Valgyti kebabus gamtoje paprastainaudokite skirtingų rūšių mėsą ir visų rūšių marinatus. Tuo pačiu metu marinavimo procesas dažnai užima daug laiko, o pati idėja kepti kiaulieną ar avinėlį ant ugnies tapo tokia nuobodu, kad nuobodėjo. Todėl, norint pakeisti, galite valgyti išspaudų iešmo. Ilgai nereikia marinuoti, o išskirtinas žuvies skonis leis jums papildyti meniu.
Žuvis gaminant maistą gerokai skiriasikepti ant mėsos ugnies. Faktas yra tai, kad eršketas yra labai subtilus produktas, kuris laikomas delikatesu visame pasaulyje, todėl neturėtumėte pertraukti jo skonio įvairių prieskonių. Visi receptai, nurodantys, kaip valgyti išspaudų keptuves, rekomenduoja ne tik sumažinti pagardų, bet ir terminio apdorojimo laiką. Tuo pačiu metu naudojami įvairūs kulinarinio meno smulkmenos, leidžiantys atskleisti patiekalo skonį visoje savo šlovėje.
Sudedamosios dalys
Paruošimui bus reikalaujama:
- stiebo filė - 1 kg;
- citrina - 1 vnt;
- pipirai pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- svogūnai - 2 vnt.
Žuvų ruošimo ir marinatų savybės
Šis etapas yra labiausiai atsakingas.Faktas yra tas, kad stiebo mėsa turi banguoti pluoštus. Todėl, pjaustant, būtina sudaryti nedidelius gabalus, kuriuos galima užsukti ant svirties, nepažeidžiant struktūros. Reikėtų nepamiršti, kad marinatas uogienės kebabams gali labai sušvelninti pluoštus ir labai sunku skrudinti. Norėdami to išvengti, daugelis virėjų rekomenduoja žuvį laikyti padažu su visais gabalais, nors šiame recepte geriau jį iš karto iškirpti, nes marinatas bus lengvas ir nepažeis produkto struktūros.
Marinatas
Išpjaukite filė į gabalus indeir leiskite jiems stovėti dešimt minučių. Kad kamieno kebabas nebūtų šviežias, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Iš viršaus skleisti svogūnų pjaustytus žiedus, kurie pilami citrinos sultimis. Šioje formoje žuvis yra marinuota maždaug dešimt minučių, galite pridėti šiek tiek rozmarino ar žuvų prieskonių. Tačiau geriau virti šašlyką su mažiausiu prieskonių kiekiu.
Skrudinimas
Kai žuvis yra marinuota, ji yra tvarkingaįdėkite ant medinių lazdų, kurios bus kaip skewers. Būtina kepti ant anglių, kurios jau nustojo dega ir pradėjo dengti baltais pelenais. Pažymėtina, kad pats procesas neturėtų užtrukti daug laiko. Nereikia paruošti patiekalo prieš įgyjant plutą, kaip kepant mėsą. Pakanka kepti tik penkias minutes kiekvienoje pusėje, kad žuvis būtų sultinga ir malonaus skonio. Kai kurie mano, kad tokie stiebo kebabai pasirodys neapdoroti, tačiau iš tikrųjų ji pasiekia sąlygą dėl anksčiau nustatytos temperatūros, o ilgos kepimo metu mėsa taps sausa ir skonio.
Pašarai
Prie stalo šis patiekalas patiekiamas tiesiai ant svirties.Patiekdami galite naudoti grietinėlės padažą ir žalumynus. Šiam kebabui puikiai tinka šviesus baltas vynas arba sausas rožinis vermutas. Kaip garnyras paprastai naudojamos daržovės, virtos ant ugnies ar virtų ryžių.
