Kaip pagardinti namie, kad skanu

Žiemą, kai maiste trūksta vitaminų,rauginti kopūstai jau seniai buvo pagrindinis maistas. Tai yra vienas iš pagrindinių daugelio Europos ir Azijos tautų patiekalų. Nepaisant to, kad tai paprastas maistas, raugintus kopūstus valgydavo ne tik vargšai, bet ir turtingieji. Iš tiesų, be didelio kiekio vitaminų, jame yra daug skaidulų, organinių rūgščių ir mikroelementų. Todėl kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kaip tinkamai rauginti kopūstus namuose.

Šis unikalus augalas yra vienas iš seniausiųžemė. Dabar yra šimtai rūšių kopūstų, platinamų visame pasaulyje. Tai naudinga šviežiai, dažnai jos sultys yra naudojamos tam tikrų ligų gydymui. Tačiau vienas iš labiausiai sveiki patiekalų yra rauginti kopūstai, nes kai jis rūgštus, jis padidina vitamino C ir sveikų organinių rūgščių kiekį. Pluoštas eina į lengviau virškinamąją formą, o sūrymas pagerina virškinimą. Tačiau norint, kad visos naudingos savybės būtų išsaugotos ilgą laiką, jūs turite žinoti, kaip tinkamai pagardinti rapsuką namuose, kad jis nebūtų rūgštus ir traškus.

Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamą laikąvirimas ir pati daržovė. Kada galite rauginti kopūstus? Geriausia tai padaryti praūžusį mėnulį, pirmadienį arba antradienį. Dažniausiai sūdoma vėlyvą rudenį, nes ankstyvosios veislės netinka derliui nuimti - jos yra purios ir turi mažai cukraus. Jums reikia pasirinkti tankią kopūstų galvą, švarią ant pjūvio. Pašalinkite visus viršutinius lapus, patamsėjusius plotus ir kelmą. Paragaukite kopūstų - jei jie yra sultingi ir skanūs, tada drąsiai pradėkite sūdyti.

Kaip tinkamai rauginti kopūstus namuosesąlygos, kad jis būtų ilgai laikomas ir gerai skoningas? Skirtingos namų šeimininkės turi savo sūdymo receptus. Galite virti susmulkintus arba susmulkintus kopūstus, bet galite ir marinuoti be galvų. Morkos dažniausiai naudojamos kaip priedai, jos patiekalui suteikia malonią spalvą ir saldumą. Bet rauginti kopūstus galite ir be jo, taip pat su spanguolėmis, obuoliais, krienais, bruknėmis ar burokėliais. Kartais jie gamina net be druskos, tačiau toks patiekalas ilgai negenda.

Namuose labai lengva rauginti kopūstus.Už 5 kilogramus imkite 4 vidutines morkas ir 3 šaukštus smulkios druskos. Nerekomenduojama vartoti joduotos druskos, kopūstų kokybė pablogės Jums taip pat reikia emalio keptuvės, geriau, jei emalis nepažeistas. Kopūstai susmulkinami smulkiai arba rupiai, kaip jums patinka, morkos trinamos ant rupios trintuvės. Prieš įdėdami juos į indą, gerai sumaišykite juos su druska, šiek tiek sutrinkite rankomis, kad atsirastų sultys. Nerekomenduojama stipriai sutrinti kopūstų, nes jie pasirodys minkšti.

Kopūstus reikia sluoksniuoti sluoksniais, pabarstyti tarkuotomis morkomis ir gerai
siaučiantis.Ant viršaus uždėkite šviežio lapo ir uždėkite priespaudą. Svarbu, kad visi kopūstai būtų padengti sultimis. Paprastai fermentacijos procesas kambario temperatūroje trunka 3 dienas. Patiekalo paruošimą lemia sūrymo spalva - jis turi būti skaidrus. Būtina kiekvieną dieną peiliu pradurti kopūstus iki dugno, kad išeitų dujos.

Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip rauginti kopūstusgreitai? Yra receptas, kuriame patiekalas paruoštas per kelias valandas. Norėdami tai padaryti, kapotus kopūstus reikia sumaišyti ne tik su morkomis, bet ir su česnakais. Įdėję į stiklainį, jis užpilamas karštu sūrymu. Norėdami jį paruošti, be druskos, turite pasiimti cukraus, devynių procentų acto ir bet kokio augalinio aliejaus. Kartais pagal skonį jie taip pat prideda karštųjų arba pjaustytų paprikų ir kitų prieskonių.

Rauginti kopūstai yra puikus žiemos maistas.Tai pagerina virškinimą, padeda mesti svorį, stiprina imunitetą ir sustabdo vėžio ląstelių augimą. Tai palengvina kepenų ir skrandžio ligas, gerina odos būklę ir gydo nudegimus. Todėl kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kaip tinkamai rauginti kopūstus namuose, ir pradžiuginti artimuosius sveiku ir skaniu patiekalu.