Apie marmelado naudą, kuri šiandien girdėjo viską.Bet kuri jauna mergina žino, kad šiuose saldumynuose yra mažai riebalų, todėl nedideliais kiekiais šis skaičius nekenkia. Marmelado pektinas ir agaro agaras yra naudingi sveikatai. Gaila, kad konditerijos gaminių gamyboje naudojami dažai ir skonio skoniai veda viską. Tačiau šis skanus, sveikas delikatesas gali būti ruošiamas namuose. Pasidarydamas mano močiutės knygą „Namų tvarkymas“, radome patarimų, kaip padaryti marmeladą. Man ypač patiko daržovių delikateso receptas. Ne taip seniai atėjau rabarbarų marmeladą, kurio kaina buvo apie devynis šimtus rublių už kilogramą. Produktas buvo pristatytas kaip „super sveikas“ ir „super dieta“. Lyginamojoje analizėje mano šeima vienbalsiai pripažino, kad mano daržovių marmeladas, kurio receptas pasiskolinau iš namų ekonomikos knygos, skonis taip pat geras.
Daržovių marmeladas
Ruošiant šį marmeladą nenaudojamas.tirštikliai. Jį sudaro tik cukraus ir daržovių (vaisių, uogų) tyrės. Marmeladas yra virinamas iš moliūgų, runkelių, morkų, melionų, rabarbarų, Physalis. Pradinis procesas nėra labai skirtingas nuo įprastinio uogienės virimo. Keptos daržovės užmigti su cukrumi ir tam tikrą laiką palieka sulčių. Tada įpilkite likusį cukrų, įpilkite vandens ir virkite daržoves, kol minkštos. Tada nuvalykite daržoves per sietą ir palikite išgaruoti per mažą ugnį. Kepimo pabaigoje masė turėtų lengvai nukristi už indo dugno. Paruoškite paruoštą marmeladą ant kepimo skardos, sudrėkintos vandeniu ir išdžiovinkite ore. Tada supjaustykite kubeliais ir supilkite cukraus pudra.
Чтобы приготовить мармелад потребуется 1,5 кг cukraus ir 500 ml vandens 1 kg daržovių. Rabarbarai marmeladui yra atrenkami tik jauni, be sukietėjusių stiebų. Gali būti paruoštas marmeladas, juodųjų serbentų sultys. Norėdami tai padaryti, tiesiog pakeiskite rabarbą su uogomis.
Kad skonis nebūtų toks švelnus, į burokėlių ar moliūgų marmeladą dedama šiek tiek citrinos rūgšties.
Kaip matote, tai yra visiškai natūralus marmeladas,Receptas turi tik cukrų ir vaisius - daržoves. Beje, Rusija jau seniai rengia medaus pastilą ir marmeladas, nes cukrus buvo brangus ir negalėjo sau leisti kiekvienai šeimai.
Obuolių marmeladas. Sveikas saldainių receptas
Norėdami pagaminti naminius marmeladus iš obuolių, reikės kilogramo obuolių, 100 g granuliuoto cukraus, 2 l. Str. bulvių krakmolo ir 20 g želatinos.
Norėdami pradėti, supjaustykite obuolius, užmigkite su cukrumi irSupilkite į puodą su storu dugnu, pridėkite šiek tiek vandens. Tada mišinį nuvalykite per sietą, kad gautumėte vienodą masę. Krakmolas skiedžiamas nedideliu kiekiu vandens, ištirpinkite želatiną šiltu vandeniu ir supilkite tirštiklius į obuolių padažą. Mišinys virinamas, pašalinamas iš karščio ir supilamas į silikono formą. Keletą valandų atvėsinkite šaldytuve. Norint gauti gatavą marmeladą, ryškesnė spalva padės runkelių sultims arba juodiesiems serbentams, kurie turėtų būti pridedami virimo pabaigoje.
Mažiems vaikams taip pat galima pasiūlyti tokį marmeladą. Receptuose nėra skonių ir dažiklių, todėl šie saldumynai nekenkia vaikams.
Vaisių želė
Такой рецепт рецепт приготовления мармелада tinka bet kokiems vaisiams: kriaušėms, obuoliams, apelsinams, mandarinams, svarainiams, kivi. Jei norite gauti neįprastą skonį, pabandykite sujungti du skonius gatavame marmelade. Puikus duetas sudarys melioną ir apelsiną, obuolį ir kivi. Taip pat galite pridėti bet kokių uogų. Švelnesnis pradinis produktas, tuo mažiau cukraus.
Vienam kilogramui vaisių reikės 1,2 - 1,5kg cukraus smėlio. Supjaustykite vaisius griežinėliais ir supjaustykite blenderiu bulvių koše. Tada į vaisių masę suberkite pusę cukraus ir virkite ant silpnos ugnies plačiame dubenyje. Tam tikslui geriausiai tinka vario arba aliuminio dubuo ar puodas. Tirpstant cukrui, įpilkite likusį ir virkite, kol masė taps plastikinė. Tada nuimkite marmeladą nuo ugnies, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir padėkite ant pergamento. Mes džioviname marmeladą ore normalioje temperatūroje. Laikyti stiklainiuose su įžemintu dangčiu.
Malonu apeiti!
