Skvošas - moliūgų augalai -labai vertinamas dėl jų skonio ir įvairių patiekalų, kuriuos galima paruošti iš jų. Kaip cukinijos, jie kepami, gamina ikrų, blynus, uogienę, druską ir marinatą. Šis straipsnis skirtas šiai daržovei.
Įvairūs skvošas su skvošas
Skvošas konservuojamas kaipgryna forma ir kartu su kitomis daržovėmis. Ypač puikų užkandį galima gauti derinant juos su cukinijomis. Daržoves supjaustykite į mažus gabalus - ratus, griežinėliais ar kubeliais. 3-4 minutes, juos nudruskinkite, o tada iš karto atvėsinkite, galite šaltame vandenyje. Makaronų skvošas su cukinijomis marinuotas. Pasiruošimui pilant ne mažiau kaip 50 g druskos sunaudojama kiekvienam litrui vandens, pusę kiekio (25 g) arba tiek pat cukraus ir 70 g acto (9%). Jei actas yra 6%, tada jis turėtų būti 100 g. Iškirpti svogūnus į pusę žiedų, įdėkite sluoksnį į skardinių dugną. Supilkite į kiekvieną česnako gvazdikėlį, žirnių pūkų porą, pusę karšto lauro lapo. Dėkite daržoves griežtai purtant stiklainius. Užpildykite karštą marinatą. Užkonservuoti skvošą su cukinijomis už šį receptą baigiama sterilizuoti. Pusė litro talpyklos virinamos 10-12 minučių, litro - 15, o 3 litrų - 20 minučių. Tada sukite bankus, uždėkite juos ant dangtelių, uždenkite juos, ir per dieną galėsite juos siųsti saugoti iki žiemos.
Skvošas marinuotas
Ne mažiau viliojantis konservavimasSkvošas siūlo šį receptą. Jai įgyvendinti prireiks labai jaunų daržovių, kurias reikia nuplauti, nulupti, virti verdančiu vandeniu 5 minutes, po to iškart atvėsinti, kad netaptų per minkšta. Nuplaukite žalumynus: krapų, salierų, petražolių, krienų lapus. Karštųjų pipirų ankštys supjaustomos gabalėliais (kiekviena po 5 centimetrus). Nulupkite keletą česnako galvučių (atsižvelgiant į tai, kiek žiemą tikimasi išsaugoti moliūgus): ant kiekvieno stiklainio turėtų kristi mažiausiai 3 gvazdikėliai. Dabar apie marinatą. Vieno litro skardinės sunaudojama apie 400 g pilant. Už jį imama 20-25 g druskos ir cukraus. Šildykite vandenį, ištirpinkite likusius komponentus, leiskite užvirti 15 minučių, atjunkite. Dar kartą supilkite marinatą į keptuvę, užvirkite ir įpilkite gana daug, pažodžiui, 6 g acto rūgšties (80% koncentracijos). Įdėkite žalumynus ir prieskonius, moliūgas ant skardinių dugno, užpildykite juos šiltu marinatu ir sterilizuokite. 0,5 litro talpykloms pakanka 5–6 minučių, litrų - 12–15 minučių. Tada susukite, leiskite atvėsti. Tokie moliūgai gerai dera su bulvėmis, makaronais, mėsa. Labai skanu, patikėkit! O prieskonių, ypač krapų, kvapas yra toks viliojantis!
Skvošo ikrai
Sėkmės jūsų išsaugojimui!
