaip pamerkti ėriukų ėriukus

Padaryti tokį mėsos patiekalą ant anglieskvapniau, taip pat būtina pridėti svogūnų. Norėdami tai padaryti, 4 saldžios daržovių galvutės turėtų būti plaunamos ir supjaustytos į gana didelius žiedus. Po to jie privalo dėti ant gilių emalių dugno, o ant viršaus uždėti apdorotą ir kapotų mėsą. Be to, ėriukai turi užpilti kvepiančių padažų, tada sumaišyti su ranka ir palikti kambaryje bent 6-10 valandų. Idealus variantas kebabams bus mėsa, kuri bus marinuota visą naktį arba greičiau 12-15 valandų iš eilės.

Terminis apdorojimas

Перед тем как приготовить шашлык из баранины, Grotelėje būtina užsidegti ugnimi ir įsitikinti, kad beržo ar ąžuolo malkos palaipsniui virsta karštais anglimis. Po to kvepiančią marinuotą mėsą reikia pasodinti 25–35 min.

Teisingas maitinimas į stalą

Taip gardus Kaukazo ėriuko kebabasPatiekite tik karštą. Tokiam mėsos patiekalui taip pat rekomenduojama pasigaminti lengvų daržovių salotų, pridedant pomidorų, žolelių ir agurkų, garnyrą. Šiai vakarienei bus naudingi šviežios kvietinės duonos gabaliukai, taip pat keptos ar virtos bulvės.