Kiekvienas sūrio meilužis yra atsakingaspasirinkdami įvairius šio delikateso variantus. Norint visiškai mėgautis gaminio skoniu, reikia rasti optimaliausią kainos ir kokybės santykį. Visi sutinka, kad jei sūris, kurio kaina siekia kelis tūkstančius rublių, nėra labai skanus, jis bus gana įžeidžiantis. Dėl šios priežasties patartina pasirinkti Suomijos sūrius, kurių nuotraukos pateiktos šiame straipsnyje. Jie sugeba patenkinti visus skonius, o likti prieinami.
Iš tiesų, daugelis iš mūsų pakartotinaiišbandė šį produktą iš Suomijos, nes kai kurios rūšys yra ne delikatesai ir gali būti perkamos beveik bet kurioje parduotuvėje. Taigi, visi žino Violos sūrį su subtiliu skoniu, šiek tiek aštriu Oltermani, taip pat Valio kremo veislių. Tai yra pagrindiniai Suomijoje gaminami prekiniai ženklai.
Kodėl suomiški sūriai tokie geri?
Tai paaiškinama paprastai: Sūrio gaminimo menas Suomijoje vystėsi ilgą laiką. Dar viduramžiais jie mokėjo gaminti šį produktą, tuo tarpu buvo manoma, kad jo kokybę lemia ne tik žinios ir patirtis, bet ir raganavimas. Šiandien sūrių gamyba Suomijoje yra gana aukšto lygio, produktas yra žinomas daugelyje pasaulio šalių dėl savo kokybės. Daug prisidėjo Artturi Ilmari Virtanen, 1920-aisiais gavęs Nobelio premiją už sūrio gamybos technologiją. Penkiasdešimt metų Virtanenas vadovavo „Valio“ laboratorijai, kurdamas naujas produktų rūšis, įskaitant visame pasaulyje žinomą „Emmental“.
Norint pagaminti skanų sūrį, jums reikianaudokite tik aukštos kokybės pieną. Šis produktas Suomijoje laikomas geriausiu Europoje. Tai paaiškina aukštos kokybės ir puikų skonį, kurį turi visi suomiški sūriai.
Veislės
Suomijoje sūris (suomiškai - juusto)gaminamas daugybe skirtingų tipų. Taigi, galite rasti tiek standartinių pusiau kietų veislių (pavyzdžiui, „Oltermani“, kurių galima rasti parduodant Rusijoje), tiek mažiau žinomų suomiškų sūrių, tarp kurių yra „Turunmaa“. Šis sūris tradiciškai vartojamas pusryčiams ir gaminamas nuo XVI a. „Turunmaa“ yra sodraus kreminio skonio, su aštrumo priemaiša ir gana tankia tekstūra. Taip pat plačiai paplitęs neutralaus skonio sūris „Lappi“. Jo galima dėti į bet kurį patiekalą.
Garsūs suomiški sūriai: „Oltermani“
Kaip jau minėta, „Oltermani“ yratradicinis suomiškas produktas. Tarp pusiau kietų sūrių jis skiriasi ir skoniu, aromatu ir kai kuriomis kitomis savybėmis. Šiuo metu rinkoje yra trys veislės, kurių maistinė vertė skiriasi:
- Lengvas, 17% riebumo. Šis tipas skirtas vartotojams, norintiems išlaikyti lieknumą ir numesti svorį. Jį galima įsigyti tiek supjaustytų (supakuotų po 150 gramų), tiek pagal svorį, galvutėse, sveriančiose iki 900 gramų.
- Kurių riebumas 29%. Tai pusiau kietas, šiek tiek rūgštaus skonio sūris. Taip pat parduodamas griežinėliais arba galvutėmis.
- Standartinis, 55% riebumo. Šis „Oltermani“ yra sodraus kreminio skonio. Jis dažnai patiekiamas ant stalo kartu su vynuogėmis, įvairiais sultingais vaisiais ir riešutais. Jis parduodamas 250 arba 550 gramų svorio pakuotėse, taip pat supjaustytas.
Pasak „Oltermani“ sūrio mėgėjų, jis turėtų būti grietinėlės subtilaus skonio, ryškaus pieno aromato ir sūraus poskonio.
Kitos rūšys
Suomiški sūriai, kurių pavadinimai buvo išvardytiaukščiau, neužbaigia veislių sąrašo. Taigi, produkto žinovai rekomenduoja „Apetina“ sūrį. Jo tekstūra trupinė ir šiek tiek primena graikišką fetą. Todėl jis gali būti naudojamas tiek graikiškoms salotoms ruošti, tiek sumuštiniams gaminti. Be to, jis dažnai supjaustomas griežinėliais ir naudojamas kaip blynų įdaras.
Taip pat rekomenduojamas „Kippari“ - šis produktaspanašus į dešros sūrį, kurį visi žino nuo vaikystės. Tai rūkytas produktas, kurį galima naudoti kaip nepriklausomą užkandį. Be to, visi žino suomiškus „Viola“ sūrius - jų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje.
Duonos sūris ir kitos retos veislės
Taip pat yra neįprastų rūšių, kurias galima rastitik Suomijoje. Pavyzdžiui, duonos sūris (Leipäjuusto), kuris iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip tešlos pyragas. Jis gaminamas be nokinimo proceso, kepamas orkaitėje. Ši veislė ypač populiari Laplandijoje - ten ji patiekiama kaip desertas.
Kiti neįprasti suomiški sūriai yra „Ilve“ ir „Munayusto“. Jie taip pat gaminami orkaitėje, tačiau subręsta iškepę.
