Lašišos gali būti naudojamos skirtingomis formomis:šviežios, sūdytos arba rūkytos lašišos, lašišos, sūdytos ir rūkytos lašišos ir netgi karštos lašišos patiekalai. Daugelio šalių virėjai siūlo skanius lašišų receptus. Lašišų receptas Italijoje yra mėsos lašiša. Pvz., Suomijoje lašišų marinato receptas yra vienas iš mėgstamiausių visų receptų.
Lašiša yra labai daug vitaminų ir mikroelementų,taip pat folio rūgštis, fosforas, magnezija. Remiantis tuo, lašiša dalyvauja skatinant kraujo apytaką, neleidžia kraujo krešuliams vystytis, aktyvina medžiagų apykaitą, teigiamai veikia kepenis, taip pat virškinimo, nervų ir imuninės sistemos. Tuojau pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tokį akimirką: koks lašišų receptas yra priimtiniausias, kad būtų išsaugotas kuo daugiau naudingų medžiagų.
Švieži lašiša yra labai skaniai virti ant grotelių. Siekiant kuo ilgiau išlaikyti lašišų tinkamumą, jį galima rūkyti arba sūdyti. Šioje formoje jis naudojamas salotose, omeletuose, sumuštiniuose.
Orkaitėje virti lašišos receptas yra labai paprastas.
Pirmiausia reikia supjaustyti lašišą gabalėliaisporcijos, tada druska ir pipirai. Tada šiek tiek apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite kuriam laikui pamirkti. Po to reikia sutepti riekeles majonezu ir kiekvieną riekelę atskirai suvynioti į foliją.
Dabar viską galite išsiųsti į įkaitintą orkaitę maždaug dvidešimt minučių. Pasibaigus galiojimo laikui, lašiša turi būti ištraukta ir atsargiai išdėliota ant lėkščių, papuošta salotų lapais.
Džiuginta lašiša labai papuoš šventinį stalą.
Tam reikia šių produktų:
Lašišos kepsnys - 400 gramų su puse centimetro storio;
vienas 700 gramų svorio karpis;
vienas morkas;
vienas svogūnas, pageidautina daugiau;
viena citrina;
vienas 15 gramų želatinos pakelis;
7-8 skiltelės gvazdikėlių;
penki kvapieji pipirai ir tiek pat juodųjų pipirų;
viena petražolių šakelė;
sauja virtų krevečių;
8-10 virtų midijų;
druska
Nuimkite žvynus, išdarinėkite karpius, nuplaukiteir supjaustyti į keletą dalių. Tada lašišos kepsnį reikia supjaustyti į dvi ar keturias dalis, nuėmus odą ir pašalinus kaulus. Pusę morkos supjaustykite apskritimais, kitą pusę perpjaukite išilgai. Pusę nuluptų morkų supjaustykite griežinėliais, o kitą pusę perpjaukite išilgai. Svogūną perpjaukite per pusę ir įdarykite gvazdikėlių. Puode užvirkite du litrus vandens, suberkite daržoves, užvirkite ir pasūdykite. Virkite, kol morkų apskritimai suminkštės. Tada reikia pašalinti morkų apskritimus nuo vandens ir palikti lazdeles puode.
Dėkite karpio gabalėlių, juodųjų pipirų irkvepiantis. Virkite žuvį dvidešimt minučių ant vidutinės ugnies. Iš sultinio išimkite karpį su daržovėmis (jų nebereikia) ir įdėkite ten lašišą. Virkite dešimt minučių. Išimkite gatavą lašišą ir suberkite į puodą, įberkite šiek tiek druskos ir lengvai apšlakstykite citrinos sultimis. Indo dugną išklokite midijomis, krevetėmis, petražolėmis ir morkomis.
Sultinys turi būti filtruojamas, o želatina čia praskiesta. Tada švelniai supilkite sultinį į formą, tačiau taip, kad morkos ir kitos jūros gėrybės neplauktų. Įdėkite formą į šaldytuvą, kad sultinys sustingtų. Po to, kai jis šiek tiek sukietėja, įpilkite likusį sultinį ir padėkite jį į šaltą, kad jis būtų visiškai užšalęs.
Norėdami gauti drebučius iš formos, jums reikiapanardinkite jį į karštą vandenį trims minutėms. Tuomet reikia išimti formą iš vandens, uždengti plačia plokščia plokštele viršuje ir pasukti formą aukštyn kojomis, tada formą išimti. Ir paskutinis dalykas, kurį reikia padaryti, yra šiek tiek palaistyti citrinos sultimis.
Norėdami nuolat jaustis energingi, energingi ir sveiki, į savo racioną turite įtraukti lašišos patiekalus.
