Mes visi žinome patiekalą - "vištienos tabaką".Tai yra savaime sovietmečio simbolis ir tautų draugystės laikai. Nacionalinis patiekalas Gruzijos virtuvė (nors kai kurie mano, kad tai yra pirmas kartas, kai patiekalas atsirado Abchazijoje), jis yra tvirtai įstrigo mūsų virtuvėse. Ir tai ne atsitiktinumas: vištienos tabako - ne darbo šis patiekalas reikalauja ingredientų, kurie bus paversti net naujokas virėjas minimumą.
Paruošimui mums reikia pačių viščiukų,druska, juodieji pipirai, česnakai ir augalinis aliejus kepti. Jei ketinate paruošti patiekalą į šventinį stalą, manau, kad porcijos yra mažos, dažniausiai paruoštos kiekvienam svečiui viščiukais. Su pagrindinių ingredientų pirkimu turėtų kilti problemų, bet kokiame prekybos centre galite rasti tinkamų viščiukų. Atkreipkite dėmesį į jų dydį: ilgio jie turėtų būti šiek tiek daugiau nei šaukštas. Dabar jūs turite paruošti skerdeną. Mūsų būsimos tabako viščiukai turėtų būti supjaustyti ant krūtinės ir gerai nupjauti kartu su plaktuku. Jie turėtų tapti plokštesni, bet ne prarasti formą. Dabar pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių ir patrinkite česnaką. Kai kurie iš karto pradeda kepti, bet jūs galite įdėti skerdenos vienas ant kito ir palikti keletą valandų, kad jie būtų praleisti. Marinatas viščiukams gali būti naudojamas įvairiais būdais. Vienas iš labiausiai paplitusių variantų yra marinatas su raudonuoju vynu, alyvuogių aliejumi ir baziliku.
Patiekalas geriausiai tinka su šviežiomis daržovėmis iržalumynai. Virtos arba keptos bulvės dažniausiai patiekiamos kaip garnyras. Beje, pačioje Gruzijoje tokia vištiena apskritai nėra laikoma savarankišku patiekalu. Galite paruošti aštrų padažą: sumaišykite grietinę su smulkintu česnaku, druska ir kalendra. Imeretietiškoje versijoje tabako viščiukai patiekiami su trintomis gervuogėmis. Šis patiekalas puikiai tinka kaip alaus užkandis. Paprastai jie valgo rankomis.
