Vištienos širdies patiekalai gali būti labai skanūs.ir maistingas. Nepaisant palyginti pigios šio produkto kainos, palyginti su mėsa, jos vertė yra daugelyje pasaulio virtuvių. Vištos širdys, tinkamai paruoštos, turi originalų skonį.
Grietinės padaže
Vienas iš originalių ir skanių patiekalų iš vištienos širdžių yra visiškai virti ir nereikalauja didelių išlaidų. Jei norite parengti, turite iš anksto:
- svogūnai;
- morkos;
- 500 g širdies;
- prieskoniai;
- svogūnai;
- 60 g grietinės.
Taip pat reikia nedidelio troškintuvo, kuriame bus troškinamos daržovės ir troškinami visi kiti ingredientai.
Pirmiausia kruopščiai nuplaunamos širdys, nuo jų nupjaunamas riebalų perteklius. Svogūnai supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais ir pakepinami puode alyvuogių aliejuje (galima naudoti saulėgrąžų aliejų).
По достижению прозрачного цвета у лука добавляем čia yra vištienos širdys ir supilkite apie 15 minučių. Dabar galite padaryti morkas. Jis valomas ir supjaustytas plonomis juostomis, ne ilgesnėmis kaip 3 cm.
Po ketvirčio valandos dedamos morkospuode prie jau troškintų ingredientų. Šiuo metu grietinė sumaišoma su prieskoniais. Galite pridėti ciberžolės, kad gautumėte aštrų skonį ir spalvą. Skysto padažo mėgėjai čia taip pat įpila šiek tiek vandens.
Šis padažas užpilamas ant ingredientų puode, o jo turinys troškinamas dar 10 minučių. Pabaigoje paprastas vištienos širdelių patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis.
Skrudinkite širdeles su grybais
Vištienos širdies patiekalas, paruoštas pagal receptą, gali būti labai patenkintas ir patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas. Norėdami paruošti kepsnį, turite paimti:
- širdelės 1 kg;
- svogūnas 100 g;
- 2 vidutinės morkos;
- 1 galva česnako;
- 7 vnt. džiovintos slyvos;
- džiovinti krapai;
- 1 šaukštelis paprika;
- druska
Visos daržovės turi būti iš anksto nuvalytos ir nuplaunamos. Vištienos širdelės taip pat apdorojamos. Daržovės supjaustomos stambiais kubeliais ir sumaišomos su prieskoniais. Čia pridedamos širdelės.
Bulvės supjaustomos stambiais gabalėliais ir sulankstomos į puodus kepimui. Ant viršaus dedamas daržovių ir širdelių mišinys. Į kiekvieną puodą pilama 1 stiklinė verdančio vandens.
Visi indai dedami į įkaitintą orkaitę valandai. Prieš patiekiant į kiekvieną porciją dedama smulkintų žalumynų. Šis paprastas vištienos širdelių patiekalas bus akcentas ant bet kurio stalo.
Originali ir pigi vakarienė
Šis receptas patiks namų šeimininkėms, kurios neturidaug laiko skiria maisto gaminimui, bet mėgsta palepinti savo šeimos narius gėrybėmis. Vištienos kepenėlių ir širdies patiekalų receptą gali atgaivinti net ir užkietėjęs bakalauras. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- širdis ir kepenys po 300 g;
- 2 vidutinės svogūnai;
- 150 g grietinės;
- prieskoniai ir lauro lapai;
- muskato riešutas;
- augalinis aliejus;
- žalumynai.
Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti dideliais gabalėliaispusžiedžiai. Širdelės ir kepenėlės gerai nuplaunamos, nuo jų pašalinami riebalai ir dryžiai. Pirmiausia svogūnas pakepinamas iki skaidrumo. Tada čia pridedamos širdelės. Po 15 minučių galite įdėti kepenis.
Kai pašviesėja, būtina į keptuvęsupilkite grietinę ir lauro lapą. Muskato riešutas gerai susmulkintas ir nedideliu kiekiu išsiunčiamas į bendrą masę. Teks leisti patiekalui troškintis dar 15 min.
Prieš patiekiant į kiekvieną lėkštę viršuje dedama smulkintų žalumynų. Geriau, jei yra daugiau šviežių petražolių.
Patiekalai iš vištienos širdžių ir skrandžių
Iš subproduktų galima paruošti skanius ir originalius užkandžius. Vienas iš jų galės patenkinti bet kurio gurmano poreikius. Tam reikės paruošti:
- vištienos skrandžiai ir širdys, po 0,5 kg;
- 1 svogūno;
- 5 skiltelės česnako;
- sezamo ir paprikos po 1;
- 100 ml sojos padažo;
- augalinis aliejus;
- prieskoniai
Būtina nuplauti subproduktus ir pašalinti iš jų riebalų perteklių. Tada sudėkite juos į puodą ir kepkite 1 valandą, pridėdami 3 gabaliukus lauro lapų ir 6–7 gabalėlius juodųjų pipirų.
Po to ugnis išjungiama ir, neišimant subproduktų, leiskite jiems atvėsti. Taigi jie pasirodys labai minkšti ir sultingi. Tada skrandžiai ir širdys supjaustomi mažais kubeliais.
Svogūnus reikia nulupti ir gerai nuplauti.Jis supjaustomas dideliais pusžiedžiais ir siunčiamas kepti į keptuvę. Kai jis tampa skaidrus, įberiama sezamo sėklų, o po kelių minučių – paprika. Kepant reikia gerai išmaišyti turinį, nes prieskoniai gali greitai apdegti.
Po 10 minučių į keptuvėje esančią masę pridedama česnako, kuri perleidžiama per presą. Subproduktai tuoj pat dedami į tą pačią vietą ir dar 15 minučių stingsta ant silpnos ugnies, įpylę sojos padažo.
Iškepus patiekalą reikia dar 30 minučių infuzuoti uždarytu dangčiu, kad širdys ir skrandžiai prisigertų padažo aromato ir skonio. Prieš patiekdami ant viršaus pabarstykite kapotų žolelių.
Širdelės tešloje
Labai greitai galite paruošti vištienos širdžių patiekalą antrajam. Tam reikia minimalių ingredientų:
- 500 g širdies;
- 2 kiaušiniai;
- 50 g miltų;
- saulėgrąžų aliejus;
- prieskoniai
Subproduktai turi būti gerai nuplauti ir pašalinti riebalus. Širdelės perpjaunamos per pusę išilgai. Juos reikia šiek tiek atmušti. Tada kiaušiniai sumaišomi su miltais ir jums patinkančiais prieskoniais.
Širdelių pusės gerai panardinamos į šį mišinį ir kepamos iki gražios auksinės spalvos. Galite patiekti juos su bet kokiu garnyru.
Kučmačis
Vištienos širdelių receptai populiarūs ir Kaukazo virtuvėje. Jie taip pat naudoja kitus šalutinius produktus. Dėl to Kuchmachi pasirodo labai kvapnus ir patenkinamas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 300 g širdžių, kepenų, vištienos skrandžių;
- 2 svogūnai;
- česnako 5 skiltelės;
- raudonoji aitrioji paprika 1 vnt.;
- 1 džiovintos raugerškio;
- kalendra 1;
- Kaukazo prieskoniai 1;
- šviežios kalendros 1 ryšelis;
- granatas 1 vnt.;
- raudonas vynas 0,5 litro.
Pirmiausia reikia gerai nuplauti subproduktus. Iš širdžių pašalinkite visus riebalų perteklių ir aortą. Kepenys ir skrandis supjaustyti į 4 dalis. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.
Subproduktai kepami ant stiprios ugnies, kol susidaro nedidelė plutelė. Į 0,5 l vandens įpilkite pusę porcijos vyno ir šį mišinį supilkite į keptuvę.
Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Šį mišinį troškinkite apie 30 minučių, kol skystis visiškai išgaruos. Kitoje keptuvėje šiuo metu svogūnas kepamas 5 minutes ant stiprios ugnies.
Visi likę prieskoniai turi būti susmulkintiskiediniu, kol gausis vienalytė masė. Čia taip pat įpilama likusio vyno ir mišinys pilamas į keptuvę su subproduktais. Po 2-4 minučių suberkite svogūną ir gerai išmaišykite. Troškinkite dar 5-10 minučių.
Patiekalą supilkite į didelę lėkštę, pabarstykite granatų sėklomis ir smulkinta kalendra. Kučmačius reikia valgyti karštus su pita duona.
Puodai
Norint paruošti originalų pietų meniu, nereikia išleisti daug pinigų ir laiko. Skanų vištienos širdelių patiekalą galima pagaminti naudojant standartinį produktų rinkinį, kuris yra kiekvienuose namuose.
Norėdami paruošti troškinį, jums reikės:
- 300 g tešlos;
- širdelės 300 g;
- 2 svogūnai;
- 20 ml pieno;
- 2 vnt. kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas l miltai;
- 200 g sūrio;
- 50 g sviesto;
- druska
Šalutiniai produktai gerai išplauti, ir viskasriebalų perteklius. Jie supjaustomi išilgai į 4 dalis. Svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais ir sumaišomi su širdelėmis. Ingredientai kepami keptuvėje 10-15 minučių. Tada čia dedama miltų ir nuolat maišant pilamas pienas.
Mišinį pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį ir atidėkite.troškinkite dar 15 minučių. Šiuo metu makaronai išverdami ir išdėliojami į sviestu išteptą formą. Ant viršaus dedami subproduktai iš keptuvės.
Kiaušinius reikia gerai išplakti šluotele. Ši masė užpildoma troškintuvu. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, išdėliokite nedidelius sviesto gabalėlius.
20 minučių forma siunčiama į 200 ° C orkaitę. Jei namuose yra vištienos kepenėlių, galite jas pridėti ir prie šio patiekalo.
Kokiame padaže galima troškinti subproduktus?
Patiekalams iš vištienos širdelių ruošti dažnai naudojami įvairūs užpilai. Subproduktus galite troškinti keliais variantais. Garstyčių-sūrio padažas širdelėms suteiks pikantiško skonio.
Norėdami jame užgesinti subproduktus, turite sumaišyti 1šaukštas garstyčių ir 150 ml grietinėlės. Į mišinį įpilkite 20 ml alyvuogių aliejaus. Jame troškinama 500 g širdelių. Po 20-30 minučių čia pridedamas tarkuotas sūris.
Taip pat skanų patiekalą galima gauti naudojantsūrio jogurto padažas. Subproduktai pirmiausia kepami augaliniame aliejuje. Tada dedami kubeliais pjaustyti svogūnai ir lydytas sūris be jokių priedų.
Po 25 minučių į tą pačią masę reikia supilti stiklinę jogurto, pridedant česnako, perspaustą per presą. Pabaigoje į patiekalą dedami pjaustyti žalumynai.
Vištienos širdelės lėtoje viryklėje
Šis buitinis prietaisas dabar prieinamas daugeliui. Tai leidžia gaminti maistą negaištant laiko. Šiam patiekalui jums reikės:
- 400 g širdelių;
- 250 g ilgagrūdžių ryžių;
- 50 g sviesto;
- 1 didelė morka;
- žaliųjų svogūnų krūva;
- prieskoniai
Subproduktus reikia nuplauti ir perpjauti pusiau.Jie kepami svieste su morkomis lėtoje viryklėje 15-20 minučių. Čia užpilamos 2 stiklinės vandens, įberiami reikiami prieskoniai. Nuplauti ryžiai išpilami.
Patiekalas troškinamas 30 minučių uždaroje vietojemulticooker. Prieš patiekdami, pabarstykite ryžius susmulkintais žaliais svogūnais. Tokį patiekalą gali paruošti žmonės, kurie laikosi tinkamos mitybos arba laikosi gydomosios dietos.
