Žinoma, daugelis saldžių dantų yra daugiasluoksnės.pyragai su grietinėlės rožėmis mieliau skanūs skonio marmeladai. Ilgą laiką Belevo miestas, Tulos provincijoje, buvo žinomas dėl savo gėrybių: marmelado ir pastilės. Šiuo metu gamyba nėra taip išvystyta. Belevskie saldainius galima įsigyti tik kai kuriose individualiose parduotuvėse, o tada jie gaminami daugiausia kaip suvenyrai. O kas apie tuos, kurie norėtų džiaugtis tokiu delikatesu kaip Belevskio marmeladas kiekvieną dieną?
Mes siūlome išeitį.Šiandien mes žiūrime į vieną paprastą receptą marmelade namuose. Mums reikia paprastų ir aiškių ingredientų, kuriuos galima rasti bet kuriame namuose. Nereikia jokių genetiškų manipuliacijų ar didžiulio virimo laiko. Taigi, pabandykime įvaldyti seną Belevskio marmelado receptą mūsų virtuvėje.
Marmeladas yra puikus būdas mėgautis vasaros vaisiais žiemą
Еще в Древней Греции упаривались фруктовые соки, ir pagaminta želė - cukraus masė. Senosios marmelado žaliavos buvo obuoliai, kriaušės, svarainiai ir daugelis uogų. Šiuo metu tikriausiai nėra saldaus danties tiems, kurie nenori marmelado.
Belevskio marmeladas, apie kurį kalbame,visada išskiriami natūralūs ingredientai, naudojami gamyboje. Kai kurie šiuolaikiniai gamintojai naudoja želė ingredientus, skonius, žemos kokybės ar atskiestus vaisių sultis, pigų krakmolą ir kt.
Белевский мармелад всегда был, как говорится, на aukštis natūralumo ir aukštos kokybės ingredientų atžvilgiu. Tačiau, kaip sakėme, tai rasti yra gana problemiška. Taigi, paruošsime naminius marmeladus.
Sudedamosios dalys
Для того чтобы приготовить вкусный мармелад из namuose, mums reikia tik dviejų komponentų. Tai bus obuoliai, iš kurių jums reikia paimti apie vieną kilogramą ir granuliuoto cukraus. Cukrui reikės apie 500 gramų. Tie, kurie mėgsta saldesnį, pridėti šiek tiek daugiau. Tiems, kurie nori, kad marmeladas būtų daugiau mitybos, galite užgerti 250-300 gramų cukraus.
Virti obuolius
Pirmas žingsnis yra parengti pagrindinįingredientas - obuoliai. Pirmiausia, jie turi būti kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Tada mes gauname kepimo skardą ir ant jos padengiame kepimo popierių. Nuplauti obuolius dedame ant kepimo skardos. Jei tarp obuolių yra labai didelių vaisių, galite juos supjaustyti į keletą gabalų.
Mes siunčiame obuolius į orkaitę.Norint virti marmeladą, mums reikia minkštų obuolių. Suteikite jiems minkštinti orkaitėje maždaug pusvalandį. Kai praėjo pusvalandis, mes gauname obuolius ir nuvalome juos per ploną sietą. Tai atliekama labai lengvai ir greitai, nes obuolių minkštimas po orkaitės yra minkštas ir elastingas.
Dabar mums reikia didelio puodo.Žinoma, Belevskio marmeladas yra gamybos apimtis, o naminis - mažas puodelis. Bet jei obuoliai yra bjaurūs ir nori ilgą laiką išsaugoti derlių, kiekviena namų šeimininkė gali lengvai pradėti gamybą savo virtuvėje.
Procesas
Когда яблочная масса будет переложена в кастрюлю su storu dugnu, galite pridėti cukraus. Kruopščiai sumaišykite viską ir nusiųskite puodą į ugnį. Virinama masė turėtų būti gana aukšta šiluma, todėl nereikia judėti nuo viryklės, jums reikės periodiškai maišyti masę.
Kaip patikrinti, ar marmeladas paruoštas? Pirma, jūs patys pamatysite konsistenciją, kurią pradės įgyti obuolių masė. Antra, jūs galite lengvai patikrinti marmelado pasirengimą taip pat, kaip mes patikriname gerą naminės grietinės kokybę. Šaukštas turėtų stovėti! Užgesinkite ugnį.
Dabar verta pagalvoti, kokiais tikslais užsiimatemarmeladas. Jei ketinate jį virti tik svečiams, kurie netrukus pasirodys ant slenksčio, tada mes paimame plokščią formą ir supilame į ją marmelado masę. Formą su saldžiu turiniu dar valandai išsiunčiame į orkaitę. Taigi marmeladas greičiau sustings ir išdžius.
Jei nuspręsite apsirūpinti saldžiu skanėstužiemą, tuomet reikėtų naudoti sterilizuotus stiklinius indelius. Obuolių masę išklojame į stiklainius, uždarome plastikiniais dangteliais (galite susukti mašina po geležiniais dangteliais). Kai tik marmelado stiklainiai atvės, juos galima laikyti bet kurioje vėsioje ir tamsioje vietoje. Tai gali būti vėdinama sandėliavimo patalpa bute ar rūsyje šalyje.
